冷知識味精不能隨便吃
本文已影響2.11W人
本文已影響2.11W人
1、炒肉菜時不用加味精
可能很多人因爲不瞭解,以爲炒肉菜時加味精可以讓味道更加鮮美,其實這種做法是錯誤的。因爲肉類中的穀氨酸與菜餚中的鹽相遇加熱後,自然就會生成味精的主要成分—穀氨酸鈉,也就是說不用加味精也會有味精的效果。並且除了肉類,其他像雞蛋、蘑菇、海鮮這類帶鮮味的食物也沒必要加入味精。
2、拌涼菜不宜放味精
爲什麼涼拌菜不宜放味精呢?可能有很多細心的人會發現,在涼拌菜中放入味精甚至都不會融化,因爲味精只有在溫度爲80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度明顯偏低,不僅不能發揮作用,反而會粘附在菜餚之上,既難看又難吃,何必多此一舉呢!
3、放醋的菜不能放味精
另外,炒菜時如果已經放了醋的話,那也不要再加味精了。因爲味精在酸性的環境中不易溶解,如果你在糖醋排骨、酸溜白菜等酸味菜中也加入味精的話,那不僅達不到提味的效果,反而會讓菜的鮮味效果更差。所以在醋加得比較多的菜餚中就最好不要再加味精了。
4、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春捲餡時,都會放點味精,這其實也是錯誤的做法。因爲我們說味精只有在80℃—100℃時才能充分發揮作用,而將味精放入調餡料中是要經過高溫煮沸的,只要溫度超過了100℃,味精就會產生有毒物質危害人體健康。所以這點大家一定要注意,就算是在其他菜中放味精,也要在即將起鍋的時候加入。
5、味精用鹹不用甜
味精用鹹不用甜,也就是說只有在帶鹹味的菜中才可以加入味精,而在帶甜味的菜餚中就不用加了。因爲味精的鮮味只有在適當的鈉離子濃度下才能更突出,如果在甜味菜中加味精,不僅不能達到提鮮的效果,反而會抑制原本的甜味,並且產生一種很奇怪的異味,所以這點也是大家要特別注意的。
維生素b2能隨便吃嗎
冷知識大全 冷知識1000條
常識趣味知識
白領不知道的飲食冷知識
紅繩是不是不能隨便戴
臥室風水佈局不可不知的冷知識
孕期知識,孕婦能不能吃豬蹄
金魚死了能不能隨便扔
味精不要隨便放 4種情況下不要放
孕婦爲什麼不能吃味精
哪種工資不能隨便扣
哪些禮物不能隨便送
13個你不知道的高冷知識
手錶不能隨便送人嗎
紅內褲不能隨便穿嗎
爲什麼不能隨便養魚
比知識更有趣的冷知識
女生頭髮能不能隨便碰
轉運珠不能隨便戴
一般不爲人知的冷門知識
大便知健康的知識
不能隨便惹的女人
爲何不能隨便收鞋墊
一般人不知道的動物冷知識
金鎖固精丸能隨便吃嗎?藥不能亂吃
冷知識吃完雞蛋千萬不能立即做7件事兒
那些你不知道的奧運冷知識
爲什麼晚安不能隨便發,晚安能隨便對異性發嗎
維生素b1能隨便吃嗎
隨便果可不能隨便吃 隨便果能不能能隨便吃呢
辦公桌不能隨便擺放
便祕能不能吃紅薯
便祕能不能吃牛至