魚要煮多久才能煮熟
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魚要煮多久才能煮熟,與是我們日常生活中常食用的一種動物,魚的肉質鮮美,富含多種營養物質,魚可以煎,可以煮,煮魚也有一些講究的,那麼,那麼魚要煮多久才能煮熟?
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魚要煮多久才能煮熟
一般在十五到二十分鐘即可煮熟,不要燉太長的時間,否則魚肉鮮嫩的味道就會消失,煮魚的時間一定要把握好,魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久老就會大量流失營養。
魚肉的營養價值:
1、魚的蛋白質含量爲豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
2、科學家集中對魚肉進行成分分析和研究,發現魚油,尤其是海產魚脂中,含有一種獨特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸。研究表明n-3脂酸具有影響人體脂質代謝的作用。n-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
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煮魚煮15分鐘能熟。
魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉,因此,可以選擇蒸、涮、汆的方式來最大限度地保留住這些營養。過久烹調反而導致材質變老,做出的菜口感發硬發柴。
因此,從時間上來說,一般控制在15~20分鐘左右即可。做魚時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋,並且注意不要開大火。
相關說明
燉魚是一種大衆菜,是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養價值豐富。可分爲蘋果燉魚,啤酒燉魚等。
在油熱後,放幾片五花肉翻炒一下,再放蔥、姜等調料。和肉一起做出來的有肉的香味,比單純的燉魚還要好吃。
魚湯應以鮮美爲貴。燉湯的魚,最重要的就是新鮮。各種魚類比較,以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質嫩、味鮮,營養價值高。同時,燉出來的湯,乳白似奶,味鮮醇香,是其他魚所不能比的。
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煮魚多久熟
1、有的魚我們是先在鍋裏煎炸一下,然後再加點水煮的,這種的'話我們一般蓋上鍋蓋煮個7、8分鐘左右就可以出鍋了;
2、如果是直接下鍋煮的,而且在把魚切的比較薄的情況下,比如酸菜魚,下鍋5分鐘左右,即可上盤了;
3、大火做魚的話比如一斤的魚一般十來分鐘就熟了;
4、如果是比較新鮮的魚,通常魚肉就比較鮮嫩,下鍋煮也可以很快就熟了;
5、但值得注意的是,如果是小火煮魚,這個時候它所需要的時間就會比較長,一般要半小時以上,這樣更有利於把魚煮嫩讓魚入味;
6、另外,對於不新鮮的魚,一定要多煮一下,因爲不新鮮的魚裏面就含有一些細菌,多煮纔可以有效防止細菌等物質吃進去對人體造成危害;
7、單純的把魚煮熟的話10幾分鐘就可以煮熟了,但是講究做美味一點的話,我們需要把各種調料加上,這個時候至少要半小時以上,才能讓這些調料進入魚肉讓其入味。
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