十天前的外賣怎麼回事 十天前的外賣是爲什麼
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【導讀】:最近,外賣食品安全問題不斷。前幾天有記者發現,某些外賣商家沒有采取現做現賣的方式來經營,而是選擇加熱罐頭類熟食來賣外賣。到底怎麼回事?
最近,外賣風波不斷,這又被爆出來了,有些外賣商家的外賣不是現做的,而是罐頭熟食直接加熱賣的。
近日,記者走訪發現,多個在外賣平臺上銷量靠前的“網紅”外賣店都沒有堂食,用的都是菜餚包:有的全部使用,有的則搭配着使用。店家還聲稱,這是行業內的普遍做法。
店員並不避諱他們使用菜餚包,並聲稱都是正規廠家生產的,“菜餚包放在沸水裏加熱,然後倒在米飯上,整理搭配好後就可以由騎手送出了。”
一家外賣店的工作人員告訴記者,“菜餚包不是剩飯剩菜。產品都有認證,和方便米飯差不多。” 保質期3個月到300天不等,有的參照罐頭食品國標。他稱最初也是單鍋製作,“但店內炒達不到工廠的衛生標準,就開始用菜餚包。”他認爲這是門店多了之後必然要走的標準化之路,“便於複製發展”。此外,標準化後的食品安全更加可控,“工廠的衛生要求肯定遠遠高出一些外賣店的廚房。”
以滷肉飯爲例,此前由廚師現場製作,一份滷肉飯的成本比現在用菜餚包要低1塊多。
還是迴歸到成本的問題,用已經好的菜餚包比起現做的一系列花費,肯定要便宜些。
8月3日下午2時許,“外婆滷肉飯”建設路店,儘管高峯期已過,仍有不少騎手在店門口等着取餐。這家店在美團平臺上月銷爲23455件,餓了麼平臺上月銷爲5560件,屬於高銷量的網紅店。店長拿出了一份紅燒肉的菜餚包,“放在沸水裏加熱一定時間,然後撕開後倒在米飯上,整理搭配好後就可以送出了。”他介紹。
這份菜餚包由綿陽市米小福食品有限公司生產,包裝上生產日期爲今年7月23日,已生產了10天。產品執行的是GB7098-2015,該國標針對的是罐頭食品,保質期半年。
使用菜餚包是門店多了之後必然要涉及到的標準化問題。“想要去複製發展”。另一方面,她表示,標準化後的食品安全更加可控,“工廠的衛生要求,肯定是遠遠高出大部分外賣店的廚房的。”
記者以商家的名義來到四川無廚食品有限公司在大邑縣的廠房。冷庫中,負責人鄭先生指着包裝盒上的檢驗檢疫證,“都是有證的。”
隨後,在廠房內,隔着玻璃記者注意到,切好的肉被放在地上的筐內;隔壁一位工人正拿着大勺在鍋裏攪拌,“切好後,在這裏烹製。”
外賣平臺方迴應:
記者聯繫到了餓了麼平臺,相關負責人表示:
餓了麼平臺規定,商戶提供的外賣商品應符合國家法律、法規、規章的規定,“在保證食品安全的基礎上,商戶可以自主採用不同的經營形式,滿足消費者日益豐富的用餐需求。”
是否會要求商家告知消費者?他未正面迴應。
網友評論也是直接吐槽。
美團外賣平臺認爲:
從現行法律法規來看,並沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定。
“美團外賣平臺在符合法律法規的前提下,允許餐飲商戶通過菜餚復熱的方式進行生產、售賣。同時,一旦發現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規範操作,我們也會要求商戶整改並進行處罰。”
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