芒果乾怎麼製作方法
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芒果乾怎麼製作方法
芒果乾怎麼製作方法,我們把芒果製成果乾更受歡迎 , 家庭自制版的芒果乾不甜不膩,很有嚼勁 但是要注意的是 。芒果乾製作是有小技巧的, 看看芒果乾怎麼製作方法
芒果乾怎麼製作方法1
在芒果的旺季時,這時的芒果量較大,價格就便宜,可以在這時動手做芒果乾。做芒果乾的芒果,不能選擇過於熟的,或是較生的芒果,而是要成熟度爲8成左右的芒果,不然出來的芒果乾口感就差很多。
儘量選黃皮種類的芒果,這樣就能夠判斷出芒果成熟幾分。買回來的芒果,全部清洗乾淨,開始去掉皮和核,接下來就切成一片片芒果片,芒果片的厚度大概保留在4毫米寬度,爲了使製作成的芒果乾甜味適宜,要將芒果片進行糖化,其實很簡單,就煮製糖水放涼,把芒果片都放入糖水中浸泡一個晚上就可以了。
煮的糖水的量爲多少,這要看芒果片的量決定,糖水要沒過所有的芒果片。一個晚上後,將糖化好的芒果片先瀝乾水分,再放在乾淨的網上暴曬,如果太陽夠猛,一天下來,芒果乾可以收起來了,曬的時候,芒果片要隔兩三個小時就翻一翻。或者家裏有烤箱的,也可以用烤箱烤乾,不過溫度一定把握好,不然就容易烤焦。
芒果乾的營養價值
芒果乾是非常有營養的一種食物,芒果乾中是含有大量的糖分、蛋白質,同時在芒果乾中的鈣、鐵、磷等微量元素也是很豐富的,這實際上都是我們我們人體中所必須的營養物質
同時芒果乾中的胡蘿蔔素含量是比較高的,這樣首先是有益於我們視力的健康,這樣還能讓我們的皮膚變得更加光鮮亮麗,特別是在芒果乾中的水分是更加飽滿的,所以說芒果是女性很適合吃的一種食物,而且我們經常的吃一些芒果乾,是可以達到美容保養的功效,對我們皮膚健康有好處。
在芒果乾中實際上還含有一種叫芒果苷,這種物質是可以起到明顯的抗脂質過氧化效果,同時對於我們保護腦神經元的作用也是特別出色的,而且芒果乾還可以有效的起到延緩細胞的衰老功效,特別是提高腦功能,對健康好處是有意義的。
芒果乾有什麼好處
1、能夠益胃生津,因爲從中醫食療的角度上來講芒果乾性味甘、酸、微寒,入胃經,對於脾胃虛弱所導致的噁心、嘔吐、食慾不振、腹痛、腹脹,津少所導致的口渴、口乾的人,如果適當食用芒果乾有很好的益胃生津、緩解上述症狀的好處。
2、能夠止嘔、止咳,對於暈車、暈船所導致的噁心、嘔吐,肺燥所導致的咳嗽、咳痰的人,如果適當食用芒果乾有很好的止嘔、止咳的好處。
芒果的`功效
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效,對於眩暈症、美尼爾綜合徵、高血壓眩暈、噁心嘔吐等均有療效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之症。果肉或以芒果煎水進食,對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。
芒果能降低膽固醇、甘油三酯,常食有利於防治心血管疾病。芒果有祛疾止咳的功效,對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。
芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間變短,因此對防治結腸癌很有裨益。
芒果乾怎麼製作方法2
青芒果怎麼放熟
1、將生芒果放入紙袋裏,再放兩個香蕉或成熟蘋果,然後紮緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的,因爲成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
2、芒果自身的呼吸作用也比較強,因此,將芒果放進米缸中,由於周圍都是大米,產生的乙烯氣體擴散比較慢,芒果周圍的乙烯濃度較高,有一定的催熟效果。
3、在很多水果店,一次性購買的芒果很多,因此,需要額外購買一些乙烯,將買回來的青芒果用塑料薄膜罩上,四周底部用木板壓住,再從底部緩緩的噴入乙烯,密封蓋上1~2天就能完全熟透。
4、芒果自身就能產生乙烯氣體,而這種呼吸作用受溫度的影響比較大,因此,將青芒果用塑料袋密封裝好,放在溫度較高的地方,比如火爐、暖氣附近,能起到催熟功效。
青芒果和芒果區別
1、大青芒和金煌芒是一個品種的兩個名稱,之所以困惑就是困惑在顏色上。
2、黃色的是套袋的品種,因爲不見光就皮變黃了,當然因爲受到保護,表皮會比較漂亮。綠色是自然狀態,接受陽光照射多一些,所以基本來說,綠色甜度味道會好一些。
青芒果怎麼吃
酸甜青芒果
現在是芒果大量上市的季節了,路邊也有很多水果攤擺出了青芒果,商販們一般將青芒果加工成酸甜青芒果。
酸甜青芒果製作方法非常簡單哦,材料主要是青芒果和酸梅粉。先準備兩個青芒果,洗乾淨,把皮削好;然後把青芒果切成片狀,切的話可以相對切細片一點;切好了把準備好的酸梅粉灑上去,灑均勻,然後再放入適量的白糖拌均勻;這樣放置差不多半個小時即可食用了。不過要提醒大家一下,不能多吃哦。
醃製青芒果
1、先把青芒果洗乾淨,皮的話可以留着也可以削去,留皮的話口感有一種香脆感。洗乾淨了再進行切開,把核去掉,切成片。注意,切片時也是有講究的,薄了會很軟影響口感,太厚的話醃製時又很難入味也會影響口感,厚度差不在半釐米左右就可以了。
2、加入一小把的鹽,鹽的量根據青芒果的量來定,差不多就可以了,因爲加鹽進行攪拌均勻,主要是要去除一些酸味,還有就是如果有留皮的話,可以去除一些澀味,醃製時間差不多十分鐘左右。醃製好時,要把鹽水去掉。
3、加一點食用醋和適量糖精,溶解後再放入芒果中,進行攬拌均勻,均勻後再加入適量的白糖,加入後再進行攪拌均勻,調製到酸甜度適中即可。
4、青芒果醃製要冷藏後口感才更佳,所以以上步驟工序都做好後,放入冰箱進行冷藏一到兩個小時,冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用了,非常的美味可口哦,很不錯的。
青芒果經過加工後,依然保留熟芒果沒有的脆感,非常好吃。如果不喜歡吃青芒果,可以自行將它催熟。怎麼做呢?
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