科學健康飲食小知識
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科學健康飲食小知識,蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,吃各種各樣的奶製品,經常吃豆製品,適量吃堅果,魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,少吃肥肉、煙燻和醃製肉食品,下面來看看科學健康飲食小知識。
01飲食是人的基本需要
像所有的動物一樣,飲食也是人類的基本需求。人需要從飲食中攝取維持生命所需要的營養與能(熱)量。
人體所需的基本營養物質(素)有7大類,包括蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水,其中碳水化合物、蛋白質、脂質是我們常說的3類常量營養物質,它們還可以轉化成我們身體所需能量。
維生素、礦物質屬於微量的營養物質,需量不多,但對維持生命很重要。日常膳食要注意攝取富含這些營養素的食品,當然也可以通過營養補充劑進行補充。
隨着人類吃的精加工食品越來越多,膳食中的膳食纖維也會出現不足的現象,多吃粗糧、水果和蔬菜可以增加膳食中的膳食纖維。
水也是生命不可或缺的,用飲料代替水並不完全合適。這主要是大部分的飲料中糖分通常較高,會增加膳食中總糖的攝入量。
02飲食與人的健康
合理飲食是生命和健康的基礎,飲食不當會影響健康甚至導致疾病。聯合國的調查報告顯示,目前全世界有1/3的人營養過剩導致身體超重或肥胖,有1/3的人營養不足導致發育不良或身體瘦弱。
我國的有關調研數據顯示,隨着我國居民生活水平的提高,由營養過剩導致的慢性疾病(如糖尿病、心腦血管疾病、肥胖等)逐年增多,均與飲食不當有密切關係。
俗話說的“病從口入”則多是指攝入了不潔食品(物)或水所致,不潔食品或水可能是受到環境中的致病微生物的污染。此外,微生物生長產生的毒素(如黃麴黴毒素)、食品原料中的天然毒素
(如河豚中的河豚毒素、木薯中的亞麻苦苷)、農藥、重金屬及其它化學污染物也都是食品中可能存在的有毒有害物質,如果它們的.含量超過食品安全標準的要求,食用後會對人的健康產生損害甚至致命。
03食品的種類和特點
我們日常吃的食品大都來自農業,這就是我們說的農副產品,包括:穀物(糧食)、水果蔬菜、肉、魚(水產品)、奶、蛋等,這些既是我們廚房烹飪常見的食物,也是食品工業加工製造食品產品的原料。烹飪和其他食品加工製造中還會使用油、鹽、糖、調味品、香辛料和食品添加劑。
新鮮的農產品除了水果和部分蔬菜外,大都不適合生吃,這是因爲生鮮原料上攜帶的致病微生物等污染物易導致人生病,另外生的原料也不容易消化。
人類很早就學會了用火來對食品原料進行熱加工,烹飪就是最常見的熱加工方式。食品工業也採用熱處理、冷凍處理、乾製脫水等對食品原料進行處理,可以加工出各類初級加工農副食品,像麪粉、大米、油、糖等,這些一般也做進一步加工的食品原料;食品工業也可以製造出各類食品產品,這些大都可以直接食用。
食品產品可以按照食品原料的種類分爲:米麪製品、果蔬製品、肉製品、水產品、乳製品、蛋製品,以及調味品等;也可以按照加工製造方式分爲:罐頭食品、焙烤食品、冷凍食品、乾製食品、輻照食品等。
加工不僅可以提高食品的安全性,還可延長食品的貯藏期,提高食品的口感、可消化性和方便性。
04學會做到健康飲食
健康飲食首先是要根據人體的營養和能量需求攝入合適的食品和水,實現均衡膳食。膳食中必須保證各種營養素所佔的比例合適、總量合適。由於我們常吃的食品原料各自的營養組成各有特點,需要將這些食品原料按照不同人羣的需求進行合理的搭配,滿足營養和能量的需求。
中國營養學會根據我國居民的飲食習慣和不同人羣的需求,給出了針對不同人羣的營養和能量推薦日攝入量和各類食品的比例,不同人羣可以根據這些推薦量選擇和組合食品。從圖示的居民平衡膳食寶塔看,從塔基到塔尖,各類食品原料所佔逐漸減少,分別代表了穀物(主食)、水果蔬菜、肉類水產、乳和蛋、油和鹽。
1、大蒜中含有豐富的抗病毒成分,能增強身體的免疫力,換季時多吃些大蒜會幫你應付感冒。
2、飲酒時不宜吃煙薰食品,飲酒易使人體血鉛含量增高,這時煙燻食品中的有機胺會誘發消化道疾病。
3、用餐節奏不宜太快,細嚼慢嚥,讓食物和唾液充分混合,讓唾液裏的酶充分降解,發揮唾液的抗癌功效。
4、將飲泡過的茶葉曬乾後裝在紗布袋內,放在冰箱裏,可吸收魚、肉散發出來的腥味。
5、想美白肌膚,應多吃蔬菜和水果,隨時補充維C、牛奶等,長期堅持清淡飲食可淡化斑點。
6、洗頭時,在溫水中加些鹽,用鹽水來洗頭,這樣可以防止掉頭髮,同時也會使頭髮洗得更乾淨。
7、風油精治燙傷,對於小範圍輕度燙傷,可將風油精直接滴敷在燙傷部位上,每隔四小時滴敷一次。
8、夏天“吹空調”以成爲習慣,但長時間吹空調反而特別容易中暑,在辦公室、家中要多喝鹽開水防中暑。
9、女性每晚睡前喝點紅酒,可以養血。每天敷一張浸過紅酒的面膜紙,可改善肌膚狀況。
10、醋水沐浴可護膚抗疲勞,戶外活動後,往洗澡水中放點醋,有抗疲勞、抗過敏、止癢的效果。
11、白色衣服被其他衣物染了色,可將被染色處用水打溼,再塗滿食鹽反覆輕搓,去掉染的色後用水清洗。
