做披薩放什麼醬
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做披薩放什麼醬,披薩是一種美味的外國食品,它跟我們中式的麪餅有點像,但是口感上卻完全不一樣,我們都知道披薩要搭配醬汁纔好吃,那麼現在分享做披薩放什麼醬?
口味不同,披薩用的醬不同,主要有下面幾種:
1、沙拉醬
起源於位於地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油製作而成,這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。
2、番茄醬
是鮮番茄的醬狀濃縮製品,最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。
3、芥末醬
由芥末粉或山葵或辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品,具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受,可以作爲夏季涼拌菜的調料。
披薩醬
現在無論做什麼醬,都喜歡自己做。瞭解過一些醬的製作過程,也不想多說什麼,只是從自己做起,讓家人能夠吃到乾淨,美味的食物,是我的責任。
原料:西紅柿、大蒜、洋蔥、橄欖油、黑胡椒碎、披薩草、香芹片、奧爾良醃製粉、番茄醬、番茄沙司、芝士粉、白糖、鹽。
做法步驟:
第1步、.西紅柿用水果刀將皮刮一遍,但不要將皮刮破。這是會感覺到皮和肉已經分離。
第2步、刀子輕輕的劃一個口。
第3步、用手一撕,皮馬上就下來了。然後將西紅柿切碎。
第4步、準備好洋蔥,大蒜,番茄醬,番茄沙司。
第5步、準備好輔料。
第6步、將洋蔥,大蒜切碎。
第7步、熱鍋涼油(橄欖油)放入蒜末,洋蔥炒出香味。
第8步、放入西紅柿和番茄醬大火煸炒。
第9步、炒出番茄汁後放入番茄沙司繼續煸炒均勻。
第10步、放入清水100克左右,煸炒均勻。
第11步、加入黑胡椒碎和白糖調味。攪拌均勻。
第12步、加入披薩草,香芹片,芝士粉,奧爾良粉,攪拌均勻,蓋上蓋子,中火熬製10分鐘左右。
第13步、最後大火收汁,加入少許的鹽調味。
第14步、好香的披薩醬,整個廚房都飄着香味兒。
小貼士:
稱得上是簡單,美味,乾淨,衛生。喜歡的朋友在家試一下吧。
正宗披薩醬的'做法
披薩醬是一道簡易的生活中醬,原料是西紅柿、圓蔥、大蒜、番茄沙司、百里香碎、黑胡椒。披薩醬因爲口感很基本,不突顯一切獨特口味,應用範疇更廣,例如能夠在做紅燒牛腩的情況下當做西紅柿糊添加應用。
原材料:
番茄1個,無鹽黃油、番茄醬、圓蔥、大蒜瓣、黑胡椒、披薩草、鹽、白砂糖適當。
準備工作:
番茄切小傅,圓蔥和大蒜瓣切末。
作法流程:
1、無鹽黃油放到鍋中用文火加溫至徹底溶化,隨後放進圓蔥末和蒜泥炒成香氣來。
2、放進黑胡椒和披薩草煸炒勻稱,再倒進番茄丁、白砂糖和番茄醬。
3、用文火熬煮至鍋中料汁收濃成醬時,放鹽調料就可以熄火,晾涼後既成披薩醬。
作法二
1、熱鍋中下蒜末進行爆香,下洋蔥炒軟,倒進西紅柿泥。
2、加番茄沙司,百里香碎,黑胡椒,加入鹽炒糖色至濃調。
3、搞好後的醬冷凍儲存1周。
4、小潺一般一性次做一大小盒子,分爲小袋裝,一成袋一個比薩(9寸)的量,隨後放冰箱冷凍,隨時使用隨用,取下來溶化後水分會提升,再用鍋加溫炒糖色就可以用啦。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分:高筋麪粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,鹽2克,水50克,黃油15克
披薩醬部分:洋蔥半個,番茄一個,大蒜三瓣,番茄醬兩大勺,鹽小半勺,糖半勺,黑胡椒適量
披薩餡料部分:培根兩片,雞腿一個,玉米粒適量,洋蔥適量,青紅辣椒適量,原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的全部材料混合成絮狀,加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大,拿出排氣,擀成直徑約25釐米的圓餅,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然後鬆弛10分鐘,放入提前預熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字,用開水燙一下去皮,切成小丁,洋蔥和大蒜切碎,然後鍋裏燒油,放入大蒜和洋蔥末爆香,放入番茄翻炒一下,加入鹽,糖,番茄醬,胡椒粉煮至濃稠,番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上,然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條,最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘,把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸,榴蓮沙拉醬適量,榴蓮肉適量,芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油,放入餅胚刷上適量色拉油,再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉,撒上芝士碎,烤箱提前預熱200度5分鐘,上下火烘烤20分鐘
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材:高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟:
1:餅皮食材混合揉成麪糰,發酵至兩倍大,按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮,相當於九寸大的披薩。
2:放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔,放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3:牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽,拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用,牛肉炒至變色斷生盛出。
4:餅皮刷披薩醬,先撒一層馬蘇裏拉芝士碎,放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒,最後再撒上芝士碎。
5:放進烤箱中層,上下火200度烤15-20分鐘,芝士融化即可。
雞肉火腿披薩
食材
披薩餅坯2個,雞腿中等的2個,火腿腸2根,土豆小半個,綠黃柿子椒各小半個,生抽醬油20克,黑胡椒醬少許,奧爾良料少許,黃油10克,披薩醬1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把雞腿涼水浸泡2小時去骨切成小塊,土豆和綠黃柿子椒+洋蔥切成丁,火腿切片,雞肉丁放入大碗中倒入生抽醬油和少許洋蔥碎,奧爾良調料適量醃製半小時,土豆丁焯水至斷生撈出瀝乾。
2、準備好2個披薩餅坯,我是現成的.,你也可以自己做,熱鍋放入一小塊黃油融化,倒入醃製好的雞肉塊煸炒至表面微黃盛出備用。
3、烤盤鋪錫紙再墊一張油紙放上餅坯,如果用披薩盤就不需要這些了,我是因爲找半天沒找到,然後先鋪一層芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披薩醬抹勻。
4、依次放入土豆塊和綠黃柿子椒,洋蔥丁,再鋪一層火腿片,最上面鋪一層芝士。
5、烤箱上下火190度預熱5分鐘,烤25分鐘就好了
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