低調的德國葡萄酒有哪幾種
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低調的德國葡萄酒有哪幾種?德國的酒類,不是隻有雷司令,也不是隻有美味的啤酒,實際上,德國有着悠久的釀酒歷史,還有許多葡萄酒值得一試,下面講講低調的德國葡萄酒有哪幾種。
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1、黑皮諾(Sp tburgunder)
看到這個品種的葡萄酒千萬不要被它複雜的拼寫形式嚇到,其實這是德語的黑皮諾(Pinot Noir)!黑皮諾是德國種植面積最大的紅葡萄品種,近年來德國國內黑皮諾葡萄酒的消費需求不斷增長。
黑皮諾的優質產區包括巴登(Baden)、阿爾(Ahr)和法爾茲(Pfalz),受全球氣候變暖的影響,這些產區出產的黑皮諾品質極佳,甚至可以媲美優質的勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒。
2、白皮諾(Wei burgunder)
這是一個和“Wei burgunder”一樣拼寫複雜的葡萄品種名,指的是白皮諾(Pinot Blanc)。儘管白皮諾在德國的受歡迎程度,遠遠不及雷司令,但其增長迅速,是德國最重要的5大白葡萄品種之一。
白皮諾葡萄酒酒體輕盈,口感清新,非常適合配餐。和黑皮諾一樣,法爾茲和巴登是白皮諾的優質產區。
3、西萬尼(Silvaner)
西萬尼抗病能力強,但更重要的是該品種十分高產。與雷司令相比,西萬尼生命力旺盛,發芽較早,更易遭受春霜的侵害。
西萬尼葡萄酒的主要特點是酸度較高,雖然通常情況下其酸度低於雷司令,但由於其酒體和結構上的不足,使酸味顯得十分突出。在產量適當的情況下,西萬尼葡萄酒的風味更能體現出地域特色。
4、丹菲特(Dornfelder)
丹菲特是一個非常年輕的雜交葡萄品種,由奧古斯特·埃羅爾德(August Herold)於1956年培育出來。丹菲特葡萄酒因其深濃的顏色和十足的酸味而著名,有時還能很好地在橡木桶陳年,並能在瓶中繼續發展。
此外,丹菲特葡萄酒還具有如天鵝絨般柔順的質感,稍帶花香,有時還略顯甜味。法爾茲和萊茵黑森(Rheinhessen)是丹菲特的優質產區。
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1、雷司令
白葡萄酒約佔德國葡萄酒產量和消費量的三分之二,雷司令是你能買到的最好的白葡萄酒。這款酒有着濃郁的香氣和甜美的口感,同時也帶有乾爽的味道。
雷司令的味道因地區的不同而不同,比如莫澤爾山谷出產檸檬、蘋果和桃子口味的雷司令,在阿爾薩斯,雷司令更富花香。這種酒的酒精含量爲%,最早生產於15世紀。
2、黑皮諾
黑皮諾是一種美麗的紅葡萄酒,黑皮諾葡萄酒散發出覆盆子和草莓的混合香氣,並帶有一絲可樂的味道。黑比諾是世界上種植數量第10多的葡萄品種,也是世界上最古老的葡萄品種之一,它的歷史可以追溯到幾千年前,據信是在羅馬時代種植的。
德國是繼法國和美國之後的第三大黑皮諾葡萄酒生產國,優質的葡萄酒在巴登、法爾茲和納赫葡萄園都能找到,黑皮諾葡萄酒的酒的酒精含量在11—14%之間。
3、米勒—圖高
相比之下,米勒—圖高葡萄酒是一種較新的葡萄酒,它誕生於19世紀。這是一種白葡萄酒葡萄品種,是雷司令和Madeleine Royale的雜交品種,由Herman Muller博士於1882年發明。
許多葡萄酒鑑賞家形容米勒—圖高葡萄酒的口感枯燥、沉悶、過於甜膩,明顯缺乏一般葡萄酒所具有的`起泡效果。這種口感乾爽的葡萄酒在20世紀80年代之前一直很受歡迎,幾乎主導了德國市場。
在那之後,它變得非常不受歡迎,取而代之的是更高標準的葡萄酒,如雷司令。這種酒的酒精含量是12%。
4、西萬尼
西萬尼已經生產了大約400年,佔德國葡萄酒產量的7%。西萬尼有時被開玩笑地稱爲德古拉酒,因爲它是古老的,看起來蒼白,如果暴露在陽光直射下會被破壞。
5、冰酒
冰酒在德國被稱爲Eiswein,是一種風味獨特、口感豐富的甜點酒。釀製這種葡萄酒的過程是一種非傳統的做法,釀酒師把葡萄留在葡萄藤上冰凍後採摘。從冷凍葡萄中提取的葡萄汁口感細膩,酸度高,造成口感模糊。
德國和加拿大是世界上最大的冰酒生產國。德國冰酒的酒精含量爲6%,加拿大冰酒的酒精含量相對較高,在8— 13%之間。
6、灰比諾
灰比諾在法國被稱爲Gris,在德國被稱爲Grauburgunder,灰比諾葡萄酒呈現出明亮的金黃色,散發出令人愉悅的堅果和辛辣的香氣。酸味溫和,乾燥,幾乎與所有的美味都很搭配,酒精含量在11%到14%之間。
德國葡萄酒簡介
德國葡萄酒是由德國生產的葡萄酒。德國葡萄酒出產於13個葡萄種植區,65000家葡萄種植企業分散於這些地區,種植各具地區特色的葡萄。德國的葡萄種植區除了薩克森和薩勒—溫斯圖特位於東部外,其它基本都集中於德國西部和西南部。
種植的葡萄品種近140種,但是較受市場歡迎的只有20多個品種,其中主要是白葡萄品種雷司令和穆勒—圖爾高。
德國出產的葡萄酒中,白葡萄酒佔65%,剩餘35%爲紅葡萄酒。在總量爲9億升的年產量中,約四分之一出口到國外,主要出口到美國、英國、日本和斯堪的納維亞半島。
葡萄酒在德國已經形成它特有的文化韻味。仲夏剛過,產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的“葡萄酒節”,這也是各個葡萄酒廠家展示他們產品的好機會。
藉着秋陽,人們閤家出遊或與親朋相約,從四面八方彙集到葡萄酒產地,品嚐好酒,享受美好生活。而每年推出的“葡萄酒公主”更增添了節日風采。遊人駐足葡萄酒產區,溫和的氣候、美麗的風光、地靈人傑,構成了德國一道獨特的風景。
以雷司令爲主要種植品種的萊茵高地的著名城市呂德海姆,坐落在萊茵河畔,河岸風景秀麗,沿街各具特色的酒家鱗次櫛比,無論走到哪一家能嚐到上好的美酒。
德國的空氣中瀰漫着音樂,德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。在葡萄酒產區常有定期或不定期的音樂演出,尤其是夏天,在音樂廳和周圍的教堂都舉辦各種各樣的音樂會,露天音樂會也在這時登場。
在萊茵高地,每天夏天都將第一流的演奏家和古典及現代音樂樂團彙集一堂。有的音樂會還在門票中包括晚餐或一杯葡萄酒,人們邊品酒邊欣賞音樂,實在令人難以忘懷。
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