鹼性的食物和水果

鹼性的食物和水果，在營養學裏能夠把食品分爲酸鹼性，不同性質的水果能夠給人體帶來不一樣的營養物質，接下來小編爲大家收集了一些關於鹼性的食物和水果的相關資料，大家一起來了解一下吧！

鹼性的食物和水果1

什麼是鹼性食物？

鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質爲鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認爲的。

鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因爲食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體後，經過分解代謝，比較終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。

鹼性食物大全

我們已經知道鹼性食物就是那些經人體消化、吸收、代謝的比較終產物呈現鹼性的，那麼鹼性食物具體有哪些呢？一下我們分類來講：

1、 蔬菜類——鹼性食物大全

1、寒性蔬菜類鹼性食物：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

2、涼性蔬菜類鹼性食物：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3、平性蔬菜類鹼性食物：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯)、馬鈴薯（土豆)、芋頭。

4、溫性蔬菜類鹼性食物：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜)、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。

5、熱性蔬菜類鹼性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

標註：平性食物時相對於寒涼性和溫熱性而言的另一大類食物，它沒有明顯的涼熱差異，相對溫和，對於寒症熱症都可以食用。

2、食用藥材類——鹼性食物大全

1、寒性藥材類鹼性食物：石斛、蘆根。

2、涼性藥材類鹼性食物：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。

3、平性藥材類鹼性食物：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。

4、溫性藥材類鹼性食物：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。

5、熱性藥材類鹼性食物：肉桂。

3、水果類——鹼性食物大全

1、寒性水果類鹼性食物：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、涼性水果類鹼性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

3、平性水果類鹼性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

4、熱性水果類鹼性食物：桃子、櫻桃。

4、堅果類——鹼性食物大全

1、平性鹼性食物：大豆（黃豆)。

2、溫性鹼性食物：栗子、杏仁。

5、飲料類——鹼性食物大全

1、涼性堅果類鹼性食物： 茶葉

2、平性堅果類鹼性食物：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

3、溫性堅果類鹼性食物：咖啡。

6、製品類——鹼性食物大全

1、寒性製品類鹼性食物：食鹽。

2、溫性製品類鹼性食物：食醋。

3、熱性製品類鹼性食物：食鹼。

7、十字花科類——鹼性食物大全

1、蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。

2、強鹼：恰瑪古等。

強鹼性食物恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱鹼性食物豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。因爲人體正常體液呈弱鹼性，所以弱鹼性的食物是比較健康的，可以適量多吃。

鹼性的食物和水果2

4大爲鹼性的水果

1、葡萄

很多人都不知道其實葡萄屬於鹼性的水果，雖然葡萄吃起來酸甜可口，但是它並不是酸性的，而是鹼性的，對於食物酸性還是鹼性的判斷並不是因爲口味，而是在身體內發生的反應來判斷的.，在食用葡萄之後會在體內產生一定的鈉、鉀、鈣離子，與人體發生鹼性反應，所以葡萄屬於鹼性食物。

2、檸檬

和葡萄同理，檸檬很酸，但是它也卻是是鹼性的食物，檸檬富含維生素C、檸檬水酸、黃酮類、揮發油、橙皮甙等營養物，在吃進人體後會自動轉換爲無機物，並且無機質中含有的鈉離子、鉀離子、鈣離子較多，所以檸檬是酸性還是鹼性食物，我們可以確定爲鹼性食物。

3、草莓

草莓顏色豔麗，汁水豐富十分的好吃，同樣的草莓也屬於鹼性食物，不過草莓屬於中鹼性食物，在草莓中雖然含有豐富的鎂、磷、鉀、鐵等鹼性的元素，但是因爲草莓它不能氧化代謝的有機酸，這會使體液中的酸溶度增加所以說草莓屬於中鹼性食物。

4、蘋果

蘋果是我們日常食用非常多的水果了，在鹼性水果有哪些中我們可以看見蘋果的身影，蘋果是鹼性食物它可以幫助人體中和體內的酸性物質，從而達到人體內的酸鹼平衡，同時蘋果中還富含維生素，有利於人體增強體質和抗病毒的能力。