青芒怎麼醃製 醃青芒的做法大全
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【導讀】:青芒除了切開直接食用之外,還有一種常見的吃法就是醃着吃,那麼青芒怎麼醃製?今天小編就要來教大家醃青芒的做法大全,下面一起來看看吧。
做法一
材料:青芒3個,鹽3勺,白糖7勺
做法:
1、挑選青嫩的青芒,捏起來應該是硬的。去皮
2、加1勺鹽,醃製2小時,用水把鹽沖洗乾淨
3、加糖,醃製1-7天,隨着時間的加長,青芒會越來越軟,第一天吃比較脆,看個人口味
做法二
材料:青芒果2個(大約2斤半),糖適量,鹽適量,水適量
做法:
1、青芒洗淨去皮,剔核,切長條。(選青芒的時候儘量選硬硬的那種,那樣做出來的口感會更加脆脆的。)
2、均勻抹上鹽,醃製2小時左右。(網上說用鹽醃製一是爲了除去澀澀的味道,二是爲了加強脆脆的口感。)
3、用清水洗淨青芒,控幹水分。
4、在密封容器裏鋪一層青芒撒一層白砂糖,直至鋪滿。(砂糖量的多少自己定就可以了。)
5、然後陰涼處密封24小時。之後就可以拿出來食用了。
不管是青芒果、紅芒果、黃芒果,只要手按(捏)均勻(有的芒果中間、尖部變軟,蒂部還是硬的,表示成熟不均勻)變軟就表示熟了。
1、選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的
2、顏色黃的純正的
3、香味老遠就能聞到的
4、沒有斑點的(有斑點的是從裏面爛掉了)
5、挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果
6、可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水
7、皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。
1、芒果性質帶溼毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應避免進食。體質帶溼者再進食溼毒食物如芒果,可能會令情況惡化。皮膚病如溼疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,中醫上都稱之爲溼。
2、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。
3、哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實,不止中醫有此囑咐,西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會實時有失聲之感。
4、過敏體質的人最好不要吃芒果,因爲芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎,故當注意。
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