吃甲魚有哪些好處
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吃甲魚有哪些好處,甲魚是很常見的餐桌滋補美食,是屬於動物中的一種,人們對於甲魚的吃法通常拿甲魚燉湯,但實際上甲魚殼在中醫中也是一味非常好的中藥材,以下分析吃甲魚有哪些好處。
能有效養顏護膚,甲魚含有豐富的大分子膠原蛋白龜板膠,可以有效補充氨基酸,可以有效改善各種皮膚問題。
能有效降血壓,甲魚含有豐富的亞油酸,可以有效清理血管毒素,提高血管柔韌性,有效降低身體血壓。
能有效預防貧血,甲魚含有豐富的鐵元素,可以提高身體造血能力,有效緩解貧血,體虛等症狀。
能幫助產婦恢復,甲魚含有豐富的動物膠,角蛋白,氨基酸,維生素,可以幫助產婦恢復身體。
能有效緩解頭疼,甲魚含有多種營養物質,可以有效幫助緩解頭暈,改善身體頭暈,虛汗等症狀。
能提高身體抵抗力,甲魚肉的提取物可以有效增強身體的抗病毒能力,有效提高身體抵抗力。
一、甲魚的營養分析
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症
甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益
甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
二、甲魚不能和什麼一起吃
莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。
芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
鴨肉
《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾說:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲鹹平。“鱉性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。
豬肉
豬肉屬寒性食物,而鱉也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。所以,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
兔肉
《本草綱目》記載:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”兔肉屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
桃
桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚爲“滋膩”補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。
柿子
不少人喜歡將柿子作爲飯後果,小編告訴你,甲魚和柿子不能一起吃,否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。
鹹鴨蛋
中醫認爲,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。但鹹鴨蛋不宜與甲魚同食,否則會引起胃腸不適。
鴨蛋
《金匱要略》中記載:“鴨卵不可合鱉肉食之。”鴨蛋的食物藥性屬微寒,而鱉肉也是寒性食物,所以從食物藥性學的角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對素質虛寒的人來說,更應忌同食。
橘子
鱉肉含有豐富的蛋白質,而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的`水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用,水果中的果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。所以,鱉肉不宜與橘子同時食用。
芥末
《本草綱目》亦引述陳思邈說:“鱉肉不可合芥子食,生惡瘡。”這是因爲,芥子氣味辛熱,能溫中利氣,白芥子辛烈更甚;而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱,相配於人不利。
冬筍
甲魚含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是甲魚的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
雞蛋
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。綜上所訴,想必大家已經有所瞭解。
女人冬天吃甲魚好嗎
女人冬季食用溫補的甲魚對身體可起到以下健康益處:
1、滋陰補腎
甲魚肉性溫,味甘、鹹,富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分,食用可補充上述營養,起到滋陰補腎的作用,而且在各類醫書典籍中也常記載甲魚肉有着滋陰補血、益腎健骨、強腎補心等益處,可見甲魚是重要的滋補食材。
2、驅寒暖身
甲魚性溫,食用後可增加體內的熱氣,讓人頓感暖和,而且平時製作甲魚的菜譜多爲燉煮方法,更是加強了驅寒暖身的效用,因此對於常感覺手腳冰冷的人羣來說,常吃甲魚可改善這一症狀,尤其適合冬季進補。
3、補血壯骨
甲魚富含鈣、鐵等營養成分,其中鐵元素在人體中具有造血功能,參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成,促進生長,在血液中起運輸氧和營養物質的作用,食用甲魚可補充鐵元素,預防缺鐵性貧血,讓人的顏面紅潤有血色;而鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分,合理補充可強健筋骨,預防骨質疏鬆病症,因此吃甲魚能促進骨骼發育,有補血壯骨的作用。
4、美容養顏
甲魚富含骨膠原、蛋白質、脂肪等營養成分,尤其是甲魚殼的裙邊部分,膠原蛋白最多,而骨膠原又叫構造蛋白質,是組成人體肌肉、皮膚的重要成分,對於保持骨骼的韌性、人體運動的協調性及皮膚的彈性有很大幫助
因此經常食用甲魚可有效補充皮膚所流失的膠原蛋白,增加皮膚的彈性,減少皺紋,改善鬆弛現象,使粗糙的皮膚變得細膩,平滑富有彈性,具有很好的美容養顏功效。
甲魚和什麼一起燉最補
枸杞燉甲魚
材料:甲魚500克,枸杞子15克,料酒10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,花椒2克。
做法
1.將活甲魚宰殺,瀝淨血水,去頭及內臟,洗淨。
2.將淨甲魚放入沸水中燙3分鐘,撈出,颳去裙邊上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背殼,切塊。
3.甲魚肉放入蒸盆中,加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、薑片、蔥段、1000克雞清湯,蓋上背殼,入籠蒸一小時取出,趁熱服食。
功效:枸杞味甘、性平,歸肝、腎經,有滋補肝腎,益精明目的功效,搭配甲魚一起食用有補腎益精的作用,可用於虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明症狀。
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