怎麼選皮薄肉多的榴蓮

看它的外形,圓形比較勻稱的,也就是鼓包比較多的榴蓮,這種肉質多,出肉率也高。

怎麼選皮薄肉多的榴蓮1

1、聞氣味

成熟的的榴蓮都會飄散出香味，果肉越多的香味越重，如果是沒有成熟的，裏面果肉也比較少的話，可能就沒有什麼香味了，所以在挑選榴蓮時要儘量選擇味道重的，但是如果聞起來有酒精的味道，說明可能已經變質了，最好不要購買。

2、看外觀

通過外觀也可以判斷榴蓮的成熟度，就想挑西瓜一樣，體型大的一半成熟的會更好一些，從外殼顏色上來看，已經成熟的'榴蓮呈較通透性的黃色，青色多說明還沒有完全成熟，儘量挑選外殼比較黃的榴蓮。

3、捏果刺

榴蓮外殼上面佈滿了尖刺，如果用手捏住尖刺很容易就能讓它們聚攏，說明榴蓮比較軟、皮薄、成熟度較高，如果尖刺比較硬，不能不捏動，說明榴蓮比較生或者殼很厚。

4、晃一晃

挑選時拿起榴蓮晃一晃，裏面如果有撞擊的聲音，則果肉已經成熟脫離果殼，聲音比較沉悶說明裏面的果肉比較大，晃動時注意不要被殼上的尖刺紮上手指，可以用雙手抓住榴蓮兩側的尖刺凹陷處晃動。

5、開裂度

榴蓮不一定非要選開口的，自然開裂的榴蓮不一定就是好榴蓮，因爲裂口太大，開裂時間長容易受到污染滋生細菌，很容易變質，如果夠買的榴蓮已經有裂口了，一定要儘快使用，不要長時間放置。

怎麼選皮薄肉多的榴蓮2

1、尖刺稀疏且柔軟成熟度高

想要榴蓮味道香甜，一定要買成熟度高的，通過表面的尖刺就能判斷出來。尖刺如果比較密集而且很硬，可以用手捏一捏感覺一下，這樣的榴蓮就是生的，裏面的榴蓮肉也很少。

而尖刺比較稀疏，說明裏面的榴蓮肉很飽滿，把表皮給撐開了，刺與刺之間的距離就遠了。而尖刺捏起來很柔軟，說明成熟度高，糖分自然就多了，吃起來細膩香甜。

2、圓滾滾的果肉多

榴蓮的外形，有些比較細長，有些比較圓潤，一定要買比較圓潤的。細長型的榴蓮雖然重，但殼兒比較厚，沒多少果肉。但圓潤型的榴蓮果肉比較飽滿，是肉多殼薄的，更划算，

3、鼓包越多肉越多

有些榴蓮表面有鼓包，有些卻沒有，一定要買有鼓包的，而且鼓包越多，裏面的果肉越多。其實每一個鼓包，都對應着一塊榴蓮肉，買這種就能收穫到很多飽滿的'果肉。沒有鼓包的榴蓮，基本上全是殼兒，裏面的果肉比較少。

4、果柄越粗越好

榴蓮都是吊在樹上生長的，所有的重量都靠果柄來承擔。而果柄細，說明榴蓮比較輕，吸收的營養水分都比較少，自然果肉也比較少，殼兒就比較厚了。而果柄粗，能吸收的營養和水分較多，榴蓮就比較重，這樣的榴蓮果肉也較多。

5、味道越大越好吃

如果榴蓮沒有變質，正常情況下也不容易變質，榴蓮的臭味越大成熟度越高，果肉就越香甜可口。榴蓮之所以臭，是因爲含有豐富的硫化物，成熟度越高，含有的硫化物越多，臭味就越重，反之未成熟的榴蓮臭味就比較淡，還有一股生澀味。

如果榴蓮存放的時間過長，就會因爲發酵產生酒味，就變質了，這種榴蓮不能買。所以只要榴蓮沒壞，越臭就越好吃。

6、裂開的榴蓮並不好

很多人買榴蓮，都喜歡買裂開的，因爲只有成熟的榴蓮纔會裂開，味道香甜，這句話只說對了一半。成熟的榴蓮確實會裂開，但並不是裂開的榴蓮就成熟。

很多商家爲了營造成熟的假象，會人爲地把榴蓮摔裂或敲裂，實際上並沒有那麼成熟，買回家後才發現，果肉酸澀，一點都不好吃。

就算是成熟的榴蓮，也不建議買裂開的，因爲一旦裂開，裏面的果肉就會和空氣接觸，容易被氧化，而且還會滋生細菌，香甜味也會找來蚊蟲，是非常不乾淨的。所以買榴蓮最好不要買裂開的。

怎麼選皮薄肉多的榴蓮3

一、看果形

其實母榴蓮是指皮薄肉多、味道甘甜的榴蓮，是買榴蓮時常用的“暗語”，好的母榴蓮的形狀是比較飽滿均勻的，底部比較平整

看起來圓滾滾的，而且鼓出很多大大小小的包，鼓包裏就是果肉，這樣的榴蓮通常皮薄肉多又香甜。相反又長又尖的“公榴蓮”口感就差很多，而且殼大肉少不飽滿，買了不划算。所以在水果店買榴蓮時，你只要說出“母榴蓮”三個字，他就不敢隨意忽悠你。

二、看果刺

榴蓮表明都有很多果刺，我們要選擇那種果刺比較大比較短的，而且分佈很稀疏的，這種是“母榴蓮”，其次用手指捏住相鄰的兩根尖刺，然後用力向中間靠攏，若有彈性的能捏動的，就說明這個榴蓮的成熟度比較高，皮薄肉甜，可以放心購買；反之，果刺又尖又細又密集的，用手捏不動地，說明榴蓮還很生硬，還沒有成熟，不建議挑選這種。

三、看開口

買榴蓮，要買裂開口的，我說的裂口是指有輕微裂口的，但果肉又不外露的榴蓮，這種榴蓮開口了說明成熟度比較高，而且從裂口處，我們可以觀察到榴蓮殼是厚是薄。但不能選擇裂口特別大的榴蓮，這樣的`榴蓮過於成熟，而且裂口太大的話，特別容易滋生細菌和灰塵，吃了對健康不利，還是不建議購買爲好。

四、聞味道

我們還可以通過聞味道，來判斷一個榴蓮的好壞。成熟好的榴蓮會散發出濃烈特殊的香氣，如果聞到一股青草的味道，說明果肉成熟度低，甜味不足，這樣吃起來的口感不會好吃的。如果聞到了些許刺鼻的酒精味，這樣的榴蓮肉可能熟過頭了，是不建議購買的。