水果營養知識
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水果營養知識,水果是我們生活中常見的休閒食物,含有大量的水分,不僅味道可口還營養豐富,可以補充人體所需,很多人喜歡吃水果來呵護肌膚,以下分享水果營養知識。
水果營養知識1
荔枝
荔枝是果中佳品,含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等,是有益人體健康的水果。當年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。
功效
常食荔枝能補腦健身,開胃益脾,有促進食慾之功效。荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液循環,防止雀斑的發生,令皮膚更加光滑。
適合人羣
除有上火症狀的人外均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。
適用量:每天300克以內,兒童5顆足矣。
溫馨提示不宜一次食用過多或連續多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人。千萬不要學古人“日啖荔枝三百顆”。大量食用鮮荔
枝,會導致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉,甚至出現昏迷和循環衰竭等症,醫學上稱爲“荔枝病”,即低血糖症。上火的人不要吃荔枝,以免加重上火症狀。
甘蔗
甘蔗歸肺、胃經,味甘而性涼的青皮甘蔗,是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外,還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素等物質,在南方人們習慣用它來煲制各種糖水,清甜並帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。
菠蘿
菠蘿,又叫鳳梨,是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀,汁多味甜,有特殊香味,是深受人們喜愛的水果,如果在居室內放上一個,則會清香滿室。
功效
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後,吃些菠蘿對身體大有好處。因此,菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜餚。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白質和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。如果你炎症、水腫或血栓,不妨在積極治療的同時,適當多吃一些菠蘿,相信會起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。中醫認爲,菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
常見水果營養知識
車釐子
車釐子主要是指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大、皮厚的進口櫻桃。它們都呈暗紅色、果實碩大、堅實而多汁、入口甜美。車釐子被稱爲"水果鑽石"其含鐵量特別高,位於各種水果之首。常食車釐子可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。
藍莓
藍莓的.果實是高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。藍莓是人體抗氧化的第一衛士,具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能,延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生,因此被人們視爲"超級水果"?被聯合國糧農組織列爲人類五大健康食品之一。
火龍果
火龍果有預防便祕、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示,火龍果和枝的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
麒麟瓜
西瓜子有清肺潤肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。西瓜果肉(瓤)味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅,滿悶不舒,小便不利,口鼻生瘡,暑熱,中暑,解酒毒等症。
水果營養知識2
水果的營養價值
1、降血壓的水果:山楂、西瓜、梨、菠蘿。
2、在各種維生素中,葉酸與DNA的生成有關,懷孕初期,葉酸對細胞繁殖與修復很重要,它幫助胚胎神經系統的良好發育,預防孕婦貧血。含有葉酸的水果:蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。
3、減緩衰老:在常見的水果中,獼猴桃被認爲是最接近完善的水果,它含有在豐富的維生素C、A、E,葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營養成分,而熱量卻很低。這都使獼猴桃能爲工作奏快、精神緊張的現代都市人注入生命的活力。另外,獼猴桃中所含的氨基酸,能幫助人體制造激素,減緩衰老。
4、減肥瘦身:有些水果中含有豐富的食物纖維,纖維是不能爲小腸所消化的碳水化合物,在結腸內,纖維可提供給腸腔營養物質,這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。
5、保養皮膚:人體的面部天天暴露在外,受空氣中有害物質的損傷和紫外線的照射,以至毛細血管收縮,皮脂腺分泌減少,皮膚變得乾燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質維生素E和微量元素,可以滋養皮膚,其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸菸或發胖,那也暗示你體內脂肪組織缺乏這些重要成分。
6、癌症的天敵:平時飲食中多攝入水果,可降低患乳腺【癌】,前列腺癌和肺癌的機率。這是因爲水果中含有人體所必需的微量元素。
水果營養知識3
如何鎖住水果的營養
儘可能選當季水果
挑選新鮮的水果是保證營養的首要保證。
最好選擇當季的水果,這時的果蔬不僅口味最好,而且營養價值也更有保證,如果可以的話,最好到採摘果蔬的農民處直接購買,又或是乾脆自己現摘現買。
巧妙處理
爲了避免食入農藥,處理果蔬的時候應該先浸泡再清洗。但由於表皮是很好的維生素、纖維素來源,因此要儘量保留,像蘋果一類的水果,完全可以在徹底清洗後連皮食用。
而且要注意不要隨意切掉蔬果的營養部位,比如說菠蘿心雖然很硬,但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。
巧妙搭配
少量脂肪有利於促進類胡蘿蔔素的吸收。比如說在菠菜沙拉中放些牛油果,或者在番茄醬中加入一些橄欖油,能極大提高身體對類胡蘿蔔素的吸收。
趁新鮮吃
水果買回來以後應在成熟的情況下儘早食用,避免水果由於久置而變質。另外,如果把水果切開做沙拉或點心,也應該即做即吃,以免水果中的維生素與空氣中的氧氣發生反應而造成流失。
不同的水果的價值
經常熬夜吃木瓜黃梨
木瓜和黃梨的糖分高,而且有助於消化。呂莉菱說,如果經常熬夜,身體中的酶會減少,對消化系統有一定影響,這兩種水果可作爲補充。此外,黃梨包含的抗氧化劑有助於傷口癒合。
柿子包含維生素A,對眼睛和呼吸管道的健康有一定幫助。
雖然柿子也包含鐵質,但其分量不多。一個柿子僅有0.2mg鐵質,而一顆幹棗卻有高達2.6mg鐵質。和水果中的鐵質比較,紅肉中的鐵質更容易被人體吸收。
香蕉:司機可多吃點
香蕉含有豐富的鉀,可有效抵抗陽光對人體的傷害。此外,香蕉也有助於緩和緊張的情緒,減低疲勞,司機不妨多吃。有些人認爲,咳嗽時不可吃橙,否則咳嗽會越來越嚴重。多吃橙其實是有助於排痰,能讓咳嗽更快痊癒。
把蘋果和蜜瓜放入水中加熱,雖然會流失一些營養成分,但卻可以讓果肉中的蘋果膠更容易被身體吸收,從而更有效增加肌膚的彈性。
奇異果包含的維生素C是橙的一倍。維生素C可有效增強免疫能力,對老人和小孩特別有幫助。
飯前飯後吃水果差別不大
水果究竟要飯前吃還是飯後吃並沒有分別。不過,水果含有大量果酸,空腹吃或會引起不適。至於飯後是否要等食物消化才吃水果,呂莉菱表示並沒有這個必要。
榴蓮和橘子不能一起吃
榴蓮含有豐富的蛋白質,而橘子中的橙酸會導致這些蛋白質結成硬塊,消化起來更不容易。此外,從外地進口的橘子,當地採摘時並未熟透,因此果酸含量更高。
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