除蝦線有哪些妙招
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除蝦線有哪些妙招,大蝦是營養價值極高又老少皆宜的海鮮,飯店的上桌率也是可圈可點的,唯一的麻煩就是大蝦背部的一根黑色的線,是蝦體內泥沙的殘留,也稱蝦線,那麼除蝦線有哪些妙招?
吃蝦的時候儘量去除蝦線,這樣吃起來會比較健康。蝦線我們肉眼都會看得到,一般呈黑褐色。蝦線味道不是很好,而且吃起來口味比較重,爲了健康還是儘量去除蝦線。另外,製作清蒸大蝦等,在烹飪之前一定要去除蝦線,這樣會營養美觀。
1.使用牙籤。使用牙籤去除蝦線的方法很簡單,相信好多人都會用。只需要拿一根牙籤,在蝦背上的蝦線位置挑一下,處理之後的蝦就能安心食用了。
2.如果膽子比較大,那麼可以將蝦頭掐住,直接把蝦頭的位置拽出來,這樣就能直接把蝦線一起帶出來了,這樣的操作比較省時間,而且清理蝦線也比較徹底。
3.煮熟以後去蝦線。鮮蝦可以放入水中煮熟之後再去掉蝦線,這種方法也是比較受用的`,是一種比較適合大衆的方法。
方法:
1.市面上的蝦一般分爲兩種,一種是河蝦,而另一則是海蝦。河蝦的肉質稍軟,沒有太重的腥味。海蝦的味道比較重一些,吃起來會有種比較濃的海腥味,而且肉質比較有嚼勁。
2.活蝦和冷凍蝦的選購。活蝦吃起來味道會更好一些,而且用活蝦製作出來的美食也是錦上添花。挑選活蝦的適合要買個頭比較大一點的,這樣的蝦肉質會比較多。在選購冷凍蝦的適合要買外表看起來整潔而且品質比較好的。
蝦是餐桌上常見的珍饈美味,吃起來非常鮮美,所以無論老人還是小孩都很喜歡吃。蝦的營養豐富,含有大量的鈣和其他營養物質,在生活中適當吃蝦有很好的補鈣效果,而且還能滿足味蕾。選購蝦的適合要買活蝦來吃,不要買死蝦,死蝦吃起來口感不好,而且對健康也有不利的影響。
龍蝦蝦線如何快速去除
可以在買蝦的地方讓老闆幫忙去除蝦線。要是想拿回來自己動手的話,首先建議帶個手套,防止被加傷。兩隻手分別按住小龍蝦的頭和尾,然後兩個手往返方向擰,這樣小龍蝦就頭尾分離了,然後趕緊握住蝦尾中間的那個片片,往外一抽蝦線就出來了。
蝦球蝦線去除後爲什麼肉會鬆
這是因爲,這個小龍蝦不新鮮了。
如果是才殺的小龍蝦,抽蝦線過後,肉是不會變散的。死掉的小龍蝦,抽掉蝦線過後,肉纔會變散,而且口感也不大怎麼好。
像蝦這種海鮮食品,死了時候,它體內的組氨酸是會被細菌分解成對人體有害的物質,蝦的腸胃裏面是含有致病細菌和物質,死了之後很快就會腐爛。蝦死亡的時間越長,裏面的毒素就會越多,吃了容易出現食物中毒。
蝦線是什麼
蝦線是蝦的消化道。蝦線的顏色有比較黑的,有不是很黑的,蝦線在蝦的背部,我們在烹飪蝦的時候,一定要將蝦線去除掉,因爲裏面都是蝦消化完的`髒東西,吃起來味苦,並影響口感。我們可以用刀將蝦的背部劃開,然後再用手取出蝦線,或用牙籤挑出蝦線。
蝦球和蝦尾有什麼區別
蝦尾和蝦球都是湖北武漢的特色小吃也是非常著名的美食之一,所以它的口感是非常好的,它的口感都是以外交理論而聞名全國,所以他的做法也是相當講究的。蝦尾和蝦球是什麼其實他們都是蝦的某一個部位而做成的一種小吃。所以他們兩個都是屬於特色小吃。
一、如何去除蝦線
1.生剝
聽起來是不是有點血腥可怕,但是其實並不是如此,很多人都喜歡把蝦煮熟之後在去除蝦線,但是殊不知生蝦是最容易去除蝦線的,只要捏住蝦頭跟身子連接的地方,輕輕拽下頭部就可以最乾淨快速的去除掉蝦線,但是這種方法雖然簡便,但是卻需要一點技巧,假如是烹飪新手可能會掌握不好力度噢。
2.牙籤挑
用牙籤挑是最容易掌握的方法,只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節跟倒數第二節中間穿過挑斷蝦線,然後再捏住斷開的線頭,徹底的抽出蝦線,就可以吃到乾乾淨淨的大蝦了。
3.蝦頭刺
這個方法很適合強迫症跟完美主義的人,就是把蝦頭中間凸起的刺剪一個口子,用剪刀的平面把蝦腦跟蝦線一起挑出來,這種方法可以有效的保持整個蝦的完整,但是注意不要把把蝦腦弄破否則蝦線就出不來了。
二、大蝦營養價值及功效
蝦肉裏面含有豐富的蛋白質跟鈣磷鐵,是健身跟身體虛弱的人羣的`不二之選,同時還含有人體所需要的微量元素跟維生素A等,可以保護心血管系統,還可以降低血液中的膽固醇含量,有一定的藥用價值,對蝦不過敏的人羣可以定期食用。
如何去除蝦線,相信上面三個方法一定會幫助到大家,千萬不要嫌麻煩,就直接連蝦線一起食用,否則可能會出現腹瀉的症狀,嚴重的人還會食物中毒,到時候就是得不償失了,一定要乾淨徹底的去除蝦線,才能吃到最美味的大蝦。
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