蒸餃子需要多長時間

蒸餃子需要多長時間，餃子是生活中人們經常吃的食物，餃子的餡料是非常多的，不同人喜歡的餃子是不一樣的。餃子可以蒸也可以煮，但有些人不知道蒸餃子需要多長時間？下面給大家介紹！

蒸餃子需要多長時間1

餃子蒸至少10至20分鐘就可以熟了。餃子可以選擇蒸着吃或者煮着吃。素餡的蒸餃上鍋大火蒸10分鐘以上就可以熟透，而肉餡的蒸餃則需要達到15分鐘以上的時間才能熟。

當餃子的麪皮比較厚，或者是餃子個頭比較大，或者是冰箱裏面的冷凍餃子直接放鍋蒸，那就要適當的調整蒸制的時間了。

餃子皮是用麪粉做的，屬於主食，它含有糖類，維生素等。是人體熱量的'主要來源。餃子餡爲蔬菜和肉類，這種搭配非常合理，肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素，纖維素，微量元素等。

有研究表明：肉在胃腸內消化需4到5小時，而如果只吃肉不吃菜其營養吸收率爲70%，加蔬菜後不僅味道好，營養吸收率也可提高到80%左右，此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬鹼性食物，肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。

尤其是近些年來，餃子餡的品種越來越多 海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子的營養更多樣化。

吃餃子有利於控制進食的數量，這也是其他很多食物難以達到的，爲了科學進食，營養學家提倡‘七八分飽’這個度，在吃米飯，麪條時較難準確衡量，而吃餃子就可以計數，尤其對於糖尿病患者，肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。

特色餃子做法

（1）韭菜鮮肉水餃的做法

原料：

餃皮材料：餃子粉600克、鹽少許、清水適量。

餡料：豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個、姜適量。

調料：鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量

麪皮做法：

1、將少許鹽加入麪粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀，再揉成麪糰，蓋上溼布醒發;

2、將醒發好的麪糰分別擀成長條、切成劑;

3、擀成中間厚四邊薄的餃子皮;

4、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮於中間捏合後，再於兩邊分別打褶，成形;

5、大鍋內做水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。

（2）圓白菜餃子

圓白菜不僅適合做炒菜，用來和豬肉一起包餃子也是非常好吃的。圓白菜豬肉水餃的做法也很簡單，現將具體做法介紹如下，看看圓白菜豬肉水餃怎麼做好吃，更適合你的胃口。

原料：

圓白菜、瘦肉、大蔥、胡椒粉、鹽、濃醇高湯、餃皮、色拉油各適量。

準備：

圓白菜洗淨剁碎，擠出汁水備用。注意，擠出的汁水也不要扔掉，留着有用。瘦肉加鹽、胡椒粉剁成肉糜備用。大蔥剁碎。

操作步驟：

1、將剁好的肉餡放入盆中，用兩根筷子順時針打至肉餡起膠，邊打邊分次加入圓白菜擠出的汁水，直接肉餡把汁水完全吸收。

2、剁碎的圓白菜加少許色拉油拌勻，再加大蔥碎和適量鹽拌勻，然後倒入肉餡中，朝順時針方向攪拌均勻即成餡料。

3、按平常的方法包成餃子，下鍋煮熟即可。

4、盤中擠上高湯，等餃子煮好後盛入，加適量餃子湯，撒上少許蔥花即可。

小祕訣：將煮好的餃子搭配高湯一起食用味道更是鮮美，不信你可以試試，好吃的沒話說。此外，你還可以將瘦肉換成五花肉，這樣做出的餃子會更香。

（3）鮁魚餡餃子的做法

食材：

主料：鮁魚1000克、豬肉270克、韭菜250克、餃子粉900克、

輔料：薑片20克、花椒3克、味鮮醬油50克、香油適量、花生油50克、胡椒粉5克、雞精少許、鹽少許

做法：

1、燒鍋放水800克，將薑片花椒放入燒開後燜一會大概5分鐘

2、放涼濾渣備用

3、鮁魚一塊

4、化凍去皮剔骨

5、將魚肉剝離出來，剁成肉糜

6、豬肉5肥5瘦剁成肉糜

7、將魚糜和肉糜放在一起

8、入攪拌缸邊攪拌邊分次少量的加入調料水，每次都要完全吸收後再加，直至全部水都加入到肉糜裏

9、絞好的肉糜放在一容器裏

10、分別放上香油和花生油攪勻

11、再放上適量的胡椒粉、雞精、鹽攪拌

12、再到上適量的味達美醬油50克左右

13、最後放上洗淨切碎的韭菜拌均勻就好了

14、麪粉900克放450克溫水攪成絮狀

15、合成光滑的麪糰餳置1個小時中間揉2次麪糰

16、醒好的麪糰搓成長條切成大小一致的劑子，擀成餃子皮

17、取一個皮，放上適量的餃子餡

18、在中間捏一下

19、兩手夾住2 邊捏擠一下即成

20、包好的餃子置於蓋簾上

21、燒鍋放水燒開，將餃子逐個下入，每次開鍋後點水共點2 次

22、浮起的餃子各個脹飽着肚子鼓鼓的就可出鍋了

蒸餃子需要多長時間2

速凍餃子蒸多長時間熟

一般上汽後蒸10-20分鐘。

速凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮，是一種方便食用的麪食，其做法多樣，平時蒸制時，需要先把水燒開;

然後在蒸鍋上放入餃子，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽後蒸15-20分鐘。

如何蒸速凍餃子

1、在蒸鍋內倒入適量的清水，把水燒開。

2、在蒸籠上刷一層油，擺上買回來的速凍餃子。

3、等水開後，把蒸架放到蒸籠內，再放入擺好的餃子。

4、蓋好鍋蓋，等待15-20分鐘即可。

5、在蒸餃子的時間裏，可以用白醋、老抽、切好的大蒜調配蘸醬，蘸着醬料，味道會更好。

如何蒸餃子不粘鍋

1、刷油

刷油是避免餃子黏鍋最常見的一種方法，平時蒸餃子前，先在蒸盤上刷上一層油，不過注意不要刷得太厚，否則會讓油味偏重，會影響餃子的口感。

2、墊東西

蒸餃子前，在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，可以增加潤滑性，防止黏鍋。

3、水開後再放餃子

如果冷水去蒸餃子，餃子皮熟得會比較慢，裏面的水汽會讓餃子皮變得溼潤，就容易黏鍋，而水開後，餃子皮容易蒸熟，就不會出現黏鍋的.現象。

速凍餃子怎麼做好吃

蛋包水餃

材料：雞蛋、速凍餃子、胡蘿蔔、小蔥、油、鹽、清水。

1、把雞蛋打散，小蔥和胡蘿蔔切丁，將速凍餃子拿出來，餃子不用解凍。

2、鍋內倒入適量油，燒熱後把餃子放進去煎。

3、等餃子煎至金黃的狀態，加入適量清水，蓋上鍋蓋悶燒。

4、把切好的小蔥和胡蘿蔔丁放入雞蛋液中，放適量鹽調味，攪拌均勻。

5、等鍋中餃子煎熟後，從鍋的邊上慢慢倒入蛋糊，最後加蓋悶一會就可以盛出享用了。

芝士焗水餃

材料：芝士碎、速凍水餃、番茄、土豆。

1、鍋內加入清水燒開，放入速凍餃子進去煮。

2、把土豆，番茄，切丁備用。

3、速凍水餃煮好後，撈出擺盤。

4、鋪上混合的土豆丁和番茄丁，再撒上滿滿的芝士碎。

5、放進微波爐，變頻燒烤6分鐘左右即可。