家庭自制米粉是否安全
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按照以往的慣例,每次品牌米粉被曝光後,網絡上一些介紹家庭自制嬰幼兒米粉的帖子都會受到熱捧。既然購買的品牌米粉質量不讓人放心,那就親手做,衛生無添加,放心!
然而,家庭自制嬰幼兒米粉真的安全嗎?中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國表示,目前市面上銷售的成品嬰幼兒米粉,大都強化了鈣鐵鋅,這種強化雖然並非像加碘鹽那樣屬於國家強化,而是屬於商業強化的範疇,但之所以在嬰幼兒米粉中強化鈣鐵鋅,是因爲嬰幼兒體內容易缺乏這些微量元素。而且,在這些嬰幼兒米粉裏強化的量也不會很大,即使本身就不缺鈣鐵鋅的嬰幼兒吃了,也不會過量。
而專家認爲,如果寶寶吃家長們自制的米粉,就得不到鈣鐵鋅的有效補充。
此外,專家指出,在嬰幼兒米粉事件中,家長們擔心的重金屬如鉛、砷,並非廠家有意添加,而是從原料裏帶入的,因此,即使家長在家自制米粉,同樣需要用到原料——米,也就很難避開重金屬攝入的問題。
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