芡實可以泡水喝嗎 芡實泡水喝要炒一下嗎
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【導讀】:芡實是一種既具有藥用價值也具有食用價值的中醫,那麼芡實可以泡水喝嗎?芡實泡水喝要炒一下嗎?下面就讓小編來給大家一一解答。
芡實怎麼吃?芡實是可以用來泡水喝的,但是芡實營養價值豐富,泡水喝並不能完全體現出它的營養,所以一般都用來煮粥喝。
芡實是可以泡水喝的,但是芡實泡水喝的營養價值不能完全的體現出來,芡實在水腫,其營養成份很難被分解出來,一般可以用芡實來進行煮湯或者煮粥比較有營養,通過煎煮,芡實的營養成份才能被提煉出來!芡實對於氣血的調節,營養的補充是非常有利的,生活中是可以多食用芡實。
芡實又叫雞頭子,是水生的果實植物,可以做補品來食用,它的功效一般都是補氣養血的,特別是腎虛者可以多食用,它的功能基本和蓮子類似,所以具有很強的滋補功能。
芡實含有豐富的澱粉,可爲人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。此外芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
芡實泡水之前可以先炒制一下。
炒芡實分爲清炒芡實和麩炒芡實兩種,不過這兩者的功用相似,常用於脾虛泄瀉和腎虛精關不固的滑精,但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品,精關不固的滑精不止可選用清炒品,也可選用麩炒芡實。兩者相對生芡實而言,都是以補脾和固澀力取勝。炒芡實的功效主治在於治遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等疾病。炒芡實一般來說是可以煎服的,不過,由於炒芡實的固澀性強,不宜過多地食用。
芡實雖有健脾除溼之功,但其味澀,性質收斂,難於消化,多食易傷脾胃,壅氣及易傷嬰兒胃氣,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。平時有腹脹症狀的人更應忌食。
溼芡實的挑選
1、看形狀:芡實顆粒要圓整大小均勻。
2、看色澤:通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。如色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的,一般質地比較糯,是爲新鮮的好芡實。如果顏色很白但沒有光澤的,這樣的芡實質地是梗性的。需注意的是,如果芡實的顏色白中帶黃,則可能是陳貨,其質地也是梗性。
幹芡實的挑選
1、口咬:不幹燥的芡實容易黴變,鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的仍含有水分。
2、鼻聞:如過聞到有硫磺味,可能蟲蛀後再加工的。這種芡實不應該買。
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