西紅柿有黑斑是什麼原因
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西紅柿有黑斑是什麼原因?西紅柿是生活中比較常見的瓜果蔬菜類食物,這種食物不僅可以直接吃還可以用來做菜品,但是西紅柿放久了之後會有黑斑,下面分享西紅柿有黑斑是什麼原因?
西紅柿有黑斑是什麼原因1
是因爲果實內缺鈣而發生的,是供應果實營養的相應功能葉中鈣供應不足,乾旱,鹽濃度過高,以及植株根部受病蟲危害或水分過多等,均影響植株從土壤中吸取鈣素,施氮肥過多有助於此病的發生,原因是氮刺激植株生長,而消耗了對果實有用的鈣,各種品種都較易感染此病。
西紅柿有黑斑能吃嗎
西紅柿上的黑斑本質上屬於真菌,它的學名叫做交鏈孢菌,如果這種東西攝入人體過多的話,會增加致癌的風險,所以一旦發現西紅柿上有了黑斑,千萬不要再食用。
西紅柿怎麼看出來壞了
從以下幾點可以判斷:
1、摸起來比較軟,有些還會有流水的情況;好的西紅柿摸起來稍微有些硬。
2、西紅柿表面沒有光澤,表皮還會有枯萎或者皺褶的情況;好的西紅柿外皮光澤度很高,看起來很有食慾。
3、西紅柿表面開始有灰暗的狀態或者西紅柿上面開始有黑色的斑點;好的西紅柿外皮光滑、無異常斑點。
4、西紅柿一般是從頂部開始變壞的,在挑選西紅柿的時候可以先摸一摸或者檢查一下西紅柿的頂部。
5、變質的'西紅柿吃起來味道有點鹹,新鮮的西紅柿吃起來有清香的味道,酸甜可口。
西紅柿保鮮的最好辦法
1、將西紅柿洗淨後切成長條,塞入酒瓶(或其他有皮塞的小口瓶)內,塞到九成滿時即可。
2、蓋上瓶蓋(事先把鐵蓋扎一小孔,再放好皮塞)然後用六號注射用的針通過小孔插入皮塞中(針頭與西紅柿間需有一點空隙,以免堵塞)。
3、將瓶子放入蒸鍋,鍋底放冷水,蒸40分鐘(煤氣爐25分鐘)左右,達到高溫滅菌的目的。
4、揭鍋後,迅速拔出針頭,用膠布貼住針眼,然後把瓶倒置在蠟汁中浸2次,達到完全密封,按此法保存,1年後打開,西紅柿仍像採摘時一樣新鮮。
西紅柿有黑斑是什麼原因2
西紅柿怎麼去皮
1、在西紅柿上下都劃一個十字口,將西紅柿在熱水中燙一會,燙的時候要使西紅柿均勻受熱,保證每個地方都能被燙到。等到十字口處的皮微微翹起即可撈出西紅柿,這樣能讓西紅柿的皮和果肉之間的細胞壞死,果肉和皮就產生了空隙,然後順着十字口將皮剝下即可。
2、用水果刀或者乾淨的湯匙在西紅柿上用力刮即可。這種方法不論是軟的西紅柿還是硬的西紅柿都適合,就是略微費點力氣。
3、將筷子穿在西紅柿中間,放在火上烤一會兒,等到西紅柿的皮略微鼓起時,拿下冷卻後,開始剝皮,這樣能剝出一個很完整的西紅柿哦。
其實這三種方法雖然都能快速剝西紅柿皮,但是這三種方法相比,最快的方法就是第三種,第一種方法廢水,第二種方法費力氣,第三種方法不僅快速還不浪費。但是每個人用起來的感覺都不一樣,自己喜歡哪種方法就選哪種吧!
西紅柿怎麼保存
1、冷藏法
成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏比較好,10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低,西紅柿會失去鮮味,並且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
2、速凍法
買回來後洗淨,表面晾乾,放到食品袋裏,然後放置與冰箱冷凍室,三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養很不錯。
3、製作西紅柿漿法
買回來後洗淨,表面晾乾,選擇大口瓶,將西紅柿切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼後存放陰涼處,在缺少蔬菜時取出,炒菜、做湯都是很不錯的選擇,味道很美。
怎樣挑選西紅柿
1、摸一摸
番茄的好壞可以從果肉的軟硬程度來判斷,新鮮的番茄用手指頭輕壓時,應該是要有紮實飽滿的感覺,太硬或太軟都不適合選購。如果壓下去過於軟、出現凹陷或是表面果皮有皺褶,就代表已經過於熟爛了;如果壓下去過於硬,顏色較青的話,代表還沒成熟,可能要放一陣子才能食用。
2、 聞一聞
想知道番茄夠不夠新鮮,可以拿起來輕輕聞一聞,通常聞得到淡淡的香味,就表示番茄的新鮮度與成熟度剛好適合食用,尤其是大型番茄品種香氣更是明顯。
3、 看一看
在挑選番茄的時候,第一眼就是要看它的蒂頭與花萼。因爲蒂頭可以展現出水果摘採時的新鮮度,通常是呈翠綠、深綠色,如果有枯黃萎縮的現象就代表番茄的新鮮度不夠。
吃西紅柿禁忌
1、忌吃未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量“番茄鹼”,多食會發生中毒。中毒症狀爲噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀,嚴重者還有生命危險。西紅柿的這種有毒“生物鹼”,會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅後逐漸降低,並會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿,一定不要去品 嘗。
2、空腹時忌食西紅柿
西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分,是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應,進而形成不易溶解的塊狀物,使胃內張力升高,可引起腹痛、嘔吐,甚至休克,百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒,空腹時不宜吃西紅柿。
3、西紅柿加熱烹製,切忌時間過長
如果加熱時間過久或反覆煮食,會使維生素被大量破壞,失去營養價值。
4、生西紅柿與生黃瓜不宜同時食用
西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品,每100克西紅柿中含胡蘿蔔素550微克,硫胺素和核黃素各0.03毫克,尼克酸10.6毫克,維生素C19毫 克,維生素E0.57毫克,維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶,能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分。因此,百濟新特藥房彭副主任認 爲,西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。
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