寶寶吃什麼乳製品有營養

寶寶吃什麼乳製品有營養，寶寶的健康時父母非常關注的話題，所以對於寶寶的營養也是有很多要求的，乳製品有很多，那麼適應寶寶健康非常關鍵，以下分享寶寶吃什麼乳製品有營養。

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孩子能多吃奶片嗎？

奶片是在奶粉中加入糖等物質壓制而成。其營養成分與奶粉相近，因其攜帶方便而受到很多家長的喜歡，認爲吃奶片是一種隨時隨地補充營養的好方法。

愛心提示：吃奶片過多容易上火

不少家長每天都給孩子帶上奶片當作零食吃。作爲新鮮牛奶的補充，吃點奶片無妨，蛋奶片並非什麼人吃了都好，尤其是孩子更是不能多吃奶片。

奶片需要經過咀嚼含化，刺激唾液分泌，在一定程度上是促進消化的。但是如果吃得很多，又不額外喝水，那麼就會耗損津液。

所以，寶寶如果愛吃奶片，一定要敦促他多喝水。

本來愛上火的寶寶、有便祕和口臭的寶寶就不妨暫時少吃奶片，可以改喝酸奶和豆漿一段時間，等身體達到平衡狀態之後再吃奶片。

鮮奶有益 喝法要得當

不要喝過多的冷牛奶，冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，牛奶中的營養成分不能完全被吸收。

牛奶也不宜長時間高溫蒸煮。受高溫作用，牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，從而降低營養價值。如果喜歡喝熱牛奶，可採取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可。

不要空腹喝奶。因爲消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃裏停留的時間很短，酶不能與牛奶充分混合，奶中的營養物質來不及消化、吸收，就排到了大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。

牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

服藥前後1小時內也不要喝奶。牛奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，從而影響藥效的釋放及吸收。

酸奶比鮮奶更易吸收

酸奶是以鮮牛奶爲原料，經殺菌後加入活性乳酸經發酵而成的，其內的乳酸菌可發酵乳糖，產生大量的乳酸，乳酸可抑制腸內有害菌種的`生長繁殖。

酸奶有助於腸道內物質的消化吸收。有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等症狀，是因腸道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。

酸奶還可增強人的機體免疫力。

奶粉也能成“全”奶

各種奶粉是指以新鮮牛奶爲原料，經過濃縮、噴霧乾燥製成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。從營養成分上看，全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養成分。

當然奶粉也有一個缺陷，就是如果衝調不好，濃度很難把握。煉乳雖濃含糖也高

煉乳是將鮮乳煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是鮮奶的濃縮製品，也叫濃縮乳。它是鮮奶經高溫殺菌消毒，再經經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右。煉製後，冷卻而成的粘稠狀煉乳。煉乳縮小了鮮乳的體積，攜帶方便，開水衝稀後即可食用。

煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同，可以分爲加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。

市場上出售的煉乳可分爲兩大類：

(1)含糖煉乳：又叫甜煉乳，濃縮度爲鮮乳的1/3。含糖煉乳又可分成含糖全脂煉乳和含糖脫脂煉乳。甜脫脂煉乳是經過分離脫去脂肪，營養價值比全脂的稍差。

(2)無糖煉乳：又叫淡煉乳，與前者的區別主要是不含糖，濃縮度爲鮮奶的2/3。

目前，市場能夠買到的多是全脂甜煉乳，其糖含量佔44%之多，所以，嬰幼兒還是少吃爲好。

寶寶吃奶酪，益處多多

乾酪是以奶、稀奶油或脫脂乳爲原料加工而成的。是所有乳製品中營養價值最高的一個，其吸收率高達80%-85%，鈣含量是牛奶的好幾倍，但因其價格高、口感“特別”很多寶寶都不能接受。

給寶寶吃奶酪的3個理由

1、爲幼兒生長髮育提供足夠的脂肪比例

爲了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。

2、促進幼兒腸胃功能

幼兒消化能力尚不及成年人，免疫系統功能也沒有發育成熟，非常需要從食物當中得到更多的保健因素，特別是促進消化和提高抵抗力的因素。

3、濃縮的精華

奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。

愛心提示：奶酪不適合1歲以下的嬰兒

奶酪雖然有高度的營養價值，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高。對於1歲以下的寶寶來說，由於消化機能還不夠健全，媽媽最好不要貿然添加奶酪。最好等到1歲以後，再少量地把奶酪添加在寶寶的食譜當中，循序漸進地讓寶寶適應它。

