餃子煮多長時間能熟
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餃子煮多長時間能熟,餃子是一種麪食,做法簡單,中國許多人都愛吃餃子,餃子口味多種多樣,裏面的餡不同,當然了煮的時間都要有所不同。下面一起來看看餃子煮多長時間能熟?
餃子煮多長時間能熟1
煮餃子,分兩種,一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。煮新包好的餃子,是這樣:水最好要多一些。先把水燒開,要大開。然後下入餃子。這時,溫度會下降。要保持大火,下入後,用勺背勤攪動。爲了快開,可蓋鍋蓋。但要勤看。又燒開後,可半蓋鍋蓋,變成中火,要保持燒開,但不要大開。可不點水。點水,是爲了降溫,防止煮破。要用火來控制,可改爲中小火,用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤,保持中開,五分鐘,即成熟,可撈出裝盤。
煮凍餃子,相對更難一點。要切記水多一些。也是要先把水燒大開。然後下入凍餃子。記住,要一次性,快一點下鍋。由於凍餃子溫度更低,開鍋會慢一些。這時,保持大火,可蓋鍋蓋。但要更多次的開鍋蓋,用勺背勤攪動,防粘連。看到又開鍋了,立刻改爲中小火,要比煮新包好的餃子火更小一些。用火調整,保持水小開即可。這其間,仍然要勤攪動。可半蓋或大半蓋鍋蓋。要點是保持水小開,餃子輕翻滾。下入餃子,又開鍋後六分鐘,即成熟,可撈出裝盤。
水餃要煮多久纔會熟有三種方法可確定餃子就熟了。
1、漂浮法。鍋水燒開後,下入餃子,用勺子背順着鍋緣到鍋底,慢慢劃開,防過餃子粘鍋底,一是破二是浮不起來,而後蓋蓋,用中火燒開,餃子全部浮到水面就可以確定熟了,裝盤品嚐。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。
2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的,開水下鍋後,用勺子劃開,蓋鍋蓋,再開後點100多克水,再蓋蓋,就是說蓋蓋點兩次水,開蓋點一次水,全部漂浮在水面上,就可以確定生餡餃子熟了。
3、時間法。開水下水餃後用勺子劃開,蓋蓋水開後,用小火煮5分鐘,水是似開非開,到時打出裝盤既可。
煮什麼餃子都要切記不要時間過長。煮凍餃子,弄不好要破,都是火大和時間長了。要點,都是要保持鍋裏的水中小開。點水的目的也是爲了降溫。強調一下,不用點水。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好。點水,是過去留下來的老辦法老習慣,因爲過去燒柴火,燒煤,不好控制溫度。現在火的大小可自由控制。還要說,餃子的大小,是肉餡還是菜餡,還是海鮮餡,肉的多少,煮的時間都要有所不同。要有一兩分鐘的差距。
餃子煮多長時間能熟2
1,水餃在鍋裏飄起來
鍋里加入足量的水,水燒開後下餃子,蓋上鍋蓋等水再燒開,把火力調小,繼續蓋上鍋蓋煮,這時是在煮餃子餡,對於速凍水餃來說,這一步尤爲重要,是從化凍到煮熟的.一個緩慢過程,火力不能太大,鍋裏的水呈微沸狀態就行。
打開鍋蓋看到所有的餃子都漂浮在水面上,一個個在水裏翻滾,這一步是判斷水餃快煮熟的一個標誌,要隨時注意水餃的變化。
2,水餃皮變色
水餃在鍋裏煮到全部都已經漂浮起來,這時觀察餃子皮的顏色,剛下鍋的餃子皮是麪粉的白色,快煮熟的餃子皮會微微發黃,而且還有點透亮。這時就不要再蓋鍋蓋了,繼續觀察餃子的變化。
3,水餃肚子鼓起
水餃在鍋裏已經煮了幾分鐘,全部漂浮在鍋面上了,而且餃子皮已經在慢慢變色,這時只要水餃的肚子鼓了起來,說明餃子皮和餡都已煮熟了,要馬上關火撈餃子,不能多煮一秒鐘,這時撈出來的水餃正合適,如果能在涼開水裏過一遍是最好的,一方面給水餃降了溫。
煮凍餃子的正確方法
一、首先鍋中燒開冷水。
二、等水燒開之後,一個個地往鍋裏放餃子。
三、第一次水開之後,加入1/3碗冷水,煮開後再第二次第三次水開,重複添涼水的步驟。
四、一共要加三次涼水,3次涼水都煮開,餃子就差不多熟了。
五、等到餃子都浮在水面時,就是熟了。
餃子煮多長時間能熟3
速凍餃子蒸多長時間熟
一般上汽後蒸10-20分鐘。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮,是一種方便食用的麪食,其做法多樣,平時蒸制時,需要先把水燒開,然後在蒸鍋上放入餃子,一般普通大小的素餡速凍餃子,在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可,而肉餡的速凍餃子比較難熟,則要在上汽後蒸15-20分鐘。
如何蒸速凍餃子
1、在蒸鍋內倒入適量的清水,把水燒開。
2、在蒸籠上刷一層油,擺上買回來的速凍餃子。
3、等水開後,把蒸架放到蒸籠內,再放入擺好的餃子。
4、蓋好鍋蓋,等待15-20分鐘即可。
5、在蒸餃子的時間裏,可以用白醋、老抽、切好的大蒜調配蘸醬,蘸着醬料,味道會更好。
如何蒸餃子不粘鍋
1、刷油
刷油是避免餃子黏鍋最常見的一種方法,平時蒸餃子前,先在蒸盤上刷上一層油,不過注意不要刷得太厚,否則會讓油味偏重,會影響餃子的口感。
2、墊東西
蒸餃子前,在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布,可以增加潤滑性,防止黏鍋。
3、水開後再放餃子
如果冷水去蒸餃子,餃子皮熟得會比較慢,裏面的水汽會讓餃子皮變得溼潤,就容易黏鍋,而水開後,餃子皮容易蒸熟,就不會出現黏鍋的現象。
速凍餃子怎麼做好吃
蛋包水餃
材料:雞蛋、速凍餃子、胡蘿蔔、小蔥、油、鹽、清水。
1、把雞蛋打散,小蔥和胡蘿蔔切丁,將速凍餃子拿出來,餃子不用解凍。
2、鍋內倒入適量油,燒熱後把餃子放進去煎。
3、等餃子煎至金黃的狀態,加入適量清水,蓋上鍋蓋悶燒。
4、把切好的小蔥和胡蘿蔔丁放入雞蛋液中,放適量鹽調味,攪拌均勻。
5、等鍋中餃子煎熟後,從鍋的邊上慢慢倒入蛋糊,最後加蓋悶一會就可以盛出享用了。
芝士焗水餃
材料:芝士碎、速凍水餃、番茄、土豆。
1、鍋內加入清水燒開,放入速凍餃子進去煮。
2、把土豆,番茄,切丁備用。
3、速凍水餃煮好後,撈出擺盤。
4、鋪上混合的土豆丁和番茄丁,再撒上滿滿的芝士碎。
5、放進微波爐,變頻燒烤6分鐘左右即可。
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