成都十大美食是什麼
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成都十大美食是什麼,成都是一個很美麗的地方,都說成都是天府之國,來到成都不僅會被這裏的美景所吸引,成都的美食也是吸引大量遊客來觀光旅遊的原因之一。以下看看成都十大美食是什麼及相關資料。
成都十大美食是什麼1
1、火鍋
成都火鍋肯定是要吃的,這是美食排行榜的第一名,成都的火鍋的鍋底都是用的傳統工藝,而且吃上去麻辣鮮香,搭配食材真的很好吃。
2、鉢鉢雞
鉢鉢雞是四川成都的一種傳統小吃,就是在陶罐裏面的放入麻辣的湯底佐料,然後加入各種食材浸泡,吃上去麻辣鮮香,鹹甜適中。
3、串串香
串串香起源於四川成都,是當地的特色小吃之一。將各種食材穿在竹籤上,然後放進滾燙的火鍋當中涮着來吃,非常接地氣。
4、肥腸粉
四川省成都人特別喜歡吃粉,尤其是喜歡吃肥腸粉。紅薯粉加上肥腸,再加上辣椒油,麻辣鮮香,而且看上去色澤濃郁,非常有食慾。
5、夫妻肺片
夫妻肺片是成都的名菜,食材色澤紅亮,而且口感麻辣濃香,特別的美味。一大份夫妻肺片可以吃到各種不同食材的美味。
6、兔頭
兔頭是四川成都的非常傳統美食。兔頭肉多骨頭少,經過滷煮之後,吃上去非常的香,尤其是麻辣口味的兔頭,更是成都一絕。
7、擔擔麪
擔擔麪是四川成都的傳統麪食,它是將麪皮擀成麪條,然後加上肉末製作而成,吃上去滷汁酥香,麻辣鮮香,香氣撲鼻。
8、各種川菜
來四川成都,川菜是肯定要吃的。這裏的川菜館每家都特別的好吃,也特別的地道,比如酸菜魚,毛血旺,麻婆豆腐,還有回鍋肉等等,每一道都很有地域特色。
9、糖油果子
糖油果子是四川成都的美食之一,它是用糯米粉製作而成的,將糯米粉製作成球形之後,放入油鍋當中去炸,炸的外酥裏嫩,再撒上一些白芝麻,穿在竹籤上,或者裝在紙兜裏特別好吃。
10、龍抄手
龍抄手是四川成都的傳統小吃,抄手看上去有點像南方人吃的餛飩,但是它的皮子更筋道,而且一般是以成肉餡爲主的,尤其是紅油抄手最好吃。
成都十大美食是什麼2
1、夫妻肺片
成都還有富有麻辣“怪味”的小吃,如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配製而成,香味濃烈,味中有味。
在用料上更爲講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒麪、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
3、龍抄手
“中華名小吃”。抄手有紅油、清湯、雞汁之分,紅油的“麻辣鮮香”,清湯的“皮薄肉香”,雞汁的“濃郁回味”,味道都不錯。
4、陳麻花
陳昌銀麻花俗稱陳麻花,味道酥軟,口味獨特,如今幾乎成爲了重慶磁器口古鎮的代名詞,也成了重慶特色小吃的典範代表,成爲了重慶的一張名片。
5、毛血旺
川菜早在千餘年前就頗負盛名,以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧,一菜一格”的獨有特色。成都真可謂老饕們的天堂,從本地的小吃、涼菜炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨,蘭州拉麪再到日本料理、韓國燒烤都能吃到。當然,如果到了成都不品嚐一下成都本地美食,我不知道你回去以後怎麼向朋友們炫耀你來過成都。
6、肥腸雞
肥腸雞,可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的祕訣在於店家用雞湯煮肥腸,放入祕製醬料爆炒出來的肥腸雞,肥腸綿軟耙糯,雞肉爽口細嫩,蘸上加入了高湯的祕製作料碟,味道一個爽字,麻辣入味,看着就有食慾。
7、南充鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉,是四川省南充市的著名特色小吃,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃,叫做武勝涼粉鍋盔。
8、芋兒雞
芋兒雞,可謂是四川美食裏的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉,配上花椒、蔥、生薑等作料,當然,最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口,芋頭酥而不爛,入口即化的感覺實在讓人難以忘記。
9、兔頭、兔丁
在四川話裏,把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都,吃兔頭已經成爲了一種習慣。當初的`兔頭就像當初的夫妻肺片一樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮着,沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩,而五香兔頭,味道鮮香,色澤紅潤,是一種角色美味。
10、川北涼粉
在四川,最有名的涼粉莫過於川北涼粉。川北涼粉發源於南充市,問世於清朝末年,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今。
成都十大美食是什麼3
