皮蛋能煮着吃嗎 皮蛋吃之前要煮嗎
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【導讀】:日常生活中,皮蛋很常見,也很多人喜歡吃。那麼皮蛋怎麼吃最好?皮蛋能煮着吃嗎?皮蛋是吃生的好還是熟的好?皮蛋吃之前要煮嗎?
皮蛋既可以生吃,也可以做粥、做湯煮熟了吃。
生吃熟吃都一樣的,看個人口味,不過不要吃太多咯。膽固醇高對身體不好的,一般都是煮粥吃比較養生。
皮蛋本來是生的,但在醃製時就成熟的了。因爲蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程,只是平時我們是用溫度使蛋變性,而做皮蛋時是使用化學物質使生蛋變性,所以皮蛋還是熟的。
皮蛋剝開後洗乾淨就可以吃了。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,爲中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。
食用方法
1.直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2.直接拌薑片或啤酒食用。
3.製成各種料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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