吃糯米的注意事項有哪些
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吃糯米的注意事項有哪些,糯米也是主食的一種,但因黏性大、不易消化,平時很少吃。可其實,吃糯米也是有禁忌的。一起來看看吃糯米的注意事項有哪些吧!希望對大家有幫助!
吃糯米的注意事項有哪些1
吃糯米的禁忌1.溼熱痰火偏盛之人
凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
吃糯米的禁忌2.病後消化力弱者
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利於康復。
吃糯米的禁忌3.糖尿病人
因爲糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。
吃糯米的禁忌4.胃腸道病患者
糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
吃糯米的禁忌5.老人和兒童
糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
糯米不能和什麼一起吃?
1、糯米 棗(鮮):溫中祛寒。
2、糯米 赤小豆:改善脾虛腹瀉和水腫。
3、糯米 雞肉:引起胃腸不適。
4、糯米 蓮子:幫助骨骼發育。
吃糯米的注意事項有哪些2
1、糯米的簡介
糯米在北方叫江米,在南方叫糯米,爲禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色可分爲紅、白兩種,也有分爲有毛和無毛的';按米的顏色可分爲紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米。是家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。但糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。另外,人們常用糯米做酒,糯米制成的酒可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨蔘等配糯米制成,有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
2、糯米的功效
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。
滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用
緩解脾胃虛寒
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
糯米有收澀作用,
對尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、糯米的營養價值
糯米是一種營養價值很高的穀物,現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的選購
選購過程中應該是米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質者佳。如果碎粒很多,顏色發暗,混有雜質,沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時間過久,不宜選購。
糯米的保存
可放在乾燥、密封效果好的容器內,可以在容器內放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲,並且要置於陰涼處保存即可。
糯米的烹飪技巧
在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時間不夠久糯米口感便會過於生硬。糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣
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