12、在海帶中存在着高效的消除臭味的物質,因此,患有口臭的人,常食海帶可以消除口臭。
13、被蚊蟲叮咬後,可立即塗1至2滴氯黴素。
14、擦傷傷口不宜用創可貼,而應用紫藥水消炎,讓傷口自然暴露在空氣中癒合。
15、芹菜富含纖維,可加快腸內食糜的排空速度,縮短有毒物質在腸內滯留時間,可預防腸癌。
16、赤豆粥補腎消水腫,荷葉粥解暑熱、止渴解毒;冬瓜粥止渴生津降血壓;銀耳粥生津潤肺。
17、牙齒美白偏方,用木瓜切片,每天擦拭牙齒2次,每次兩分鐘,堅持一個月,必然有效。
18、木質傢俱應用乾布擦和上臘保養,若沾上難擦的污垢,可先用布蘸牙膏擦拭,後用溼布擦。
19、烹製菜餚時不可用白酒代替料酒,料酒加熱能與融解脂肪產生醋化作用,增鮮提味,白酒無此作用。
20、挑遮陽傘,不妨撐開傘看地面上的影子,影子顏色深的好,傘面面料選滌綸的`,顏色越深越好。
21、桃子富含多種維生素,礦物質及果酸,可緩解便祕,含鐵量居水果之冠,是缺鐵性貧血者的理想食物。
22、小快步姿勢行走最佳,可增加肌肉活動次數,使腿部肌肉強健,增加血液循環。
23、教你煮雞蛋:冷水下鍋,慢火升溫,沸後微火煮2分鐘,停火後泡5分鐘。
24、筷子用久了會殘留細菌和清潔劑,平時除了要對筷子勤消毒外,最好半年更換一次。
25、流血時捏一小撮茉莉花茶放進嘴裏嚼成糊狀,貼在傷口處不要鬆手,片刻即可將血止住。
26、生薑具有發汗解表,溫胃止嘔,解毒三大功效,經常喝薑湯,可有效防治“空調病”。
27、燒豆芽之類素菜時,適當加點醋,味道好,營養也好,醋對維生素有保護作用。
28、啤酒中的酒精能促進血液循環,加速新陳代謝,用啤酒敷臉,可預防面皰,膿皰,而且可以收縮毛孔。
29、生薑紅糖水可預防感冒,將生薑、紅糖各適量煮水代茶飲,每兩三天喝一次,能有效防治感冒。
30、菠菜營養豐富但含草酸多,有礙鈣吸收,宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
31、輕鬆去除襯衫衣領、腋下汗斑的祕訣:在汗斑處塗上系法靜候靜置五分鐘再洗。
32、飯後百步走,活到九十九並不科學,飯後輕微運動也會增加胃腸負擔,休息30分鐘再活動較適宜。
33、將桔子皮洗淨,切塊,浸入白酒內,可製成桔皮酒,其味道清香醇厚,每日飲少量,可清肺化痰。
34、大蒜具有敗毒止癢等功效,取一瓣大蒜,瓣斷,用斷面在蚊蟲叮咬過的皮膚上反覆塗擦,可有效止癢。
35、坐椅子的高度要適宜,腳不能懸空,腳懸空會使大腿根部的血管受壓迫,導致血流不暢通。
36、皮蛋蝦仁拌豆腐,豆腐是很好的夏季涼菜,富含蛋白質和鈣,豆腐、皮蛋和蝦仁都可清熱。
37、洗頭前半小時在頭髮上塗一層由蜂蜜和橄欖油製成的護髮劑,頭髮會變得光潔發亮。
38、每天喝1杯西紅柿汁或常吃西紅柿,可有效減少黑色素形成,對防治雀斑有較好的作用。
39、長期蹺腳坐會對體型有不良影響,易導致盆骨彎曲,肌肉附着位置不正確,身材變形。
40、吃全麥麪包、饅頭、蘇打餅乾能提高情緒,抗憂鬱,因爲這類食物含有豐富的維生素和礦物質。
一、少吃油炸食物很多女生非常喜歡吃油炸類的食物,比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的串類,油炸食品的口感固然是很香濃,讓人愛不釋手,可是這也是減肥的殺手,一點點油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存,所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴,千萬要少吃油炸食物。
二、多吃蔬菜水果蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質,還有大量的`纖維素,堅持每天每隔2-3小時就吃一點蔬菜和水果,可以有飽腹感,減少對其它高熱量食物的攝入。尤其對於不喜歡喝水的人來說,蔬菜和水果中的水分也很充足,可以補充身體內流失的水分,幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
三、不吃或少吃晚餐因爲晚上人體的代謝非常緩慢,沒有消耗食物的能量,這也正是囤積脂肪的時候,因爲這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢,長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力,午餐可以適當吃一些清淡的食物,多吃蔬菜和水果,到了晚上儘量不吃,這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功後,可以很好的保持身材。
四、多吃全麥麪包很多人喜歡吃麪包,但是麪包中會添加各種植物油、黃油等,滿足你口感的同時,也吃進去了大量的油脂,很容易引起肥胖,所以喜歡吃麪包的人儘量選擇全麥麪包,全麥麪包是由小麥製作的,多了小麥麩皮,其含有豐富的纖維素不會被人體吸收,還可以增加飽腹感。
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