健康油條的製作方法介紹
本文已影響2.07W人
本文已影響2.07W人
菜譜簡介
說起來,自從來日本後,早餐就變得很不中國了,幾乎都是牛奶+麪包。以前在國內時,早餐一般就是喝粥,吃個包子或花捲,配碟泡菜。豆漿油條雖好吃,但卻吃得不多,因爲聽說外面賣的油條都是加了明礬的,就不大敢吃了。從看到這個方子起我就手癢,我想我一定要學會做這個不含明礬的健康油條!
材料
A:高粉300g,泡大粉1/2茶匙,B:牛奶200g,蘇打粉1/4茶匙,鹽1茶匙,色拉油10g,雞蛋1個
做法
A料過篩;B料用打蛋器或筷子攪打至表面有許多小泡狀,A、B料合拌成麪糰。(☆幾乎可以不用手揉,用筷子攪勻就成團了。)
手上和案板上抹油,將粘乎乎的麪糰用手按壓成片狀,兩端對摺後再按開,如此對摺按開重複2~3遍後,將面胚團好放回容器蓋上保鮮膜(或溼布)放置一晚。(☆面胚的'最佳醒發時間需要7個小時左右,所以最好就頭天晚上和粉,第二天早上做。)
案板上撒乾粉,將麪糰輕輕攤開,用擀麪杖擀成面片,用刀切成長條,兩條疊在一起,中間用筷子壓一下,用手提起面胚稍微拉長扭轉一下,入180度油鍋炸(中火),用筷子翻動時即可見油條迅速膨大,炸至金黃色撈出即可。
小訣竅
切面胚時會很粘,所以刀上要抹油;關於油溫可用筷子探入油鍋來測試,入油部份不斷冒小泡時溫度大致就是170度左右。
健康油條
材料
高筋麪粉、乾酵母、黃油、糖、鹽、牛奶
做法
1、乾酵母用溫水化開,倒入高筋麪粉裏,加入適量糖、鹽、牛奶、一塊黃油,揉成光滑的麪糰,放在酸奶機裏發酵。
2、大約兩小時後麪粉發到兩三倍大就發好了,取出來加點乾麪粉揉成不粘手的麪糰,擀成長方形的薄面皮,用刀切成3cm寬的麪皮。
3、平底鍋裏多倒些油,燒滾後取一條麪皮,拉長扭起來扔下去炸,一邊炸一邊用筷子翻滾,直到兩面金黃就好了。
健康油條
材料
麪粉300g,奶粉20g,白糖20g,酵母粉5g,食用油20ml,鹽5ml,小蘇打1ml,溫水190ml+15ml
做法
1.麪粉、奶粉、白糖放進麪包桶
2.酵母粉用190ml溫水化開
3.將酵母水倒入麪包桶,用筷子攪拌均勻
4.加入20ml食用油
5.啓動發麪團程序揉成麪糰後發酵
6.一個多小時後發酵到2倍大
7.鹽和小蘇打混在一起,用15ml溫水化開,倒入發酵好的麪糰裏,再次啓動程序攪拌均勻
8.蓋上面包桶的蓋繼續發酵,一個多小時後再次發酵到2倍大
9.案板上抹油,手上也抹油,取出麪糰按壓成長方形
10.刀上抹油後,將大面片切成小條
11.兩根兩根疊在一起
12.用筷子橫着深壓出痕
13.鍋內注油燒至7成熱,下油條,炸的過程要不停給油條翻身
14.炸至金黃色撈出即可
自制健康油條
材料
中筋麪粉350克,高筋麪粉150克,雞蛋1個,食用小蘇打4克,泡打粉4克,鹽15克,油15克,水適量
做法
1、將上述材料放一起加水揉成麪糰,麪糰不要太軟。
2、用手蘸水慢慢揉麪,揉的同時可以拉可以摔讓面有筋,水要慢慢加不能一次加,揉到面又軟又光又有筋。
3、蓋上保鮮膜醒30分鐘就可以下油鍋炸了。
4、炸油條的油溫不能太低,7成熱就可以。油溫低油條不泡。
關於吃粗糧的健康飲食方法介紹
餐後健康飲食方法介紹
怎樣健康減肥:苗條健康兩不誤的最有效的減肥方法
營養健康的紅燒魚製作全過程方法
科學健康減肥的好方法介紹及注意事項
關於艾灸治療亞健康的方法介紹
關於血管的健康保養方法介紹
女性健康飲食方法介紹
老人健康吃肉及飲食方法介紹
科學的減肥方法 科學的減肥方法讓你苗條又健康
健康水質鑑別方法和介紹
自制健康油條的四種製作方法 健康油條怎麼自制
年夜飯美味又健康的方法介紹
健康吃羊肉的方法說明介紹
中午健康有益的飲食方法介紹
健康吃燒烤不得癌症的方法介紹
油條裏面爲什麼要加明礬 油條怎麼吃健康
健康生活:治療溼疹最快方法介紹
男人保持身心健康的六大方法介紹
香油的製作方法
常吃油條有哪些危害?如何製作健康的油條!
健康生活:假性溼疣患者治療方法介紹
兩種健康食用苦瓜方法介紹