家常八宝饭做法
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家常八宝饭做法,八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,营养价值高,搭配其它食物也能发挥一定的价值,不同的烹饪方法展示的口感也有差异,以下看看家常八宝饭做法。
红糖八宝饭
食材
糯米200克,紫米50克,红豆20克,莲子20克,红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量
做法
1:糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。
2:红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油,底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖,再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧,再一层豆沙馅,再一层糯米压紧,倒入清水刚刚过米就可以了。
豆沙八宝饭
准备食材:糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆
步骤:
1:糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎
2:糯米洗干净放进碗里,水和糯米平齐,上汽蒸15分钟
3、碗里抹上厚一层猪油,摆上红枣和喜欢的果仁,我放了核桃仁腰果,蔓越莓,宝宝小的话不建议摆果仁,可以放葡萄干枸杞蔓越莓
4、铺上一层糯米饭,撒一层红糖,再铺一层糯米饭,一层红豆沙
5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀,大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。
6、碗里淋清水没过糯米饭,上汽后再蒸15分钟即可
小宝宝版红豆沙做法:
1、150g红豆提前泡一夜,放进锅里煮至软烂
2、放进料理机搅打成泥
3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀
4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了
果酱八宝饭
原料:
糯米200g,猪油1汤勺,糖20g约2汤勺,红枣4颗,葡萄干1小把,枸杞1小把,白果1小把
做法:
1、糯米浸泡一晚,第二天清洗干净。准备食材,稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。
2、糯米铺在纱布上,上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7,8分钟的时候开盖撒些冷水,让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。
3、蒸糯米的时候可以摆盘,先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子,把各种果脯在碗底摆出好看的花型。
4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定,最后糯米中间留一个碗装凹槽。
5、在凹槽里填上你喜欢的果酱,我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。
6、最后用糯米把底填平压实,将保鲜膜四边向中间提起封口,把八宝饭反过来就可以直接放盘子上,撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。
水晶八宝饭
食材:糯米,红豆,蜜枣,红糖,冰糖,坚果,莲子(自己可以加配料哦)
制作方法:
1、糯米,红豆,莲子分别泡发半天;
2、蜜枣切小块,所有食材混合,红糖融化成糖水,混合,倒入锅中,蒸煮;
3、碗底刷一层黄油,铺一层坚果,蜜枣等,将饭盛入碗中;
4、找一个盘子,将饭倒扣即可。
香甜八宝饭
食材、
豆沙,糯米,黄油,核桃,红枣
做法、
1、糯米提前泡好,随后加适量水蒸约15分钟。
2、小碗放黄油,融化后均匀涂抹在碗的四周。
3、碗底放红枣,核桃,葡萄干。
4、然后铺一层糯米饭,再挤上一层豆沙馅,最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。
5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。
海苔肉松八宝饭
所需食材
糯米饭300克,黑米100克,海苔肉松适量,果肉酱适量,橙子1个,葡萄干,蔓越莓干,
大枣,核桃仁 ,枸杞子,蜜枣
做法步骤
1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖,1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。
2、碗刷上油,摆上干果和水果,铺上糯米饭按压,铺上果肉酱,再盖上黑米饭,铺上水果,盖上糯米饭按压结实。
3、碗刷上油,摆上干果和大枣,铺上糯米饭按压,铺上海苔肉松,再盖上黑米饭,按压5个蜜枣,盖上糯米饭按压结实。
4、水箱里倒满水,放入八宝饭,选功能-蒸30分钟,糯糯鲜香的味道,太香了
紫米芋泥八宝饭
食材:紫米180克;奶香芋泥200克;红枣6颗;双色葡萄干一把;细砂糖20克;核桃仁3个;干桂花一小把;黄油5克+涂抹碗壁用适量;枸杞5颗左右
做法:
1、 准备好所有的食材,紫米提前一晚浸泡(水量刚好没过米即可),果干冲洗干净,红枣若比较干可以稍微浸泡一下。
2、 浸泡好的糯米,保持水量刚刚平齐米面即可,上面放一块5克的黄油,一起蒸会更香。