擔擔麪
擔擔麪呢,顧名思義,就是挑在擔子上賣的面。以前那些小販通常邊賣邊敲椰子,當地人只要聽見“篤篤篤篤”的聲音,就不禁要走出屋外一探究竟。它通常只是幹拌的陽春麪,專以作料取勝;或加肉燥、
雞湯成爲雞湯擔擔麪。麪條一般用的是細面,作料則有七種不同的油和四種不同的配料。七油是:辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和雞油;四料則是蔥、姜、胡椒、冬菜(或幹酸菜)。
賴湯圓
賴湯圓始創於一八九四年,當時有位名叫賴源鑫的小販,在成都賴湯圓以沿街賣湯圓爲生,所做的湯圓不但皮薄,且細膩滋潤,內餡有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多種,香甜可口。日久出了名,就自己開店營業,並以“賴湯圓”爲名。
賴湯圓的特色是不爛皮、不露餡、不混湯,吃時則不黏筷、不黏牙、不膩口,可說是在湯圓的製作上登峯造極了!它的祕訣是在糯米中混入在來米制成粉團,使它久煮不爛,而且越煮越彈牙。芝麻餡裏放了雞油,所以口感柔潤香甜。可以泡在湯裏,也可以蘸白糖和芝麻醬幹吃。
龍抄手
四川人稱餛飩爲抄手,而龍抄手是其中的佼佼者。店名的由龍抄手來是因爲三個夥計曾在成都“濃花茶園”商議開抄手店,所以取“濃”的諧音“龍”爲名,具有“龍”騰虎躍、生意興隆之意。他們所做的抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、湯濃色白,不久就獨步蓉城。祕訣是隻用豬後腿肉來拌餡,湯中則以胡椒粉、姜、芝麻油、川鹽和雞油來調味。
夫妻肺片
夫妻肺片的由來,有一段有趣的典故。話說五十年前,有一對叫郭朝華和張田正的夫妻,以製售麻辣牛肉肺片爲生。兩人早出晚歸,賣力經營,從提籃叫賣、擺攤招客,做到開店經營,總算是闖出了字號。他們的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉,而絲毫沒用到任何牛肺。爲了和其他的肺片有所區別,便自稱爲“夫妻肺片”。
豆花
成都的豆花就是北方人口中的豆腐腦,雖然食材是一樣的,但是成都的豆花可鹹可甜,可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、饊子、水果……在成都,頗受喜愛的豆花兒吃法花樣不是一般的多,北方的豆腐腦就略顯單調了。在成都,豆花是不可不嘗的小吃。
龍眼包
成都的龍眼包子,是四川很古老的.傳統小吃了。是將麪糰發酵後再加上白糖和豬油揉勻而製成的,所以麪粉中略帶甜味,其實蜀中很早就開始種植甘蔗,在辣椒沒有到達四川的時候,甜味纔是川中人主流追求的味道。
肉餡則是選購了豬肉的前夾後腿肉,和燉湯所得的濃醇雞汁以及山珍佳品的蘑菇,混合後攪拌成香氣四溢的肉餡。入口留香,那滋味就別提多鮮美了。
三大炮
三大炮是四川省成都市的一道傳統小吃,屬於又能吃,又能玩的小吃了,很符合川人幽默詼諧的特點。該小吃主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲。
分爲“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”,別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆,口味香甜。
鍾水餃
在四川,水餃不會是主食,而只是一種小吃,所以北方人在成都不要覺得它的分量會有多足。鍾水餃古名爲“水角”,是四川省成都市的一道傳統小吃,該菜品創始於光緒十九年,因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱爲“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油。其水餃皮薄、餡嫩、味美,因此名揚川渝。
兔頭
全中國,沒有哪個城市的美女,會像成都美女一樣的鐘愛兔頭了,兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品,尤其夏天滿街都能看到賣兔頭的地方。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開,再細細地邊啃邊吸吮,所有的滋味都盡在這一吸一吮中,尤其是成都的美女吃起來,簡直是獨特的街頭風景,令人垂涎。
涼麪
最後,我來說說成都滿街可見的涼麪。老子說“大道至簡,大巧不工。”,大概只有成都的涼麪這味小吃,做到了以小見大吧!一碗勾魂的涼麪,一勺攝魄的紅油,匯成一道誘人的香氣,讓人瞬間分泌大量的口水,食之後,三月不忘啊!
用最簡單的食材,做出最繁複、最心醉的味道,估計只有成都人才能有這樣秀外慧中的心思吧。孔子說“在齊聞《韶》,三月不知肉味,曰:‘不圖爲樂之至於斯也。”孔子聽到不凡的音樂,能忘記肉的味道。而只有成都的涼麪,可以讓你三個月還能記住它的味道吧。
在成都,大部分酒樓都有這些小吃,隨便找一家,都可以一網打盡。但是小編還是勸大家不要偷懶,想吃成都的小食的話,最好邁開自己的雙腿,親自去街頭巷尾,尋找這些美味的小吃,這樣才能真正的領會到成都的小吃的風味。
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