皮蛋好吃嗎 皮蛋什麼味道
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【導讀】:涼拌皮蛋是夏天常吃的一道涼菜,但有些人不太喜歡吃皮蛋,那麼皮蛋到底是什麼味道?皮蛋好吃嗎?皮蛋吃了有什麼好處嗎?
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成書的,《竹嶼山房雜部》。
松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是益陽人民喜歡的美食之一。
經過歷史的演變,松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋,也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節,除了傳統的糉子以外,鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品!
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
至於皮蛋究竟好不好吃,見仁見智。有的人喜歡吃皮蛋,覺得皮蛋是一道美食,但也有的人覺得皮蛋很可怕,吃起來味道很恐怖,不喜歡吃。
那麼皮蛋究竟是什麼味道呢?來看看不同食客的評價吧!
1、煮雞蛋口感,有點鹹,有點澀。
2、去聞聞生石灰。
3、好吃……形容不出來呀。松花皮蛋看起來很漂亮的,蛋白像果凍一樣。
4、好美味好美味呀。
5、放點醋,放點辣椒,更好吃拉!
6、入口涼爽回味綿長!
7、有點石灰味,蛋白微苦,蛋黃腥的……我喜歡吃。
8、味道還行,就是有點石灰味。
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