關於土豆的營養價值
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關於土豆的營養價值,土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動 ,疏通腸道。土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等,土豆是大家非常熟悉的食物之一,以下分享關於土豆的營養價值。
土豆營養價值與功效:
1、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積
保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
1.黃瓜:熱量15大卡(100克可食部分)
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的.過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
2.西紅柿:熱量19大卡(100克可食部分)
西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好,否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱爲“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
3.大白菜:熱量17大卡(100克可食部分)
大白菜膳食纖維和維生素A含量高,陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜,對護眼、養顏有益。不過,不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外,消化性潰瘍者也不宜生食大白菜,以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
4、補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成爲第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
生活小貼士:
1、巧去土豆皮
當年出產的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去淨,最後用刀剔去有芽部分即可。
此外,土豆去皮不宜厚,越薄越好,因爲土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。
2、土豆護膚
美國國家馬鈴薯委員會在一篇文章裏表示,土豆不僅是營養豐富的食品,還有不錯的護膚效果。用土豆可以做一個“家庭SPA”,它能夠幫助你減輕黑眼圈,並可以用來吸收皮膚分泌過多的油分。
營養價值
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多
鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裏排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便祕和防治癌症等作用。那麼,怎麼吃薯類才能吃好呢?
首先,要有量的保證,每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。
其次是葷素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同時,達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時,要相應地減少主食的攝取,可按照薯類與主食3∶1~4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品,可能有助於降低中風的危險。
對於快餐中比較多的土豆泥、炸薯條,在加工過程中被氧化,破壞了大量的維生素C,使營養成分大大降低。
而對於炸薯條來說,易增加脂肪的攝入量,而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的,加上反覆高溫加熱,產生聚合物,像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質,所以要儘量少吃。
營養學家指出,吃薯類不必擔心脂肪過剩,因爲它只含0、1%的脂肪,是所有充飢食物中最少的,每天多吃薯類,可以減少脂肪攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。
注意事項
含有一種叫生物鹼爲有毒物質,人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。土豆中的`生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼,主要爲龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素,如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
據國外報道,剛收穫的土豆生物鹼每千克20~80毫克,貯存一段時間後則上升至75~114毫克。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。
這種有毒的化合物,土豆皮裏含量更高,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮。此外,發了芽的土豆更有毒,食用時一定要把芽和芽根挖掉,並放入清水中浸泡,燉煮時宜大火。
土豆的營養價值是潤腸通便、養胃、輔助減肥等,需要做好自身的護理。
1、潤腸通便:土豆屬於是生活中比較常見的一種蔬菜,裏面的澱粉以及纖維素含量非常豐富,適當吃的情況下可以起到潤腸通便的作用,促進大便的排出。
2、養胃:土豆屬於是茄科茄屬植物,裏面的優點比較多,適當吃的情況下,還可以起到養胃的作用,減少脾胃虛弱所引起的腹部疼痛以及噁心嘔吐等表現。
3、輔助減肥:適當吃一些土豆可以增加飽腹感,減少高熱量以及高脂肪的食物攝入,從而可以達到輔助減肥的功效。
除此以外也可以起到補充營養的作用,在生活中可以適當吃。
土豆的營養價值通常包括養胃、通便、利水消腫等。
1、養胃:土豆裏面有大量的`營養物質,比如澱粉和維生素以及蛋白質等,可以促進脾胃消化功能,達到養胃的作用。
2、通便:土豆裏面有大量的膳食纖維,攝入體內以後可以幫助機體及時排泄代謝物,也能達到通便的效果,預防輔助治療便祕的症狀。
3、利水消腫:土豆裏面有豐富的鉀元素,可以幫助體內排出滯留在體內的鈉元素,將體內多餘的水分排除,達到利水消腫的作用。
除以上的營養價值以外,還能達到利溼的功效。
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