3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中,大火蒸30分钟即可拿出备用。
4、 准备好一个深一些的碗,涂上一层黄油,不要省略涂油的步骤,不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
5、 然后在碗底铺上一些果干,红枣和核桃全铺哦,其他果干铺一层就好。
6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实
7、 然后再盖上所有的奶香芋泥,压实。
8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好,继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。
9、 出炉以后趁热倒扣进盘中,记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦!不然会不完整的!撒上干桂花趁热开动吧~
奶香芋泥食材:荔浦芋头150克;淡奶油30克;细砂糖20克;
奶香芋泥做法:芋头充分蒸熟透以后,压成细腻的芋泥,然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可
教你做“八宝饭”,学会这3种做法,香糯可口,老人小孩都爱吃。
第一种:糯米八宝饭
准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上,浸泡好之后,沥干水分。然后将蒸笼布浸湿,再拧干水,将糯米铺在蒸笼布上,接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭,加入白糖拌匀。然后取一大碗,把准备好的'果干摆好。再铺上糯米饭,接着再铺一层果干,再把剩余的糯米饭铺满碗内,然后压平。
在放入蒸锅,用大火蒸30分钟左右,将碗取出,趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果,将炒锅放火上,勾水淀粉,放适量的糖,淋到八宝饭上就完成了。
第二种:八宝甜饭
首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆,然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里,到适量的水浸没,莲子洗净后浸泡十分钟,薏米和莲子浸泡好后,放入锅里蒸至开花。接着糯米淘干净后放入瓷钵里,再加适量的白糖和清水调均匀,然后用大火蒸至熟透取出。
把蒸好的糯米取出来搅拌均匀,等薏米和莲子出笼后淘洗干净,并沥干水分。红枣洗净后去核切小块,葡萄干清洗干净,果丹皮切成小块,桂圆肉切成果粒。先把碗里刷油,把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里,然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子,放入核桃仁和另一半糯米,用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时,然后取出扣到盘子里就完成了。
第三种:快手八宝饭
准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好,戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水,一次淋半小碗就可以。再准备好自己喜欢的果肉果脯,拿一个合适的小盆导热一下,在里面涂上一层色拉油,先把红枣干果等食材摆进去。
再把蒸好的米饭放进去轻轻压实,再放入一层果肉果脯,接着再铺上一层米饭,轻轻压紧压实,最后不要有缝隙,弄一点水在上面。然后放到锅里,蒸大概二十分钟,让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出,然后扣到一个盘子里就做好了。
八宝饭怎么做
用料
白糯米 250g
葡萄干 30-50克
红枣 100克
黄油 30克
白砂糖 50-80克
淡奶油 50克
芋泥馅料 -
荔浦芋头 200克
紫薯粉 10克
淡奶油 50克
炼乳 40克
白砂糖 30-50克
黄油 10克
椰浆 60克
做法步骤
1、糯米用冷水浸泡4小时以上,各类果也要提前泡软
2、芋泥馅料需要先来制作,将芋头蒸熟,压成泥状
3、加入淡奶油,炼乳,白砂糖,紫薯粉,椰浆以及黄油搅拌均匀,伊利东方灵感系列的淡奶油,色泽柔和,质地细腻!添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配。除了今天做的八宝饭,还可以裱花,做雪顶饮品,动物全脂淡奶油,安全!健康!
4、将浸泡后的糯米蒸熟
5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀,我们用黄油代替了传统的猪油。值得一提的是,伊利牧恩这款淡味黄油,有着天然的奶香,色泽金黄,质感细腻。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”
6、准备一个大容器,垫一层保鲜膜,将各种果干摆放与底层表面
7、填一层糯米饭压平,放入芋泥夹心,层数的多少要感觉容器的深度决定
8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平,要紧实哦,最后一层要跟容器水平
9、包裹好保鲜膜,上锅蒸20分钟,让食材与糯米完美的结合到一起
10、出炉倒扣出来,亦可冷冻保存
小贴士
配方中馅料是有颗粒感的,想要特别顺滑的需要用破壁机打一下,顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配,口感上有着不一样的美妙
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