醉蟹和什麼不能一起吃
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醉蟹和什麼不能一起吃,醉蟹是日常生活中常見的美食,它的肉鮮嫩多汁,味道非常好,下面我們來具體看看醉蟹和什麼不能一起吃。
柿子
1、柿子性寒,醉蟹也是寒性食物,如果將柿子和醉蟹放在一起食用會加重兩者的寒性,損傷脾胃。
2、柿子中含有大量的鞣酸,鞣酸和醉蟹裏面的蛋白質相結合會生成不易被人體吸收的.鞣酸蛋白,阻礙腸胃的消化和吸收,引起食物滯留在腸胃中,可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀。
獼猴桃
醉蟹中含有一種名爲五價砷的成分,五價砷本身對人體無害,但是五價砷和維生素C豐富的食物一起食用就容易轉化成有毒的三價砷,三價砷的俗稱就是砒霜,長期食用身體裏面會積蓄大量的三價砷,可能會引起中毒。
建議:橘子、橙子、柚子也是富含維生素C的水果,吃醉蟹的時候也要避免食用這些食物。
梨
陶弘景的《名醫別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。
秋天除了吃醉蟹,也是吃梨的季節,但是梨子和醉蟹最好不要同食,梨子味甘微酸、性寒,醉蟹也是性寒食物,兩種一起食用容易導致脾胃損傷,造成消化不良。
羊肉
羊肉中含有大量的優質蛋白、維生素B族的含量可觀,鐵元素、鋅元素、硒元素的含量較多,經常食用可以滋補身體、提高身體免疫能力。
羊肉不能和醉蟹一起食用的原因是羊肉性熱,而醉蟹是寒性食物,將羊肉和醉蟹一起食用會降低羊肉的滋補作用,兩者性質衝突又會損傷脾胃,造成脾胃失和的現象。
吃螃蟹後勿吃柿子:《飲膳正要》中記載:“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看,柿蟹皆爲寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹內富含蛋白,二者相遇,凝固爲鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
吃螃蟹後勿飲茶:吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。因爲蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之後,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣;並且茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。
吃螃蟹後勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。
吃螃蟹後勿吃冷飲:冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故不能與蟹同食,食蟹後也不能即食冷飲。
吃螃蟹後勿吃泥鰍:據《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹後勿吃梨: 陶弘景的《名醫別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。另外,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
吃螃蟹後勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。
螃蟹有四個部位不能吃,要逐一扔掉
1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的'東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;
2、蟹腸:裏面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;
3、蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏,把蟹黃吃掉以後棄之;
4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
食蟹五忌
1、 忌食死蟹 河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、 忌食生蟹 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裏,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。
3 、忌食隔夜蟹 螃蟹爲含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。
4、 忌食四部位 蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此,吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。
5、 忌食過多 因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應超過1斤,且一週內食蟹不應超過3次。
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