西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好

西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好，雞蛋幾乎是家家常備的食材，有着各種各樣的做法。雞蛋可以隔水放到鍋上或者蒸箱裏利用高溫水蒸氣製作雞蛋羹，下面分享西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好。

西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好1

1.通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。

雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。

2.打雞蛋得時候咱們要小心辦法，

“要狠狠的打”打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋 裏，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這纔可以算雞蛋做行了。

3.炒雞蛋時要多加油，油要熱。

要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋 粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延着油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。

4.在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。

這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼纔可以獲得非常多得汁水。

5.先關火，並且最後出鍋時才加鹽

正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！

西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好2

常見的雞蛋做法有哪些注意事項？

（1）煮雞蛋：差不多要8到10分鐘，這個時候雞蛋成熟得恰到好處，沒有到老的程度，而且細菌也都被消滅了，影響蛋白質吸收的`成分也去掉了，蛋白質又沒有變老變性，口感也最好。此外，進食煮雞蛋的時候要注意細嚼慢嚥，否則會影響消化和吸收。

（2）蒸雞蛋羹：蒸雞蛋羹，如何用水很關鍵。打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。因爲涼水蒸出的蛋羹比較硬；而用開水會將蛋液燙熟，甚至出現蛋花，蛋白易發生凝固，影響營養吸收。蒸蛋羹時，蛋和水的比例以1：2或1∶3爲宜，最好用中火或文火，要等蒸鍋裏水開後再放入蒸碗不要冷水上鍋蒸。蒸制時間以開鍋後8分鐘左右爲宜。

（3）炒雞蛋；要注意少放油，避免雞蛋成了油的載體，造成高油和高脂肪；同時要注意避免雞蛋變焦，焦狀雞蛋的蛋白質已經被破壞，而且還會產生致癌物質。

（4）煎雞蛋：煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。

總之，雞蛋可以說是這個星球上性價比最高的美食之一，我們要好好珍惜每一個雞蛋，當然，“壞蛋”除外，爲了健康，我們也要注意安全食用雞蛋，最充分利用它的營養，不辜負每一個雞蛋的使命。

西紅柿炒雞蛋怎麼做比較好3

雞蛋的禁忌

1、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

吃雞蛋的時候是不搭配鱉肉的，鱉肉我們知道也是一種營養價值很高，能夠補充蛋白質的食物。但是有人發現，雞蛋和鱉肉一起吃的時候，很容易造成腸胃不適的症狀。另外鱉肉本身就不容易消化，腸胃功能不是很好的人，建議平時少少吃。

2、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥

雞蛋與部分的消炎藥之間也會產生反應，所以不能放在一起吃。當我們的身體出現一些炎症的時候，基本上都會選擇吃消炎藥，但是實際上消炎藥是不能亂吃的，應該在醫生的'指導下使用。雞蛋可能會影響消炎藥的效果，不宜同吃。

3、吃完雞蛋後不要立即吃糖

吃雞蛋的時候放點糖，這樣的吃法想必有不少人都曾經嘗試過吧?糖水荷包蛋等都是這樣吃的，但是這其實也是禁忌搭配。白糖與雞蛋裏面的氨基酸是會產生反應的，可能會生成果糖基賴氨酸，人體吸收不了這種物質，它們會一直留在體內。

4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，一起吃會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5、吃完雞蛋後不要立即飲茶

很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。其實，吃完雞蛋後喝茶有害健康。因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內滯留的時間，不僅容易造成便祕，而且糞便中的有毒物質和致癌物質還有可能被人體吸收，危害健康。

雞蛋不能和什麼一起吃

1、雞蛋+茶

吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，令腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道中的滯留時間，很容易便祕，同時也增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能，危害到人體的健康。

同理，一煮再煮的茶葉蛋也要少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。