紫薯的做法大全

紫薯的做法大全，紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，以下分享紫薯的做法大全。

紫薯的做法大全1

紫薯冰皮月餅

冰皮：糯米粉45克，大米粉35克，澄面（小麥澱粉）20克，牛奶185克，

白糖50克，色拉油20ML

紫薯餡：紫薯，白糖，糯米粉，色拉油

手粉：炒熟的糯米粉，防粘用

紫薯冰皮月餅的做法

1、將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟

2、蒸熟的'紫薯用勺子壓成泥，然後過篩一遍

3、過篩的紫薯倒入炒鍋中，依個人口味加適量白糖，加一小勺色拉油

4、小火慢慢翻炒紫薯，開始會很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋

5、加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉

6、將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團變得乾爽，炒鍋光滑即成紫薯餡

7、將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻

8、倒入糯米粉，大米粉，澄面

9、將麪粉與液體攪拌成很稀的麪糊靜置30分鐘，然後上鍋蒸15分鐘

10、蒸熟的麪粉用筷子順一個方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了

11、月餅50克/個，冰皮30克，紫薯餡20克

12、將冰皮包入紫薯餡

13、模具裝入炒熟的糯米粉，然後再倒出目的是爲了防粘，放入包好的月餅

14、在盤中輕輕壓出月餅即可

紫薯的做法大全2

紫薯發糕怎麼做

做法

所屬分類:老少皆宜 麪點

食材：麪粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄乾20克 配料：打粉3克，酵母3克

口味：甜

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

紫薯發糕的做法:

1、紫薯洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。

2、麪粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成麪糰。

3、蒸籠鋪油布，將麪糰按平鋪入，放溫暖溼潤處發至兩倍大。

4、葡萄乾泡水20分鐘後嵌入麪糰上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。

其他做法

材料：紫薯泥200克、麪粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克

做法：

1、 準備材料。

2、 紫薯洗淨後蒸至熟透，剝去皮後碾壓成紫薯泥。

3、 加白糖拌勻。

4、 用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內拌勻。

5、 加入麪粉。

6、 攪拌均勻。

7、 放在溫暖處發酵至三倍大。

8、 冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘左右，關火後再燜5分鐘即可。

紫薯的做法大全3

紫薯餅的做法

材料：

紫薯，糯米粉，麪粉，白芝麻，紅豆沙

做法：

1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。

2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麪粉揉成麪糰。

3.把和好的紫薯麪糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麪糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡，包好後壓成圓餅。

4.圓餅滾上白芝麻。

5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!

紫薯餅怎麼煎好吃

1.紫薯洗淨後蒸熟，去皮，壓成泥。

2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的麪糰。

3.將麪糰揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。

4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。

5.平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。

紫薯餅的營養價值

紫薯餅中的紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然 礦物質元素。

其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“ 抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中 DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，防備胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進 腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改 善消化道環境，防止胃腸道疾病的'發生。

紫薯買什麼樣的好

1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。