木薯和雞蛋可以同食嗎?木薯可以喝蜂蜜同吃嗎?
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【導讀】:大家瞭解木薯嗎?木薯和雞蛋可以同食嗎?一定會有這樣的疑問,小編了解了一下,木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一。
木薯和雞蛋可以同食嗎?
可以。
建議食用木薯前先去皮,水浸薯肉,使氰苷溶解,泡6天,可除掉70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。或者採用切片水浸曬乾(去皮、切片、水浸3~6天,瀝水,曬乾)、熟薯水浸(去皮、切片、水浸48小時,瀝乾、蒸熟)等方法均可去毒。
木薯和雞蛋可以同食嗎?
最好不要一起食用
木薯可製作成澱粉,我國南方有些地區有食用木薯的習慣,但木薯爲含氰苷類植物,所以切勿生吃木薯,以免中毒。木薯中的氰苷被酶或酸水解後能釋放出氫氰酸,氫氰酸爲原漿毒,被吸收後,氰離子即與人體中的細胞色素氧化酶中的鐵結合,致使呼吸酶失去活性,氧不能被細胞組織利用,導致組織缺氧而處於窒息狀態。中毒的主要症狀爲噁心、嘔吐、燒灼、胸悶以及呼吸困難。
木薯的飲食禁忌
除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外,其它絕大多數木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶,有些人認爲火烤、煮熟即失去毒性,結果卻造成中毒。中毒原因,是吃進的木薯在胃腸道經水解釋放出氫氰酸,氫氰酸被腸道吸收後進人血液,它能與細胞的細胞色素氧化酶結合,使得紅細胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去,但組織細胞無法利用氧氣,造成細胞內的窒息,使機體嚴重缺氧。
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