削果皮能避免農藥嗎蔬果洗掉殘餘農藥的方法
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削果皮能避免農藥嗎?蔬果洗掉殘餘農藥的方法。不管是蔬菜還是水果,或多或少會噴農藥,如何清除留在上面的殘餘農藥讓很多人犯難,那削果皮能避免農藥嗎?蔬果洗掉殘餘農藥的方法。
削果皮能避免農藥嗎蔬果洗掉殘餘農藥的方法1
削果皮能夠解決農藥問題嗎?
現代農業中農藥用得越來越多,這不得不讓老百姓對自己吃的蔬菜水果多個心眼兒,買回來的蔬菜水果是洗了又洗,生怕一不小心會把農藥吃進肚裏,水果也一定要削皮的,只有這樣才能讓我們放心食用,如果蔬菜也能削皮,我相信大概很多人會不嫌麻煩地把它們都削皮了吧。削皮是爲了防止農藥殘留,可是,削去了皮的水果是不是就能徹底地解決農藥問題呢?
答案是讓人失望的,因爲即使是把皮都削了,農藥的問題還是不能解決。在水果的種植過程中,爲了防止蟲害,其實很多農藥是打在根部的,還有直接注入植物皮內的,這種從內部殺蟲的方法,造成的農藥污染和農藥殘留,僅僅靠削去水果皮是無法消除的。很多水果營養最豐富的地方就是表皮部分,削去了果皮是對營養成分的浪費。
清除蔬果中殘餘農藥的一般原則方法
1、清洗殘留的農藥:最好的方法是先使用大量自來水沖洗,再以1%鹽水浸泡十分鐘,最後再用清水沖洗乾淨。
2、不用清潔劑洗:蔬菜水果的皮薄且皺,如使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果裏,清潔劑裏通常含有漂白作用的.螢光劑,有致癌的危險性,即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質。
3、利用軟毛刷子洗:小黃瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果,其表面凹凸不平,農藥殘留不易洗淨,特別需要用軟毛刷子來幫助清洗。
4、清洗高麗菜、包心白菜等包葉菜類時:應丟棄外圍葉片,將葉片一片片剝下衝洗。包葉菜類的蔬菜,因施藥及生長的方式,農藥大部分殘留在外圍散開的葉片上,爲安全起見,最好丟棄外圍的葉片,至於內部仍需一片片剝開,仔細清洗纔好。
5、清洗青江菜、小白菜等時:應該要一葉一葉的洗。葉菜類因爲外形多爲外開的,農藥除了殘留在葉面外,常常也會順着葉柄彙集在柄基處,如果沒有一葉葉洗,就不容易將農藥清洗掉。因此從近根切除再清洗是最安心了。
6、有蟲咬的蔬菜噴灑的農藥較少,比較安全。農民爲迎合消費者心理,在栽培期間只好噴灑大量農藥來保護作物,但有些農民常還不到採收期,就搶先採收,如一味只注意外觀完好,那麼受害可就是消費者了。
7、購買當令的蔬果。一般說來,不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴,更重要的是蔬菜所含的殘存農藥比較高。因爲在不是適合生長氣候下,農民爲獲利而蓄意去栽培,往往需要大量農藥來維持,農藥殘毒的危險性也因而提高。
8、需去皮才能食用的蔬果,應經去皮的手續,可以除去絕大部分的農藥殘留,食用較安全。選購用網式栽培或有套袋保護生產蔬果,且有農政單位推薦標誌量爲安全。
9、連續採收作物的農藥殘毒較多,應特別留意。連續採收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黃瓜、韭菜花等,因採收期長,爲預防部分未成熟的作物遭到蟲害,必須持續噴灑農藥,所以會有較多農藥殘留。
個別水果的清洗方法
1、草莓:常常有許多人想吃草莓又因爲農藥殘留問題而感到害怕。爲了安全食用,可先將草莓放在濾籃內,用水沖洗後浸泡5分鐘左右,之後再經5次左右撥弄清洗,這樣一來可以去掉將近70%的農藥殘留。
2、葡萄:想除掉可能殘存的農藥,可先將整串的葡萄在水龍頭下衝洗一下,並浸泡十分鐘,之後再撥弄清洗五次左右。食用的時候儘量用手剝皮,避免用嘴去接觸到表皮。
人們常問,葡萄表皮上白白的一層是農藥嗎?不,這層白白的是一種保護果皮的蠟質,稱之爲果粉,白色的物質越多,表示其成熟度高,鮮度也好。果粉一般會完整的覆蓋在果皮上,如果有些是呈現藍綠色或不完整的擴散狀的覆蓋,可能就是農藥噴上去殘存的藥斑,則儘量不要購買。
3、蘋果:採收後的蘋果所殘留的農藥,有八九成是留在表皮和果皮的內面層,幾乎沒有滲透到果肉的部分。家庭可以用自來水沖洗,邊用海綿擦洗,藉此減少表皮的殺菌劑;削皮則更可連果皮內層的殺蟲劑都可去除。削好的蘋果爲防止變黃常會用鹽水浸泡,這個方法也不錯,尤其對一些滲透性農藥的消除也有幫助,增加食用的安全。
