丑耳和银耳哪个营养高 丑耳的功效与作用是什么
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【导读】:丑耳也是银耳的一种,丑耳的营养价值比银耳要高。丑耳和银耳有什么不同?丑耳的功效与作用是什么?丑耳有什么食用禁忌?下面来了解一下吧!
其实丑耳就是银耳的一种,不过丑耳的营养价值要远高于银耳,说白了,丑耳就是银耳中的精品。相较于银耳,在日常生活中,很多人喜欢吃丑耳。
银耳大致可以分为三类:1、鲜活银耳。2、丑耳。3、大花银耳
鲜活银耳是从原产地菌棚直接冷链发出的,保证了到手之后最大程度的新鲜,散发着浓郁的兰花香味,保证了银耳的胶质和香糯的口感,一煮即糯,立马出胶。
丑耳是指新鲜的银耳在生长20天左右,不经过水洗直接采摘烘干的,较大程度保留了银耳的胶质,颜色程金黄,叶片紧致。泡发之后,迅速可以煮糯,可以快速出胶。
常见的大花银耳是经过水洗之后再烘干的,水洗可以使叶片增大,但是大大影响了银耳本身的胶质,正常大大花银耳是发黄的,有些用硫磺熏过的银耳会颜色发白并有刺鼻气味,不仅没有香糯的口感和胶质,甚至会影响身体健康。
1、丑耳能保护肝脏
丑耳可以保护人类的肝脏,也能提高人类肝脏的解毒能力,平时食用能预防多种肝类疾病的发生,另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能,它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效。
2、丑耳能提高骨骼健康
丑耳是一种营养价值很高的菌类食材,它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D,能在为人体补充钙质的同时,减少钙质的流失,可以有效提高骨骼密度,预防骨质疏松,也能减少一些常见骨关节疾病的发生。
3、丑耳能美容
美容也是丑耳的重要功效之一,它含有大量的天然胶质,还能滋阴润燥,平时食用能滋养肌肤,细嫩肌肤,同时也能避免色素在皮肤表层沉积,能让人们的面部的色斑淡化,经常食用可以起到不错的美白作用。
桂圆红枣丑耳汤
[补血养颜汤]
主料:丑耳适量
辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、桂圆干5-6颗、红枣2颗(去核红枣味更浓)
做法:
1、将丑耳洗干净,去黄色根蒂,撕成小块。
2、丑耳多清洗几次,去掉丑耳本身的味道;
3.准备好红枣、桂圆干,清洗好的丑耳。
4.把三种材料倒入炖盅中,加水,水大概为丑耳的两倍多。可根据个人口感,喜欢喝汤的多加水,喜欢浓稠的少加水。
5.把炖盅放入天际BB煲,设置时间3.5-4小时,时间到自动跳转。炖好后根据个人喜好加入适量石蜂糖(或冰糖)。
6.特别提醒:大家也可以选用高压锅,燕窝炖壶,养生壶等不同锅具,设置不同时长。一般高压锅在30-40分钟左右,其他慢炖系列在3-4小时。时间越长,口感越糯软。
红(紫)薯丑耳汤
主料:丑耳适量
辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、红薯(或紫薯)1个
做法:
1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块。
2.将红薯或紫薯去皮,滚刀切小块。
3.将准备好的食材倒入炖盅,设置好时间即可。
4.红薯香软,丑耳糯软,汤香甜,颜色漂亮,孩子和大人都很爱哦!
红枣南瓜丑耳汤
主料:丑耳半朵
辅料:红枣、南瓜、冰糖适量)
做法:
1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;
2、南瓜去皮,切成小块;
3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;
4、最后半小时加入南瓜和红枣;
5、炖好后加入适量冰糖调味;
芒果丑耳露
主料:丑耳半朵
辅料:芒果、酸奶、冰糖适量)
做法:
1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;
2、芒果去皮,切成小块;
3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间炖成丑耳汤;
4、丑耳汤和芒果混合,倒入破壁机(或者搅拌机)中;
5、搅拌完成,倒入杯中即可食,根据个人口味决定是否加冰糖;
红枣枸杞丑耳汤
主料:丑耳半朵
辅料:红枣、枸杞、冰糖适量)
做法:
1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;
2、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;
3、最后半小时加入枸杞和红枣(也可以与丑耳一起放,口感更甜);
4、炖好后加入适量冰糖调味;
冰糖雪梨枸杞丑耳汤
主料:丑耳半朵
辅料:雪梨、百合、枸杞、冰糖适量)
做法:
1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;
2、雪梨洗干净,切小块,百合洗干净,把三种食材倒入点炖盅中,设置时间;
3、炖好后加入适量冰糖调味;
4、这道汤也可以加百合、莲子、不加枸杞,随个人口味变动。
特别啰嗦:丑耳特别百搭,大家根据不同功效,不同口感,可以任意搭配。丑耳还可以炖苹果、炖莲子,也可以搭配鸡肉、排骨,炖成咸味的汤。除此之外,丑耳还可以凉拌。
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