土豆泥做法大全菜譜
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將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
1.雞汁西蘭花土豆泥
食材:土豆兩個,西蘭花半朵,黃油一小塊兒,高湯適量,食用鹽適量
做法:
1.土豆去皮洗淨切成片
2.把土豆片放入蒸鍋中蒸熟取出,放至溫熱
3.西蘭花掰成小朵洗淨,用開水煮熟撈出,放至溫熱
4.把熟土豆片和煮熟的西蘭花放入攪拌杯中,倒入適量雞湯和融化的黃油
5.用攪拌棒攪打成順滑的泥狀
6.然後加入適量鹽調味即可
2.甜玉米土豆泥的
食材:玉米粒適量,土豆兩個,食鹽和雞精少許
做法:
1.甜玉米、土豆洗淨,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一點,容易煮熟(我用的'雲南的紅心洋芋,是這個顏色,不是壞了)
2.將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中,加適量水,煮熟
3.煮熟後,瀝去多餘水分,用攪拌機將玉米和土豆打成泥加鹽和雞精。
4.爲了更容易攪拌,如果需要的話,可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌,但水千萬別太多,稀了就不好吃了
3.土豆泥意麪沙拉
食材:黃瓜一根,土豆兩個,洋蔥半個,意麪適量,黑胡椒,食用油,白醋,鹽
做法:
1.黃瓜切薄片,加一點鹽醃出水分,倒掉;洋蔥切丁,泡一下冷水,瀝乾水分
2.土豆去皮,切塊,放入鍋裏煮熟
3.燒一鍋水,加1/2茶匙鹽和幾滴植物油煮意麪
4.煮好的意麪瀝乾水分,蒸熟的土豆壓成泥
5.所有材料放入小盆,加沙拉醬、1/2茶匙鹽、黑胡椒和白醋拌勻
孜然鍋巴土豆
【材料】:土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許
【做法】:
1、將土豆洗乾淨去皮,切成滾刀塊;
2、入鍋煮熟,煮土豆時放點鹽進去,然後撈出來晾乾水份;
3、鍋內放入少許油,將土豆放入平底鍋中,中小火煎;
4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆,一面上色後,再換另一面煎;
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料,放入小米椒進行翻炒一會兒;
6、起鍋前放入蔥花段即可;
土豆奶酪球
【材料】:土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、麪包糠 適量
【做法】:
1、土豆去皮後切片放鍋內蒸熟;
2、把土豆泥搗成土豆泥,倒入番茄沙司後攪拌均勻;
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子,
4、再將丸子按扁,中間放上芝士,一個個揉成土豆球;
5、雞蛋打散到碗裏,土豆秋均勻裹上蛋液,再均勻沾上面包糠;
6、鍋內放入多些油,油燒熱後放入土豆球中小火炸,炸至表面金黃後即可撈出;
笑臉土豆餅
【材料】:土豆 2個、麪粉 大半碗、甜辣醬 適量、鹽 2茶匙
【做法】:
1、土豆去皮後切成片,放入鍋中蒸熟,蒸熟後搗碎壓成泥;
2、放入鹽,倒入麪粉攪拌均勻;攪拌成絮狀後揉成麪糰放置30分鐘;
3、把麪糰用擀麪棍擀成麪皮,用模具或者瓶蓋子壓出圓形;
4、把多餘的麪皮拿去,等下還可以擀平再壓成圓形,用筷子或其他工具按出2個小眼睛;
5、用湯匙的圓形弧度按出嘴巴,記住案板上撒麪粉防止粘着;
6、鍋內放入適量油,油熱後放入土豆餅,炸到土豆餅都浮起來;
7、浮起來後轉中火炸到金黃色即可;
幹煎土豆雞丁
【材料】:雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量
【做法】:
1、土豆切成一釐米大小的小塊,用水沖洗一遍瀝乾水;
2、雞胸肉也切成和土豆粒那麼大的小肉粒,放入半茶匙鹽抓勻;
3、鍋內放入適量油,倒入土豆慢慢的`煎,煎到土豆粒的邊緣有點焦黃;
4、土豆粒撥到一邊,倒入雞肉粒翻炒,炒到變白脫生;
5、把土豆和雞肉翻炒均勻,倒入蠔油,生抽老抽和一茶匙糖翻炒均勻;
6、最後撒上蔥花翻炒均勻,即可享用~
┄【土豆小點心】┄
這是一道土豆小點心,搭配番茄醬一起,純粹的土豆香混合番茄醬的酸酸甜甜,回味悠長,好吃不膩!
〖 食材清單 〗土豆400克、豬肉、蔥花、番茄醬、胡椒粉、鹽
〖 製作步驟 〗
1、土豆削皮後約400克,切小塊,更容易蒸熟;
2、趁着蒸土豆的時間我們來絞點肉,再來切點蔥花,番茄醬備一點;
3、土豆蒸熟後搗成泥,儘量搗的細膩些;
4、熱鍋倒油,先炒一下肉沫,把裏面油脂煸炒出來,土豆泥倒進去一起炒,讓土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起,適量的加點胡椒粉、鹽調下味道,再加一把蔥花,炒一下就可以出鍋了;
5、稍微的涼一會兒,揪一小塊先搓成圓形,再用手指壓一下,成一個小餅的形狀,放上番茄醬就做好了;
6、這個土豆小餅的做法其實已經是非常簡單了,沒有加澱粉,沒有加麪粉,它的味道吃起來會更純粹一些,就是土豆泥做的小餅,味道就是土豆的香味融合着肉的`香味,然後聞起來讓人特別的有食慾;
然後番茄醬的話大家根據自己的口味來添加,如果加的特別多了,土豆和肉的香味就會被掩蓋過去了,大家酌量去添加!
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