西紅柿長着就爛了原因

西紅柿長着就爛了原因，西紅柿也就是番茄，是我們日常料理時經常使用的一種食材，富含豐富的營養價值，但是西紅柿的保鮮儲藏卻是我們非常頭疼的問題所在，如果方法不對，西紅柿很容易就爛掉了。

西紅柿長着就爛了原因1

西紅柿長着就爛了的原因有

1、高溫所致

高溫引起葉片蒸騰作用增大，使得大量鈣進入葉片，而高溫又加速果實膨大，運入果實的`鈣相對減少，故易引起臍腐病；氣溫高，土壤乾溼不勻，水分供應不協調，影響植株對養分的正常吸收，最終導致植株體內缺鈣，無法供果實生長髮育，發生臍腐病。

2、乾旱所致

鈣的吸收是被動吸收，植株吸鈣量與吸水量是呈正相關的，基質缺乏水分，植株吸水減少，則吸鈣量也相應減少。根部缺水，不能滿足葉片大量蒸騰的需要，以致葉部細胞滲透壓比果實細胞滲透壓高1-2個大氣壓，本應輸送到幼果的水分被葉片吸取，果實突然大量失水，引起果肉組織壞死，形成臍腐果。

3、高鹽度引發

總鹽濃度過高會妨礙對鈣的吸收。隨着電導率的升高，臍腐病發生率也升高。不同品種對高鹽度的敏感性不同。土壤過黏，鹼性過大，導致根系發育不良，造成臍腐病發生。中耕不及時，高溫，大風天打權整枝，傷流過多引起生理缺水發病。

西紅柿長着就爛了原因2

西紅柿儲藏方法：

1、常溫下保存

將西紅柿蒂朝下襬放在室溫下保存，能防止空氣進入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發，能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存

將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天打開袋子1次，通風換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋。

3、製作西紅柿醬保存

將西紅柿洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋裏隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放在陰涼處。

4、西紅柿不建議放冰箱

西紅柿在經過低溫冷凍之後，肉質會呈現水泡狀，顯得軟爛，會出現散裂的現象，西紅柿的表皮還可能會出現黑斑、煮不熟、沒有鮮味的情況，嚴重的就會腐爛變質。如果一定要將西紅柿保存在冰箱，因爲溫度太低會導致西紅柿失去鮮味，很快凍傷腐爛，所以成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏會比較好，能保存10天左右；西紅柿在冷藏時會散發乙烯，能催熟和其一起擺放的蔬菜水果，所以最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。