立冬爲什麼要吃餃子寓意是什麼
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立冬爲什麼要吃餃子,寓意是什麼,立冬後,就意味着冬季正式來臨,草木凋零,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止,還有一個風俗就是要吃餃子喔,以下爲大家分享立冬爲什麼要吃餃子,寓意是什麼
立冬爲什麼要吃餃子寓意是什麼1
立冬爲什麼要吃餃子
立冬節氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個農耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區,就喜歡利用餃子來作爲立冬進補食物。
在古代的中醫學上的解釋:這一節氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄銳,爲來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳,必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力,所以選擇簡單易得的餃子作爲食補材料。
據傳說,餃子這一事物,有來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時,餃子不能不吃”的飲食習俗。於是立冬之日,各式各樣的餃子就會賣得很火。
另外,冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上,人體需要“進補”,增加對各類營養的攝入。而餃子在製作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求,自然大受青睞。
從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)爲介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在麪皮中,可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富並酸鹼平衡,膳食寶塔形結構。
從營養角度看,餃子以水(汽)爲傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中澱粉類多糖充分裂解,利於人體吸收。
合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。
雖然各種說法不一樣,不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒,立冬之後的飲食要以溫補爲主,可吃些熱量較高的膳食,少食生冷,愛吃肉的小夥伴們要多吃蔬菜水果。
立冬吃餃子習俗寓意
子早在三國的時候就有了,不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多,煮熟以後和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後,餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”,是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳着。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作爲節日美食外,南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代,“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會在陰陽界中除去你的名字,死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想,我國祖先對此是多麼的重視啊!無論怎樣,爲除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子,以示有個圓滿的歸宿。
立冬爲什麼要吃餃子,寓意是什麼2
1、發財轉運:餃子的模樣長得像元寶,吃餃子代表着招財旺財的寓意。除此之外,餃子的諧音是交子,在宋朝的時候交子就是我們熟知的銀票,同樣代表着財富。所以吃餃子在民俗中,往往是發財轉運的寓意和象徵,是一種非常吉祥的食物,每當春節的時候南北方都要吃餃子。
2、團圓美滿:餃子在古代還具有着團圓美滿的寓意和象徵,因爲每當團圓節的時候,人們都要吃餃子,象徵着一家人在一起。除此之外,一家人在一起包餃子也是一個團圓美滿、家庭和諧的表現。故而春節吃餃子、冬至吃餃子、元宵節吃餃子等等都是一件非常吉利的事情。
3、平安如意:吃餃子往往也有着祈福的含義,在過去的時候人們很難吃到好吃的東西,只有一年中的春節所吃的餃子纔是美味,所以每當吃餃子的時候人們都會賦予餃子獨特的含義,代表着祈福平安如意,希望下一年能夠風調雨順、豐收發財、平安遂順、萬事如意,而餃子也就有了平安如意的寓意和象徵。
立冬爲什麼要吃餃子,寓意是什麼3
一、餃子有“新舊交替”的意義
“餃子”不僅可以叫“交子”還可以叫“嬌耳”,有新舊交替的意思,同時也是秉承上蒼的意思,在新年中是一道很受歡迎的美食。餃子作爲歷史悠久的一種民間吃食,不僅會出現在春節的家宴上,即便是平時的話,民衆也是很喜歡吃的,所以很受老百姓的歡迎。而餃子對於很多人來說,即便是山珍海味也無法比擬的。
二、餃子特有的營養
在冬天的時候,特別是在北方的'冬天,因爲氣候非常寒冷,所以會影響到人體的內分泌系統,在日常的飲食中,不僅要增加營養的攝取,同時還要合理的飲食,而餃子在製作中,可以有很多種味道和營養,所以便受到了大衆的歡迎。
三、膳食結構均衡
餃子中含有的營養都是很均衡的,不僅可以將素菜和肉食結合在一起,而且味道也是極好的。即再加上在烹飪的過程中,主要採用的是蒸煮的方式,所以很好的保留了餃子餡裏面的營養,進而讓人體更容易吸收這些營養物質。
對於中國人來說,餃子算是生活中不可缺少的一道美食,特別是在新年的時候,如果沒有吃餃子的話,會感覺整個新年都不會完整。所以餃子的寓意其實也有團圓以及美好的意思,不過,隨着現代社會的不斷髮展,餃子的種類也有很多,大衆在吃餃子的時候,選擇性變得更多了。
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