不粘鍋的鍋對人體有害嗎
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不粘鍋的鍋對人體有害嗎,我們的廚房中的炒鍋是一種比較常見的廚具類型,而市面上常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層的,對於我們來說選擇的機會也有很多,以下不粘鍋的鍋對人體有害嗎?
不粘鍋一般對身體沒有傷害。因爲不粘鍋其塗料成分主要是特氟龍,也叫聚四氟乙烯,用此材料製成的產品一般統稱爲無粘漆。該材料具有抗酸、抗多種有機溶劑的特性,並且不溶於任何溶劑。具有耐高溫的特點,且其摩擦係數比較低,能夠起到潤滑作用,是一種理想的不粘鍋塗料。但如果塗料脫落,本不粘鍋不能使用,如果使用會對人體造成傷害。
1、想知道不粘鍋塗層會不會危害健康,首先要知曉不粘鍋塗層的材料。目前市面上的不粘鍋塗層材料主要是不特氟龍和陶瓷塗層,兩種塗層材質不同,使用感受不同,對人體的影響自然也是大有不同。
2、特氟龍塗層這種塗層的主要材料是氟聚合物,翻譯成白話就是“塑料”,看到這裏是不是很害怕,這種大自然都氧化不了的材質若是進入人體豈不是很可怕。其實用在不粘鍋上的特氟龍是經過改良的,也是經過了國家衛生部檢驗的。
3、陶瓷塗層的主要成分是二氧化硅,屬於天然的無機產品,經過納米科技處理,不會對人體產生有害物質。
4、這些塗層在常溫下不會產生有毒物質,那麼高溫時會不會有害呢?這一點可以放心,只有鍋內的溫度達到350度的時候纔會溶解,但是通常炒菜是達不到這個溫度的,即使油炸也是一樣,所以對於不粘鍋還是可以放心使用的。
雖然塗層材料是經過質檢的,但是進入人體真的不會有害嗎?
1)不粘鍋耐腐蝕性很高,但是最好不要用鐵鏟,不要用鋼絲球刷鍋,畢竟是塗層,總是和鐵質品摩擦就會磨損脫落,雖說少量的塗層就算進入人體也造不成什麼傷害,不過,爲了健康爲還是要多多注意,避免使用鐵鏟類的鍋具造成塗層剝落。
2)但是需要注意的是,市面上有些幾十塊錢的鍋具塗層會掉的非常厲害,這類鍋具還是要慎重使用,畢竟腸胃不是鐵製的,這些化學物質一塊塊的進入人體對於健康還是不利的。
要搞清楚不粘鍋塗層對身體有害沒害,我們先要搞清楚塗層是什麼。不粘鍋主要分爲兩種塗層,一種是特氟龍塗層的,一種是陶瓷塗層的,以特氟龍塗層比較多見,這種物質摩擦係數比較低,因此常常被用於廚具上。針對這種塗層是否會對健康不利這個問題,央視曾進邀請過專家進行過實驗,結果顯示,這種塗層的`化學性質比較穩定,在正確使用不粘鍋的情況下,對健康是無害的。
不粘鍋塗層有毒的說法來源於一個紀錄片,片中說到不粘鍋塗層在生產的時候,會用到一種叫做全氟辛酸的物質,這種物質若長期攝入到人體內,會造成一定的健康隱患。不過這種說法並不準確,因爲全氟辛酸這種物質在高溫下會揮發,並不會殘留在鍋中,而且在2011年的時候,基本上所有的不粘鍋在生產時,基本已經不用這種物質了,所以並不用擔心。
使用不粘鍋,要注意些什麼?
使用不粘鍋的時候,一定不能幹燒。不粘鍋若干燒的時間超過五分鐘,塗層的溫度就會超過350度。塗層本身是安全的,但如果塗層的溫度要是超過350度,性質就會變得不穩定,會分解出對健康有害的物質。若這種物質進入菜中被人體誤食,會影響身體健康。其實無論使用什麼鍋炒菜,都是不能幹燒的,在用鍋炒菜時,一定要保證鍋中有適量的水分或者是有食物。
用不粘鍋炒完菜後,不能立馬清洗不粘鍋,要等待鍋的溫度降低了,纔可以清洗。過去用鐵鍋做菜時,剛炒完菜若不立馬刷,等到鍋涼了之後,內部殘留的食油脂就不好刷了,很多人鐵鍋用習慣了,於是用不粘鍋的時候也會趁着鍋熱把不粘鍋給刷了。不過這樣做是不對的,不粘鍋剛用完不能刷,不然在一冷一熱的刺激下,塗層容易和鍋體分離,縮短不粘鍋的使用壽命。
使用不粘鍋炒菜時,應該選用木製鍋鏟或者塑料鍋鏟。過去用鐵鍋炒菜,都是用的比較鐵製或者不鏽鋼的鍋鏟,但是這兩種鍋鏟用在不粘鍋上,容易破壞不粘鍋的塗層,縮短不粘鍋的使用壽命。
不粘鍋在清洗的時候不能用鋼絲球,鋼絲球比較堅硬,用鋼絲球刷不粘鍋,不粘鍋的塗層容易壞。刷不粘鍋的時候,最好用比較柔軟的抹布清洗,不粘鍋清洗乾淨之後,應該把鍋中的水分控幹,這樣塗層的使用期限可以得倒延長。
不粘鍋是一種優點很明顯的鍋,用不粘鍋炒菜,菜既不會粘在鍋中,清洗也比較好清洗,但要在使用不粘鍋的時候,也要注意好該注意的事項,這樣吃不粘鍋炒出來的菜才能健康。
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