關於土豆的美食
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關於土豆的美食,說起土豆,無論天南地北的朋友都非常喜歡吃,可以說,土豆是全世界很多人都愛吃的一種蔬菜,也是一種糧食。而且它的做法多樣又好吃,接下來看看關於土豆的美食吧。
香辣孜然小土豆
準備食材:
土豆1個、蒜4瓣、蔥1根、白芝麻
準備調料:
豆瓣醬1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺
製作方法:
1土豆削皮切小塊、蒜切成蒜末、蔥切蔥花;
2早餐機的煮鍋中加水煮開,放入土豆煮3分鐘,撈起後過一遍涼水瀝乾水分;
3平底鍋多加點油,放入土豆煎到表皮金黃後撈起備用;
4鍋中留底油,加入豆瓣醬和蒜末爆香,接着加入煎好的土豆,加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻,翻炒均勻調料入味;
5最後撒上蔥花就可以開吃啦!
酸辣狼牙土豆條
材料:
土豆三四個、蠔油、醬油、陳醋、辣椒粉、大蒜、蔥、辣椒、鹽、白糖20g。
做法:
1、先將土豆去皮,切成小塊。
2、鍋中燒熱水,水來,放入土豆焯一下,去去澱粉。
3、將大蒜、蔥花、辣椒分別切成小碎。
4、鍋中倒入適量油,油熱,放入蔥花、大蒜、辣椒爆炒。
5、倒入土豆條,繼續翻炒。
6、放入辣椒粉、醬油、陳醋、白糖繼續炒,最後放入鹽,出鍋即可!
烤帶皮土豆
食材:土豆7-8個、食用油15克、鹽2克、辣椒粉2克、黑胡椒2克
做法
1土豆洗乾淨切船形塊,放入碗中備用。(不用去皮)
2加入鹽,食用油,黑胡椒粉,紅椒粉攪拌均勻,靜置10分鐘。(我買的這種辣椒粉竟然一點都不辣)
3烤箱預熱,將土豆擺放在墊有錫紙的烤盤上,放入烤箱中層,220度烤制30分鐘左右。
4把一顆顆土豆切成船型,簡單的.烤制,撒上黑胡椒和紅椒粉,最後只能用“外焦裏嫩”來詮釋這一道美味!儘量選擇個頭較小的圓形土豆,比較容易烤熟,切出來也好看,土豆皮可以去也可以不去,根據個人喜好,黑胡椒、辣椒粉也可以換成孜然粉、迷迭香等,烤制時間的長短根據土豆的大小決定,直至土豆角邊緣有明顯焦邊即可
辣拌土豆絲
食材:2個土豆、1個青椒、少許幹辣椒、蒜、香菜、芝麻
調料:生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油
做法
1土豆和青椒切絲,土豆絲洗去澱粉,水開放青椒絲和土豆絲焯水1~2分鐘,撈出過涼水。
2碗中放入幹辣椒段、蒜末、1勺芝麻,淋上熱油。再加入3勺生抽3勺陳醋少許鹽1勺白糖少許雞精2勺辣椒油,攪拌均勻備用。
3放入少許香菜,倒入涼拌汁,和土豆絲攪拌均勻即可~
乾煸洋芋絲
食材:土豆2個
配料:香油、豬油(可用一般食用油代替)、鹽、胡椒粉、蔥花
做法:
1土豆去皮,切絲,不用沖洗,不然土豆澱粉就衝沒了。
2切絲放入碗裏,加入鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻調味。
3鍋裏下一勺豬油,油化開後倒入土豆絲,把土豆絲堆在鍋底,不要太厚,不然不香脆,小火煎,不要蓋蓋子!等
4一面定型以後,翻一面,用鏟子壓一壓,小火繼續煎。煎至兩面金黃,出鍋,撒蔥花,還可以撒辣椒麪。超級無敵美味的乾煸洋芋(土豆)絲就做好了,好吃到停不下來,一盤都不夠吃!
