小年夜吃餃子的寓意是什麼

小年夜吃餃子的寓意是什麼？餃子是中國傳統的麪食，在北方很受歡迎。無論是大節日還是各種節氣，餃子都是他們餐桌上不可或缺的美味。但是在不同時候吃餃子也是有相應意義的，下面分享小年夜吃餃子的寓意是什麼？

小年夜吃餃子的寓意是什麼1

北方人吃餃子最大的原因是慶祝節日的到來。餃子是中國傳統的麪食，在北方很受歡迎。無論是大節日還是各種節氣，餃子都是他們餐桌上不可或缺的美味。因此，在小年這樣重要的節日裏，餃子自然是不可或缺的。而且北方人特別喜歡自己和麪，擀餃子皮和餡，包餃子吃，這也是展示了他們技藝高超的烹飪手藝。所以大家一大早就開始忙碌起來，準備一份豐盛的餃子過年吃。

北方餃子的包法有很多種，但最傳統的包法的形狀像金元寶，所以據說吃了餃子後，來年能夠財源滾滾，對一個家庭來說有好的祝願意義。所以在北方小年，大家都有吃餃子的習俗。希望通過吃餃子，能在新的一年裏有一個成功的事業，能夠財源滾滾。

北方有祭拜祖先和竈神的傳統習俗，所以餃子是竈神和祖先祭祀食品中不可缺少的。祭祀結束後，餃子自然不能丟棄。每個人都會分享和吃它。據說吃了這種祭品後，你會得到神靈和祖先的祝福，竈神也會讓大家在新的一年裏平安無事。所以早年會有吃餃子的習俗，這也是從古至今流傳下來的習俗。

冬至爲什麼吃餃子

每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他着《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能爲良相，亦當爲良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，爲鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。

他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子有什麼好處

1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)爲介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的'營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麪皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

3、從營養角度看，餃子以水(汽)爲傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

4、合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

如何挑選餃子

餃子是最爲常見的冬至餐點，奈何工作忙碌，很多時候不能自己包餃子，只能去糕點店買一些，終究味道不是那麼如意。如果自己挑選食材包餃子，你可知道怎樣挑選?你知道，怎樣挑選好的餃子嗎?小編總結了一些方法，教您爲您的家人挑選健康餃子!

說說韭菜冬菇三鮮餃子。韭菜冬菇三鮮餡營養，一般來說，精肉餡比肥肉更營養。因爲三鮮、韭菜、冬菇餡，屬於植物性食物，營養高，可作爲優先選擇。

韭菜是水餃餡的代表，那韭菜應該怎樣挑選呢?首先，在做韭菜豬肉水餃之前，要注意選購。不買葉片過長、根部粗大且顏色過白的韭菜，那樣的韭菜通常用了過量的農藥。應買短一些的，並且在食用前，要將韭菜的根部切掉半寸以上，因爲根部是韭菜農藥殘留最多的地方。

水餃餡裏的美味香菇怎麼選?香菇鮮肉也比較受歡迎。挑選香菇時要注意剛採收的香菇，菇傘內側會有一層薄膜。若此處出現茶色斑點，表示不太新鮮。肉餡的選擇就簡單多了。那些肉餡，主要是看肥瘦，肥肉做餡，飽和脂肪酸高不營養，熱量也高，對人體不好，而瘦肉內的蛋白質含量高，營養價值高。

中國吃網提醒，餃子餡是多種多樣，每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子，大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可以起到溫陽作用，幫助機體驅寒，還有溫養臟腑之作用。不過，若本身就有“上火”的情況，則不宜過度食用溫熱食物。

小年夜吃餃子的寓意是什麼2

大年初一吃餃子的寓意

大家都知道，大年的時候會吃年夜飯，年夜飯也叫作除夕飯，是在大年三十的晚上吃的，而這一天也有着非凡的意義。它是新年和舊年交替的日子，而中國人把晚上十一點到第二天凌晨稱爲交子，又因爲交子和餃子讀音非常相似。因此在除夕夜年夜飯的時候，就會吃餃子過交子年，辭舊迎新。這個傳統習俗也是從古流傳至今，成爲了傳統飲食習俗。

吃過餃子的人都知道，餃子端上來的時候都是一大盤，數量非常多。所以在年夜飯的時候吃餃子，也是老一輩人對於年輕人的祝福和對自己家族的祝福，希望能夠多子多孫，子孫滿堂，延續香火。所以在除夕當天，北方人一大早就會起來和麪，製作具有東北特色的.酸菜餡，豬肉大蔥餡，全家一起動手擀餃子皮，包餃子，等到了晚上，煮上一鍋開水，煮上一大鍋餃子，讓全家人品嚐餃子的美味。

在古代除夕這天需要祭祖，他們會用餃子堆積在一起來祭奠祖先，希望得到祖先的庇佑，讓全家在新的一年五穀豐登，不愁吃穿。祭祖後的餃子就會全家人吃掉，討個吉利。於是現在到了除夕夜吃年夜飯的時候，在一些農村也會把餃子堆成一堆端上來，希望吃了餃子能夠保佑自己在新的一年五穀豐登，糧食豐收。

餃子的含義和象徵是什麼

1、發財轉運：餃子的模樣長得像元寶，吃餃子代表着招財旺財的寓意。除此之外，餃子的諧音是交子，在宋朝的時候交子就是我們熟知的銀票，同樣代表着財富。所以吃餃子在民俗中，往往是發財轉運的寓意和象徵，是一種非常吉祥的食物，每當春節的時候南北方都要吃餃子。

2、團圓美滿：餃子在古代還具有着團圓美滿的寓意和象徵，因爲每當團圓節的時候，人們都要吃餃子，象徵着一家人在一起。除此之外，一家人在一起包餃子也是一個團圓美滿、家庭和諧的表現。故而春節吃餃子、冬至吃餃子、元宵節吃餃子等等都是一件非常吉利的事情。

3、平安如意：吃餃子往往也有着祈福的含義，在過去的時候人們很難吃到好吃的東西，只有一年中的春節所吃的餃子纔是美味，所以每當吃餃子的時候人們都會賦予餃子獨特的含義，代表着祈福平安如意，希望下一年能夠風調雨順、豐收發財、平安遂順、萬事如意，而餃子也就有了平安如意的寓意和象徵。