面對琳琅滿目的乳製品，到底選擇哪種才能滿足寶寶的營養需要呢？

記者採訪了中國乳製品工業協會宋昆岡理事長，他說無論選擇哪種乳製品都很有營養，到底選擇哪種可以根據自己的口味和喜好來定。只是有些人可能不適合某一種乳製品，但是可以通過其他乳製品獲得身體所需的營養。

乳製品大致分爲七類

第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。

第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。

第三類是煉乳類。

第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麪包吃的奶油等。

第五類是乾酪類。

第六類是乳冰淇淋類。

第七類是其他乳製品類。主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。

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一、體乳類

1、殺菌乳

以生鮮牛(羊)乳爲原料，經過巴氏殺菌處理製成液體產品，經巴氏殺菌後，生鮮乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損，但是沒有100%地殺死所有微生物，所以殺菌乳不能常溫儲存，需低溫冷藏儲存，保質期爲2—15天。

2、酸乳

以生鮮牛(羊)乳或復原乳爲主要原料，添加或不添加輔料，使用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種發酵製成的產品。按照所用原料的不同，分爲：純酸牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同，分爲：全脂、部分脫脂、脫脂等品種。

3、滅菌乳

以生鮮牛(羊)乳或復原乳爲主要原料，添加或不添加輔料，經滅菌製成的液體產品，由於生鮮乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質期1—8個月。

二、乳粉類

1、乳粉

以生鮮牛(羊)乳爲主要原料，添加或不添加輔料，經殺菌、濃縮、噴霧乾燥製成的粉狀產品。按脂肪含量、營養素含量、添加輔料的區別，分爲：全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉和配方乳粉。

2、配方乳粉

針對不同人羣的營養需要，以生鮮乳或乳粉爲主要原料，去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質(也可能二者兼而有之)，經加工乾燥而成的粉狀產品，配方乳粉的種類包括嬰兒、老年及其他特殊人羣需要的乳粉。

三、煉乳類

煉乳

以生鮮牛(羊)乳或復原乳爲主要原料，添加或不添加輔料，經殺菌、濃縮，製成的粘稠態產品。按照添加或不添加輔料，分爲：全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調製煉乳、配方煉乳。

四、乾酪類

乾酪

以生鮮牛(羊)乳或脫脂乳、稀奶油爲原料，經殺菌、添加發酵劑和凝乳酶，使蛋白質凝固，排出乳清，製成的固態產品。

五、其他乳製品類

1、乾酪素

以脫脂牛(羊)乳爲原料，用酶或鹽酸、乳酸使所含酪蛋白凝固，然後將凝塊過濾、洗滌、脫水、乾燥而製成的產品。

2、乳清粉

以生產乾酪、乾酪素的副產品——乳清爲原料，經殺菌、脫鹽或不脫鹽、濃縮、乾燥製成的粉狀產品。

3、乳脂肪

以生鮮牛(羊)乳爲原料，用離心分離法分出脂肪，此脂肪成分經殺菌、發酵或不發酵等加工過程，製成的粘稠狀或質地柔軟的固態產品。按脂肪含料不同，分爲：稀奶油、奶油、無水奶油。

4、復原乳

又稱“還原乳”或“還原奶”，是指以乳粉爲主要原料，添加適量水製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。

5、發酵乳

以生乳爲原料添加乳酸菌，經發酵而製成之飲料或食品，大多尚經過調味。發酵乳又稱優酪乳，固體狀的又稱優格。發酵乳中所含的乳酸菌有很多種，其中有一些能在人體腸道中生長繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，發酵乳中所含蛋白質、礦物質(尤其是鈣)、維生素與乳酸，爲一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。

6、地方特色乳製品

使用特種生鮮乳(如水牛乳、犛牛乳、羊乳、馬乳、驢乳、駱駝乳等)爲原料加工製成的各種乳製品，或具有地方特點的乳製品(如奶皮子、奶豆腐、乳餅、乳扇等)。穩定可控奶源基地：係指自建牧場、合建牧場、參股小區及簽訂購銷合同的合法生鮮乳收購站等。