一、狼牙土豆
狼牙土豆遍佈於各個城市的小吃街,很受歡迎,不過分量很少,買一份不夠吃。其實狼牙土豆的做法很簡單,在家做成本極低,快來學吧,學會了隨時做着吃,還乾淨衛生。
準備一把專門切狼牙土豆的刀,很容易買到,街上尋不到,可以到網上選擇,價格不貴。
再準備兩三個土豆、孜然粉、辣椒粉、鹽、香蔥、香菜、大蒜、油。
土豆切好,注意別切得太細,用水清洗幾遍,去掉澱粉。洗淨後控水,鍋內加油,稍微多一點,將土豆條倒進鍋內,先開大火,油溫上來後調中小火炸到熟透。
撈出倒進大碗內。放入切好的蒜末、蔥花、香菜末、生抽,攪拌均勻後繼續加鹽、辣椒粉、孜然粉,混合均勻就做好了。
想要感覺好,用牙籤扎着吃,比街邊買得還好吃。
二、鳥巢土豆絲餅
家裏有孩子,一定要試試這款鳥巢土豆絲餅,既好看又美味營養高,當孩子的早餐再好不過了。
準備適量土豆、適量鵪鶉蛋、鹽、油。還可以搭配少許胡蘿蔔,配色好看又增加營養。
土豆擦成細絲,加少許鹽攪拌,醃製一會兒土豆絲打蔫後分次加麪粉,混合好讓土豆絲粘在一起,不需要加水,不然麪粉太多不太好吃。若失誤多加麪粉了,想要口感鬆軟,可以加一個雞蛋混合,這樣做出來不硬。
平底鍋內加油,燒熱之後取一點土豆絲放進鍋內,用筷子整理成中間有個小洞的形狀,看起來就像鳥巢了。
整理好後把鵪鶉蛋打進小洞,蓋上蓋子燜一會兒,鵪鶉蛋熟透即可盛出。想要兩面焦黃的話,可以多加點油兩面多煎一會兒。
三、土豆燉雞塊
想吃燉菜了,做道土豆燉雞塊,這麼做比外面賣的黃燜雞好吃多了,好學好做,快來照做吧。
準備適量土豆和幾個雞腿,雞腿上的肉非常嫩,燉熟後不柴,剁成小塊加涼水泡半個小時,再多換水清洗幾遍,去掉血水。
雞塊控水後裝碗,加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、料酒、生薑片、蔥段抓拌幾分鐘,醃製半個小時。
醃製後去掉蔥姜,鍋內加油,燒熱後倒入雞塊翻炒,炒幹後再加少許老抽增色,炒均勻後加新切的`蔥姜和花椒、八角、幹辣椒。
炒出香味來加開水,放入雞塊大火煮開。調小火燜到雞塊熟透。
最後開大火翻炒收汁,土豆燉雞塊做好了,雞肉軟嫩香味濃,土豆軟綿入味,都很好吃。
四、土豆丸子
愛吃炸貨的朋友可以試試土豆丸子,簡單好吃,吃起來一點不膩。
準備適量土豆,去皮洗淨切成薄片,裝盤後放進蒸鍋,開火將土豆蒸熟,完全熟透後取出。
趁熱加鹽,一邊按壓一邊攪拌,混合成土豆泥,變得很細膩後分次加麪粉。
攪拌成面絮狀停止,揉成麪糰,再揪成小劑子,每個劑子搓圓。
鍋內加油,燒到五成熱,將丸子放進鍋內,小火炸成金黃色,取出後撒一點椒鹽就可以吃了。或者放番茄醬、辣椒麪都可以。
還可以多炸一些用它做菜,紅燒丸子、茄汁丸子、麻辣丸子都不錯。
推薦第一道:炒土豆絲
炒土豆絲相信大家都有吃過,無論是麻辣土豆絲還是酸辣土豆絲,醋溜土豆絲、青椒土豆絲等等,在你不知道做什麼才的時候,先來做一道土豆絲準沒錯!製作起來也很方便,是一道簡單美味的快手菜。
食材:土豆2~3個、蔥花2根、小米椒適量(看個人口味)、大蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、生抽、陳醋少許。
將土豆洗乾淨去皮切成絲,放入清水中洗一下,淘去多餘的澱粉,撈出備用。
將洗好的想從切成小段,大蒜切末,小米椒切成小段即可。
鍋中加入適量油,把蒜末和小米椒放入鍋中爆出香味,這時加入土豆絲,大火翻炒,等到土豆絲微微發軟,加入生抽提鮮,繼續大火翻炒,等到土豆絲徹底斷生後,加入適量鹽、雞精調味翻炒均勻。
加入切好的蔥段、淋入少許醋,出鍋成盤即可,一盤好吃的土豆絲就做好了。全程不到10分鐘,是一個值得推崇的快手炒菜。
推薦第二道:孜然土豆
這道孜然土豆,完全是一道好吃的`零食小吃,在平時看電視、看電影的時候坐上一些,簡直不能太美!
準備食材:一斤土豆、孜然粉適量、椒鹽、辣椒粉、白醋、油各適量。
把土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊,加入適量的白醋泡上一會。
在鍋中加入適量的油,放入土豆慢慢炸,土豆慢慢變小,表面微黃就可以撈出瀝乾油。
再放入無油的鍋中翻炒,加入適量的椒鹽、孜然、辣椒粉小火翻炒,這樣焙的更香,翻炒均勻之後盛盤即可,大功告成了。
推薦第三道:蔥油小土豆
說起小土豆,在東北菜館中這是一道最常見也最好吃的家常菜。這道菜是低卡路里,更健康,那麼怎麼做呢?
準備食材:土豆、蔥油、耗油、生抽、白砂糖
把土豆洗乾淨放入鍋中煮熟,先不去皮,筷子能夠串通的軟硬就好,用冷水衝一下給土豆降溫,把土豆皮在剝掉備用。
鍋中加入適量蔥油,放入小土豆,拍一拍、壓一壓,煎至兩面金黃,這時候放入生抽、耗油比例呢,是1:1,在計入適量白砂糖,目的就是提鮮的作用。
起大火收汁,撒入蔥花裝飾一下就好了。
推薦第四道:糖醋土豆
其實大部分食材都是可以紅燒的,土豆也不例外,反而味道會更好,簡單的調味料一加入,味道立馬變得不一樣,大人小孩都愛吃,一起看看吧!
準備食材:土豆適量、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻。
首先我們要將土豆去皮切塊洗乾淨,鍋中放油炸至金黃。
在炸的時間裏我悶去一個小碗,將入一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺醋,五勺清水攪拌一下,調成料汁。
土豆炸至金黃色後倒入調好的汁,小火煮一下,大火收汁就好了。出鍋後撒上一些白芝麻就大功告成了。
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