買豬排骨第幾根最好,排骨買哪個部位最好
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排骨是一種廣受喜愛的食材,不僅營養價值高,而且口感很好。但是排骨和排骨之間價格差異特別大,那麼排骨之間究竟是怎麼區分的?怎麼才能買到好的排骨呢?
完整的排骨有三個分區,即前排、中排、後排。前排是排骨的前四根,後排是排骨靠後面的幾根,中間的自然就是中排了。
中排是整扇排骨最好的部分,大概是第5、6、7、8根。這幾根排骨是排骨中的精華部位,肉質好,而且肉色鮮紅有光澤,骨頭也直,做出來的菜都會更好看。
聽了上面的介紹,你一定知道排骨最精華的部位了,那就是中排。有經驗的人都喜歡購買中排,酒樓、餐廳也會提前訂走中排部分,所以中排非常搶手。
在搶不到中排的情況下我們不妨購買後排,後排的肉質比前排要緊緻一些,骨髓含量高,吃起來有嚼勁,適合煲湯,當然價格也會比前排貴一點。
前排的肉也並不差,但是前排骨頭多肉少,對於喜歡吃脆骨的朋友來說是不錯的選擇。前排的肉比較滑嫩,有彈性,非常適合清蒸、紅燒的做法。
通過我的介紹,你應該已經明白排骨不同分區的特點了吧。前排和後排都有各自的優劣,所以我們可以根據喜歡的烹飪方法來選擇排骨。希望這篇文章能給你帶來幫助,讓大家選到心儀的排骨。
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