金針菇爲什麼不消化 吃金針菇不消化怎麼辦
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【導讀】:金針菇存在於生活各個地方,一般每天吃飯有金針菇,燒烤火鍋也是有金針菇的。很多人都愛吃,但是都會面臨一個共同的事情,那就是不好消化。
因爲和玉米一樣的,金針菇含有大量的纖維素,大量的膳食纖維,基本上不仔細的咀嚼,吃的時候什麼樣,之後就是什麼樣。還是要吃的時候多注意下,因爲金針菇不好消化,長此以往是會對我們的身體有一定的影響的。
1、因爲金針菇富含大量的膳食纖維,包括幾丁質,是一種動物性膳食纖維,是某些真菌細胞壁的組成部分。人類腸胃難以把金針菇給分解消化,因而有個逗趣的別名,即明天見。
2、如果你真的出現“明天見”了,大多還是因爲你咀嚼不徹底。因爲金針菇口感潤滑細膩,所以很多人在吃的時候很少認真咀嚼,而是像吃麪條一樣吸溜到嘴裏,隨便嚼兩下便嚥進肚子中,這樣導致金針菇在我們排便的時候就會原樣從腸道排出,因此金針菇留給很多人的印象就是消化不了。
3、其實日常生活中我們吃金針菇時多細嚼慢嚥下,還是可以減少“明天見”的。總之,金針菇含有豐富的營養物質並且有潤腸通便的作用,大家平時可以多食用一些哦。
4、真菌多糖是一種很穩定的物質,弱酸弱鹼不能傷它分毫。因此,我們的消化系統對這類物質是束手無策的。不過,這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動,從這個角度講倒是有用的。但是,並非多多益善,曾經有吃香菇吃成腸梗阻的病例。
5、金針菇的細胞壁中含有特別難被消化的膳食纖維殼多糖(又叫幾丁質,是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分),一般只溶於無機強酸,雖然我們的胃液酸性很強,但還是很難完全消化這些物質。
6、金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
7、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
8、真菌多糖是一種很穩定的物質,弱酸弱鹼不能傷它們毫分。因此,我們的消化系統對這類物質是束手無策的。所以說,這些物質只是“整着進、碎着出”,“See you tomorrow”的傢伙。
一般就可以直接吃一點消食的東西,如果是消化難受,就需要吃健胃消食片。如果是有消化不好的經歷,那麼就需要吃的時候好好的咀嚼,或者是切得小一點,可以很好的吃,消化也會比較的好。
1、目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉,所以只能通過多咀嚼的方式來幫助消化,雖然金針菇不容易消化,但是金針菇含有大量的粗纖維,可以加快腸胃的蠕動,幫助食物消化,有的人會覺得很矛盾,不消化的食物爲什麼會幫助消化,其實並不矛盾,金針菇幫助其他食物消化,只是自身沒有消化直接排出體外而已。吃金針菇時慢慢吃,細嚼慢嚥,這樣更有利於營養的吸收。
2、我們在吃金針菇的時候可能會發現金針菇的韌性比較強,很難嚼爛,所以在吃之前儘量熟熟一點煮爛一點,所以不管是涼拌的還是炒的金針菇最好都是先用開水焯一下水,這樣金針菇更容易熟,而且嚼起來也沒那麼吃力,也更容易消化一些。
3、無論是玉米、西瓜子,還是辣椒皮,究其原因都是纖維素+不好好嚼。然而並不是說你好好嚼那些包裹着植物的纖維就被你消化掉了,纖維素不會被消化,它怎麼被你吃進去就怎麼被你消化出來,但是充分的咀嚼會讓讓它變個形狀,變得更碎更細膩。
4、蘑菇在口感上與肉類很像,以至於讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。但是鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過5%,野生的和種植的均是如此。鮮蘑菇中,水分就佔到了80%以上。
5、值得注意的是,一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如,香菇中的鋅含量很高,每100克鮮香菇含鋅0.66毫克。這樣看來,蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源。
6、在正常環境條件下規範生產的金針菇,只要在生產加工過程中不添加有害物質,無論是新鮮的還是乾的,都沒有毒。根據國家對金針菇檢測的12個指標,未發現金針菇含有秋水仙鹼有毒物質。
7、有些媒體說新鮮金針菇有毒,估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇,因爲新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙鹼,一定要曬乾後才能食用。
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