菠菜的功效與作用禁忌及食用方法
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菠菜的功效與作用禁忌及食用方法,大家都知道菠菜中含有豐富的鐵含量,是補血的很好的蔬菜,它的營養價值也是非常高的,很多人不太清楚菠菜的功效與作用禁忌及食用方法,一起來看看。
菠菜的功效與作用一般有保護視力、美容養顏和緩解貧血等,禁忌一般有脾胃虛弱患者不要食用等,食用方法通常有爆炒等。
1、保護視力:菠菜中含有的胡蘿蔔素,可在人體內轉化爲維生素A,保護視力。維護上皮細胞健康,提高身體抗病能力,促進兒童生長髮育。
2、美容養顏:菠菜可以幫助減少皺紋和皮膚鬆弛,具有美容護理的效果。
3、緩解貧血:菠菜富含鐵,是人體所需的造血原材料,其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的數倍,食用菠菜有助於緩解缺鐵性貧血。菠菜可能加重胃腸道負擔,引起脾胃虛弱患者腹瀉、腹痛等症狀。建議菠菜的烹飪時間不應該太長,以免損害菠菜的營養成分。
菠菜的'功效與作用
菠菜是生產與波斯的,所以又叫“波斯菜”。菠菜有着潤燥滑腸、清熱除煩的功效,所以當你感到莫名的煩躁不安、坐立不定的時候,可以嘗試在飲食中加入一些菠菜哦。
1、菠菜能通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長髮育,增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。
3、保障營養,增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E等有益成分,金針菇是一種高鉀低鈉食品,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、菠菜能夠促進人身體裏的新陳代謝、延緩衰老。因爲菠菜中含有氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,這些元素能夠有效的促進人體的新陳代謝,增強人體免疫力。經常食用菠菜的話,還能夠降低中風的危險。
營養功效
功效作用
菠菜根圓錐狀,富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K,具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、通腸導便的功效。
1.保護視力菠菜中所含的胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A,可以保護視力和維護上皮細胞的健康,提高機體抗病的能力,促進兒童生長髮育。
2.美容養顏菠菜有輔助減少皺紋產生和皮膚鬆弛的作用,具有美容養顏的作用。
3.緩解貧血菠菜富含人體所需的造血原料鐵,其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的.數倍,常食有助於緩解缺鐵性貧血。
4.通腸導便菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
營養價值
菠菜含大量維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、鈣、磷等營養物質,還是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
注意事項
不宜同食
1.豆腐菠菜中含有大量草酸,而豆腐因爲是用滷水製成,含有大量的鈣。當菠菜與豆腐一同搭配食用時,豆腐中的鈣易與菠菜中的草酸結合生成草酸鈣,形成不溶於水的結石,可能會影響人體對營養物質的吸收。
適宜和禁忌
適宜:貧血者菠菜含鐵量高,特別適宜貧血患者食用。
禁忌:脾胃虛寒、腹瀉者、腎炎腎結石患者脾胃虛寒、腹瀉者應少食,腎炎和腎結石患者不宜食用。
溫馨提示
吃菠菜前宜先汆燙。菠菜中含有草酸,會產生澀味並影響人體對鈣、鐵等元素的吸收。所以在烹調前最好先汆燙一下,但要注意控制時間,不要汆燙太久,以免造成營養流失。 菠菜不宜食用過多。菠菜性涼,且含草酸較多,食用過多容易出現腹瀉等不適症狀,攝入的草酸過多還易引起結石。
菠菜(又稱田菜) 屬莧科藜亞科菠菜屬,一年生草本植物。以葉片及嫩莖供食用。涼拌吃更佳。菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經。
可補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化。主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。
季節春、冬
功效與作用
高血壓
頭痛,目眩,風火赤眼
糖尿病
便祕。
營養價值(好處)
1. 通腸導便、防治痔瘡:
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
2. 促進生長髮育、增強抗病能力:
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3. 保障營養、增進健康:
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4. 促進人體新陳代謝:
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5. 清潔皮膚、抗衰老:
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的.作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
副作用(壞處)
菠菜的副作用:《醫林纂要》:"多食發瘡。"
能吃嗎
能吃。
怎麼吃
1.由於菠菜含有大量會影響微量元素吸收的草酸,因此不宜生食,每餐建議食量約爲80到100克。
2.菠菜不宜炒或煮成湯。
3.菠菜不宜與富含鈣的物質同食,會影響鈣吸收。
4.春季菠菜營養價值比冬季菠菜高。
禁忌人羣
腎炎、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食菠菜
適宜人羣
一般人羣均可食用菠菜,糖尿病、高血壓、貧血、壞血者適宜
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