苦瓜是酸性還是鹼性 苦瓜是鹼性食物嗎
本文已影響1.23W人
本文已影響1.23W人
【導讀】:夏天到了,苦瓜又成了餐桌上的一道好菜,清熱解火,十分適合炎熱的天氣。苦瓜是酸性食物還是鹼性食物?苦瓜吃了有什麼好處?苦瓜有什麼營養價值?
苦瓜是鹼性食物,中醫上表示其具有清熱解毒的療效。
營養學上劃分食物酸鹼性的標準,不是根據食物的口味,而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸鹼性來劃分的,凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的,就稱爲酸性食物,反之就是鹼性食物。
營養學家認爲,魚、肉、禽、蛋、大米、麪粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的,但在人體代謝過程中不會產生酸性物質,而是產生CO2和H2O,所以醋也是一種鹼性食物。
鹼性食物主要分爲蔬菜、水果類,海藻類,堅果類,發過芽的穀類、豆類等。
苦瓜(學名:Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物,一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細,不分歧。葉柄細長;葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細,被微柔毛;苞片綠色,稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛;花冠黃色,裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生,花梗被微柔毛;子房紡錘形,柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟後橙黃色。種子長圓形,兩面有刻紋。花、果期5-10月。
苦瓜原產東印度,廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。
清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾,皆爲輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認爲,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。
西瓜是涼性還是熱性 西瓜是寒性的嗎
燕窩是涼性還是熱性 燕窩是酸性還是鹼性
雞蛋果是涼性還是熱性 雞蛋果是酸性還是鹼性
空心菜是涼性的嗎 空心菜是鹼性還是酸性
西瓜是酸性還是鹼性,鹼性食物(飯後吃西瓜身體更健康)
苦瓜是酸性食物還是鹼性食物 苦瓜是酸性還是鹼性
大麥茶是熱性還是涼性 大麥茶是鹼性還是酸性
桑葚是熱性還是涼性 桑葚是酸性還是鹼性
茼蒿是涼性還是熱性 茼蒿是酸性還是鹼性
櫻桃是熱性還是涼性 櫻桃是酸性還是鹼性
芭樂是酸性還是鹼性 芭樂是熱性還是涼性
苦瓜是鹼性還是酸性?苦瓜是鹼性的嗎?
春筍是酸性還是鹼性 春筍是寒性的嗎 春筍是涼性嗎
藍莓是熱性還是涼性 藍莓是酸性還是鹼性
西蘭花是涼性還是熱性 西蘭花是酸性還是鹼性
苦瓜變黃了還可以吃嗎 苦瓜怎麼做不苦又好吃
葡萄乾是酸性還是鹼性:葡萄乾是鹼性食物嗎?
香皂是鹼性還是酸性 香皂的成分是什麼東西
毛豆是寒性還是熱性 毛豆是酸性還是鹼性
西瓜 食醋黃瓜綠豆綠茶冰淇淋苦瓜蔬果汁大蒜西紅柿
楊梅是熱性還是涼性 楊梅是酸性還是鹼性
西梅是酸性還是鹼性 西梅是熱性還是涼性
葡萄籽是寒性的嗎 葡萄籽是酸性還是鹼性