茶水分離杯泡茶的正確方法
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使用茶水分離杯方法也很簡單,首先將熱水倒入外殼,然後將茶葉裝入內殼,待茶葉完全浸泡後,再將內殼放入外殼中,茶水就可以分離出來了。
以下是泡茶的正確步驟:
1. 準備好所需工具:茶葉、茶杯、茶葉過濾器、茶葉分離杯(可以選擇不用這種杯子,但使用分離杯會讓茶水更加清澈)
2. 將適量的茶葉放入過濾器中,將茶葉過濾器放入茶杯裏。
3. 燒開適量的水,將開水倒入茶杯中,讓茶葉充分浸泡。
4. 等待幾分鐘,直到茶水的顏色和味道符合個人口味。
5. 拿起茶葉過濾器,將茶葉取出或倒入茶葉分離杯中,這樣茶水就可以自然流入杯子中。
6. 將茶葉過濾器放回茶杯中,可以重新浸泡一次或準備下一杯茶。
茶水分離杯的使用方法:
1. 拿起茶葉分離杯,將茶杯靠近分離杯的傾口。
2. 緩慢地傾倒分離杯中的茶水,將茶水傾倒入茶杯中。
3. 當茶水從分離杯中流出時,分離杯中的小孔自動將茶葉濾掉,保證茶水的清晰度。
4. 傾倒時,如果感覺茶水太慢了,可以輕輕敲一下分離杯的杯底,使咖啡口更 大,茶水更容易流出。
5. 最後,將茶葉取出即可。
各種茶泡茶水溫:
1.紅茶
紅茶屬全發酵茶,適合以較高的溫度衝出茶香,沖泡祕訣在於,水煮開後直接用以沖茶,水入茶壺之際約是95℃高溫,這是最適合紅茶的溫度。用95—100℃的.開水高衝於壺中,加蓋,約3分鐘後,用巡迴法依次加入杯中,即可品飲,此爲清飲。
2.綠茶
投放茶葉後,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些,85-90℃(開水晾置後的溫度)。
上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法水溫要求越低,有的茶葉可等待至80℃時再投放。
中投法:投放茶葉後,先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來後,再注滿熱水。
下投法:先投放茶葉,然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
3.烏龍茶
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質,需要在高溫的條件下才能完全發揮出來,所以一定要用沸水(100℃)沖泡。注入沸水時注意“懸壺高衝”,將茶葉充分地激盪起來,水溫高,茶汁浸出率高,茶味濃、香氣高,更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
4.黃茶
黃芽茶原料細嫩、採摘單芽或者一芽一葉加工而成,可選擇75 ~ 80°C的水溫泡茶。黃小茶採摘細嫩芽葉加工而成,可選擇85°C的水溫泡茶。黃大茶採摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉爲原料製作而成,可選擇90°C的水溫沖泡。
5.黑茶
水溫高低與茶的老嫩、鬆緊、大小有關。大致來說,茶葉原料粗老、緊實、整葉的比茶葉細嫩、鬆散、碎葉的茶汁浸出要慢,所以沖泡黑茶水溫要高,最好用沸水沖泡。
1、擰開茶水分離杯頂部蓋子,放置在一邊。
2、取適量幹茶葉,投入中層的茶倉(過濾網)之中,然後衝入適量的開水,並將茶水分離杯蓋子擰緊。
3、將水杯翻轉180度,讓茶葉與開水充分接觸,並靜置幾分鐘。
4、連帶茶倉、杯蓋擰開,即可飲用茶水。
首先茶水分離杯,樣式較多,主要有兩種,一種是日常普通的杯子,中間層攜帶金屬濾網,另一種是下層水杯、中層茶倉、上層杯蓋。
第一步,擰開茶杯頂部蓋子(帶濾網的一邊)。
第二步,取適量茶葉放入茶倉之中,然後衝入適量的開水,並將蓋子擰緊。
第三步,翻轉杯身,讓茶葉充分與水接觸,並靜置幾分鐘。
第四步,連帶茶倉,擰開杯蓋飲用。
另外一種是日常常見的普通茶水分離杯
這種使用簡單,可先取出濾網,將茶葉放入杯中,然後再放入濾網, 直接把開水衝進去。
蓋好杯子蓋以後浸泡一到二分鐘,這時裏面的`茶湯就能泡好,即可飲用。
泡茶水溫的選擇
1、細嫩的茶最怕燙
有說法好茶不怕開水燙,這是正確的,但只針對檢驗茶的品質。
對我們我們日常用茶泡茶而言,並不是所有茶都中意沸騰(100℃)之水,像細嫩一點的綠茶,特別是名品,比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峯、都勻毛尖等,這類高級綠茶最細嫩新鮮,非常怕沸水。
把沸水晾至80~85℃沖泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用80℃的水沖泡。因爲這類細嫩茶葉溫度過高,綠茶就會變“熟”,那清甜就嘗不到了,經沸水的衝擊,維生素等物質會被瓦解,綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。
2、濃郁的茶最愛100°c
鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的`溫度也要100℃纔夠痛快。
水沸騰,輕微晾置,即可馬上衝泡,第一泡洗茶醒茶可倒掉,從第二泡開始飲,香味在嘴巴里橫衝直撞,最後緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶着香味,這便是用100°c沸水沖泡的意義所在。
3、粗獷的茶煮起來更暢快
“黑磚茶這樣的邊銷茶,具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格,沖泡偏愛已經沸騰的熱水100℃和大火。
像雲貴、川藏這樣的高海拔地區,水是很難到達100℃沸點的。以黑茶、普洱爲代表的邊銷茶,有時沸水無法滿足它們,只有在壺裏或茶鍋裏熬煮才能逼出茶的香味。
有專家研究發現,邊銷茶的營養成分也的確需要熬煮才能完全釋放,對於常年以肉爲主、缺乏蔬菜的邊疆少數民族來說,黑茶可解決體內油脂過剩的問題,是維繫身體平衡的重要方式。
4、中檔茶葉喜歡熱情似火
中低檔的綠茶因爲少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡沸水。除了綠茶,花茶、紅茶等品種中的中檔茶也都喜歡熱情似火的水溫,可泡出十分理想的香味。”
還有全發酵的紅茶,喜歡100℃的沸水,只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。
不過,有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90℃的水沖泡,比如紅碎茶、袋裝的紅茶,可以用95℃的水沖泡。
掌握了這些泡茶的技巧,然後自己常泡常喝,就會有一套自己的看法見解。
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