4、柑橘類:碰柑、桶柑(又稱年柑)、海梨柑、檸檬、葡萄柚等通屬於柑橘類。這些柑橘類較令擔心的是防黴劑(防腐劑)。採收之後爲了保持鮮度,貯存就會直接以殺菌劑來浸泡;然而這些浸泡用的藥劑殘留在果皮部分,滲透到果肉裏的幾乎沒有。買回來之後可用菜瓜布搓洗一下,剝皮後再吃,這樣一來就可以放心了。
5、瓜類:甜瓜又名香瓜,依果皮顏色分爲黃香瓜和梨甜瓜(即爲美濃瓜),採收期在4月中旬~12月下旬。美濃瓜盛產期爲7~8月;黃香瓜則以10月最多。食用時只要清洗去皮即可。
消費者選購水果時多是以“外觀”爲第一印象,造成農藥被大量的使用。不過洋香瓜類的水果,還算安全,還是要以生產當令的洋香瓜爲佳,過了生產旺季培育就比較花心思,會用較多的農藥。洋香瓜可依表皮的網有無,分爲網紋洋香瓜及無網紋洋香瓜。
個別蔬菜的清洗原則
1、 蔬菜食用前應先行清洗,將其表面的農藥和污垢洗除乾淨。只要以大量清水沖洗蔬菜即可,因爲鹽水清洗不見得較乾淨;而以清潔劑洗反留下清潔劑餘毒。各類蔬菜清洗要點如下:
葉菜類:小葉菜類應先接近根處切根,把葉片張開後沖洗;包葉菜類應於去除外葉後,再拆成單片沖洗。
根莖菜類:應先清洗後再行去皮,凹陷不平處宜削厚一點,以除去可能附着表皮的農藥及污垢。
花果菜類:連皮食用者,可用軟毛刷刷洗;易沉積農藥的部位,如凹陷的果蒂處,宜先切除再行沖洗。削皮食用者,則先洗後再削皮。
不同的蔬菜和水果清洗的方法也各不相同,想要吃的放心,這些小技巧你可是不能不學哦。
削果皮能避免農藥嗎蔬果洗掉殘餘農藥的方法2
一、葡萄怎麼清洗最乾淨?
葡萄問題:葡萄表面有一層白霜,還粘附着一些泥土啊,手重了洗爛,手輕了洗不掉,怎麼辦?
清洗方法:把葡萄放在水裏面,然後放入兩勺麪粉或澱粉,不要使勁的去揉它,只需來回倒騰,然後放水裏來回地刷篩洗,麪粉和澱粉都是有粘性的,它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
二、桃子怎麼清洗最乾淨?
桃子問題:現在正值桃子上市的季節,新鮮的桃子好吃,就是毛太多,難清除。
清洗方法:可先用水淋溼桃子,然後抓一把鹽塗在桃子表面,輕輕搓一搓後,再將桃子放在水中泡一會兒,最後用清水沖洗乾淨,桃毛就全部去除了。或者,也可以在水中加少許鹽,將桃子直接放進去泡一會兒,然後用手輕輕搓洗,桃毛也都全掉了。
三、蘋果怎麼清洗最乾淨?
蘋果問題:平常吃蘋果,有許多人喜歡連皮一起吃,但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質不易清洗。
清洗方法:蘋果過水浸溼後,在表皮放一點鹽,然後雙手握着蘋果來回輕輕地搓,這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水衝乾淨,就可以放心吃了。
四、楊梅怎麼清洗最乾淨?
楊梅問題:楊梅外表高低不平,稍稍用力就會破損,有的人乾脆不洗就吃,但它本身又可能裏面含有寄生蟲,讓人不知從何下手。
清洗方法:將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用,因鹽水有殺滅某些病菌的作用,另外,亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。
五、草莓怎麼清洗最乾淨?
草莓鮮紅豔麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就會破損,所以不少人不知道應該如何來洗它,有的人乾脆不洗就吃,經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。
清洗草莓應該包括以下幾個步驟:
1、首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部;
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。
3、再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4、淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是:
在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。
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