海鮮怎麼洗技巧
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海鮮怎麼洗技巧,海鮮是我們日常飲食中常見的食材之一,但是如果處理不當,就會對我們的健康造成危害。因此,正確清洗和處理海鮮非常重要,以下分享海鮮怎麼洗技巧。
不同的海鮮品種要求其實是不一樣的,所以還是要根據你購買的海鮮品種來決定的,如果你想要偷懶一點的洗法的情況,其實你可以考慮一下準備一盆鹽水,然後把海鮮放進去泡泡就好了,這時間我覺得也不需要太久,可能半個小時就能搞定了,家裏有專門清洗的牙刷的情況
還可以用這個牙刷在海鮮身上刷刷的,然後半個小時以後就把海鮮放在清水下面沖洗一下就好了,這樣基本上就比較乾淨了,可以開始準備做你購買回來的海鮮了。
市場裏面海鮮的品種我覺得還是很多的,讓我給你推薦的情況,我可能會覺得你考慮一下買螃蟹或者蝦這兩個品種來吃,一方面是這兩個吃起來很好吃,另外一方面是這兩個在市場裏面的價格不貴,基本上十幾塊錢就能買到了,你要是經濟條件比較好的情況,其實你可以考慮一下買鮑魚或者買三文魚這兩個品種,吃起來的口感也是好吃的,但是他們在市場裏面的價格有點小貴。
海鮮的做法真的太多了,一般情況我都是用來做成生醃,可能是因爲作爲廣東人比較喜歡吃這種口感,當然你不喜歡的情況也沒有關係的,你可以考慮一下做成紅燒或者清蒸,吃起來也是好吃的。
反正海鮮的清洗方法真的很多,你可以參考一下我這種鹽水的方法,你要是不喜歡覺得清洗不乾淨的情況,你可以參考一下別人的方法,說不定別人的方法對於你來說還是很合適的,這個季節可以考慮買螃蟹啦,畢竟現在螃蟹又便宜吃起來又很美味。
方法一:貝類魚類將貝類,如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,貝類動物就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可;將活泥鰍放入清水中,滴入幾滴菜油,1分鐘後,泥鰍即可將體內的泥土排除乾淨。
還有就是在清洗黃魚的時候,不一定非要剖腹的哦,可以用兩個筷子,在魚的'嘴巴開始插入,插入到魚的肚子裏面,然後夾住腸子來回攪動幾下,很容易把腸肚拉出來,然後清洗乾淨就可以了,方法簡單,而且很實用。
方法二:把它們全部放進一個盆子裏!然後在水裏加一點菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!!
如果想再幹淨的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了,不要加太多啊!我們在購買閉合的貝殼類的海鮮的時候要注意,入股完全張開了而且顏色也變了的話最好是不要購買這樣的海鮮了,這樣的可能就是已經死掉的,吃的就不新鮮了。
沒回來以後把它們放在清水中浸泡,可以加入幾滴香油,如果是泥鰍的話可以放幾天再吃,這樣可以讓它們把體內的泥土吐乾淨,這樣會更加的健康。
1.購買新鮮的海鮮首先,我們要購買新鮮的海鮮。新鮮的海鮮外形鮮活,沒有異味,並且肉質緊實,彈性好。我們可以選擇在海鮮市場或者超市購買海鮮,儘量選擇當天新捕撈的'。
2.浸泡海鮮在清洗之前,我們可以用清水浸泡海鮮,一般情況下浸泡15到20分鐘就可以。這樣可以讓海鮮的泥沙、雜質和異味等物質浮出水面,方便後面的清洗。
3.清洗海鮮清洗海鮮時,需要用冷水沖洗。冷水不僅可以保持海鮮的鮮美,還可以避免海鮮的肉質受損。海鮮的清洗時間要根據不同種類的海鮮而定。比如,貝類海鮮需要用小刷子清洗殼面。
4.去除海鮮內臟和殘骸一些海鮮內部還有內臟和殘骸需要清除。比如,蝦和螃蟹需要將頭部、腹部和腸道去除乾淨,魚類需要將魚鰓、魚鰭和內臟清除乾淨。
5.煮熟或蒸煮處理好海鮮之後,需要將其煮熟或蒸煮。煮熟或蒸煮可以殺死海鮮中的細菌和病毒,保證食品的衛生。煮熟的時間要根據不同種類的海鮮而定,一般情況下15到20分鐘就可以。
魚類:魚類的清洗大家應該都比較熟悉,除了應該將魚鱗刮乾淨、內臟掏乾淨以外,還要注意應該將魚鰓去掉,因爲有的魚鰓是苦的,如果不去除乾淨會影響口感。
貝類:先用清水洗淨外殼,然後再使其把殼內的泥沙子吐出來。這裏介紹三種方法:方法一、清水浸泡7-8小時。方法二、泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,貝類動物就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。方法三、把他們泡在水中的同時向水中加一些油,這樣,由於水中氧氣不足,貝類在水中就會把身體伸出來呼吸。同時把泥沙吐出c
蝦:其實蝦也是有內臟的,如果不去除,會影響食物的口感。可以用牙籤挑破蝦頭和身子連接的組織,將牙籤插入挨着尾部的那一節,挑破錶皮,再用牙籤慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。這條線是蝦的'直腸,裏面有很多消化殘留物。
蟹:清洗螃蟹的關鍵是讓其儘量吐出肚子裏的髒東西,可以用飽和鹽水浸泡數小時後晾乾,食用前用清水浸泡後烹飪。
乾貨:海鮮產品在乾製的加工過程中容易產生一些致癌物,食用蝦米、蝦皮、魚乾前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用,將湯倒掉不喝。
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