華夫餅是餅乾嗎 華夫餅是脆的還是軟的
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【導讀】:華夫餅是一種常見的糕點,現在市面上也有很多不同品牌的華夫餅,雖然不是現做的,但味道也還不錯,那華夫餅是餅乾嗎?正宗的華夫餅是脆的還是軟的?下面就來一起看看。
華夫餅並不是餅乾,簡單的來說華夫餅算是一種糕點,起源於比利時,現在日常生活中經常可以見到各種品牌的華夫餅,可以看出和餅乾還是存在區別的。
華夫餅又叫做窩夫、格子餅、壓花蛋餅,是一種常見的烤餅,起源於比利時,在華夫餅的做法中有專門的烤盤烤制,是典型的歐洲美食,在其中可以感受到歐式風味。
比利時華夫餅身較厚,格子較大。製作比利時華夫的麪糊加入酵母、蛋白,所以較爲鬆脆。常於早餐時吃,除了可配牛油、糖漿外,還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃,也可配冰激凌,有時亦會作爲甜品食用。
華夫餅的外表有一點脆脆的,但總體來說應該是軟的,畢竟屬於蛋糕一類的食物。
我們常吃到的華夫餅有兩種,一種是美式華夫,餅身比較薄,麪糊類似Pancake的麪糊,配方里經常會用到泡打粉。一種是比利時華夫,餅身會比較厚,麪糰裏面會加入酵母,需要一個發酵時間。
如果自己在家做的話,恐怕比利時華夫會更靠譜一點。因爲它是麪糰呀,會比美式華夫的麪糊水分含量要低,家用華夫餅模具所能達到的溫度只能到這個份上啦。
用料:低筋麪粉160g,融化的黃油60g,雞蛋150g,細砂糖60g,牛奶100g,玉米澱粉40g,泡打粉
做法:
1、雞蛋打散+細砂糖攪拌均勻
2、加入牛奶攪拌均勻
3、低筋麪粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩到雞蛋糊中,攪拌至順滑
4、倒入融化的黃油攪拌均勻
5、麪糊拌好後澆在華夫餅模具上
6、輕輕的震除多餘氣泡;
7、將華夫餅放入烤箱,快熱模式180度,烤制
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