山藥皮長斑點能吃嗎

不能吃。

山藥皮長斑點能吃嗎1

不管是什麼品種的山藥，只有表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。若發現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病害，很可能殘留着很多農藥。此種山藥不但不能養生保健，食用後還會導致機體受到農藥的侵害，得不償失。所以一定要購買表皮上沒有異常斑點的山藥。

山藥皮發綠了還能吃嗎

一般的山藥皮變綠色是發生了毒性的病變，是不能吃的，會導致嚴重的食物中毒。新鮮的山藥表面都是比較光滑的，但是一旦出現了變綠現象極好可能是出現毒性病變現象，這種情況下最好不要吃了，不然的話極好可能會導致嚴重的食物中毒現象，因此温馨提示為了自己及家人的健康一定要謹慎食用。

山藥不去皮可以吃嗎

山藥不去皮是可以吃的。因為山藥渾身是寶，即使是山藥皮都充滿了營養物質，而且山藥皮不僅具有很高的營養價值，還有很大的'藥用價值。它能預防心血管系統的脂肪沉澱，在傳統的中醫中藥裏一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。山藥不去皮食用會有土腥味和澀味，會影響山藥的口感。

這和山藥生長在土裏的生長環境是密切相關的，少量食用山藥皮對人體是有益的。山藥皮內含有生物鹼，這種物質對於皮膚美容是有一定效果的，但也不可以過量食用。並且，有些人對生物鹼有過敏的現象，所以如果有過敏的現象，就不可以食用山藥皮了。

山藥去皮後變黑能吃嗎

因黴變而變色的山藥不能食用，但如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象，看起來就是白色的山藥變黑了。所以山藥變黑沒什麼問題，放心吃就行。切好的山藥變黑是由於發生酶的褐變導致顏色變深。

褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

現實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以後都會發生酶的褐變導致顏色變深，把削皮後的山藥浸在冷水裏，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以後色澤不好看。

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山藥發芽還能吃嗎

可以。 山藥發芽了不會像土豆那樣產生對人體有害的毒物質，只要把發芽的那部分山藥切除掉就可以放心食用了，不過山藥一旦開始發芽就説明它的營養成分正在流失。所以平常我們吃山藥儘量還是趁新鮮沒發芽的時候把它吃完。

山藥切口發黴還能吃嗎山藥放久了不新鮮就容易發黴，當山藥切口開始發黴時其他部分可能也已經受到肉眼看不見的.黴菌污染。發黴的山藥已經發生了質的改變，其中含有有害成分，吃了會對人體造成傷害，甚至可能造成中毒、腹瀉等症狀，所以不宜再食用。山藥的粘液需要處理嗎

山藥、秋葵這些食物中的粘液其實是營養精華，統稱為植物膠，也就是可溶性膳食纖維，又稱植物多糖。這些可溶性纖維既溶解於水又可吸水膨脹，具有很強的黏滯性，而且黏滯越大，含量越高。

這些黏液存在於植物細胞液和細胞間質中，主要有果膠、植物膠、黏膠等。不同植物所富含的黏液其營養成分也各不相同。所以以後大家吃山藥時，不要嫌棄那拉出來的長長的絲，吃下去才是正確的選擇。

山藥的粘液為什麼會癢

山藥中含有皂角素，它會使我們的皮膚髮癢，所以人們在清洗山藥的時候觸碰到它的粘液就會覺得手癢。 刮完山藥後如果出現手癢現象，千萬不能亂撓。不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪裏的皮膚，哪裏就會發癢。

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山藥的功效與作用百科

生山藥的最主要的功效和作用是具有着健脾作用，同時還具有着補腎補陰的作用，尤其是可以改善脾胃虛弱所導致的腹瀉症狀的。在臨牀上經常用來治療消化系統疾病以及吸收不良等症狀，生山藥的`最主要作用，是補腎生精的作用，具體用藥謹遵醫囑。

山藥的作用與功效?

山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用功效。《本草綱目》以為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相《新修本草》説薯蕷日干搗細，食之大美，久服輕身，不飢延年。清代醫學家李修園説山藥能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。《藥性本草》則以為，山藥能補五勞七傷，有去涼風，鎮心神，安靈魂，補心氣缺少，開達心孔，多記事的功效與作用。

山藥的功效與作用的

山藥可以健脾益氣，補腎澀精。一般可以治療腎虛遺精，滑精，早泄還有脾氣虛導致的納差，食少，倦怠懶言等。臨牀可以單味藥物服用，或者煮粥服用，也可以配合其他藥物治療，比如山藥配黃精可以治療消渴，山藥配炒扁豆，可以健脾止瀉，治療脾虛便溏。

山藥的作用和功效與作用

山藥又名薯蕷,味甘,性平。既是蔬菜,又是傳統滋補佳品。具有“健脾，補肺，固腎，益精”之功效。臨牀上常用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。

山藥既能補脾、肺、腎之氣,又能滋脾、肺、腎之陰,兼能收澀止瀉、澀精止帶,無論脾氣虛弱,脾(胃)陰不足,肺氣虛衰,肺陰虛虧,腎虛不固,均可用之。其平補氣陰、不熱不燥、補而不膩之性,是其所長。

化學成分：現代研究山藥中的化學成分主要含薯蕷皂苷元、皂苷、消化酶、黏液質、膽鹼、澱粉、黏多糖、黏蛋白、遊離氨基酸、維生素C等成分。

藥理研究：現代藥理研究發現，山藥有降血糖、增強雄性激素樣作用；所含多糖能增強免疫功能,有抗衰老作用；消化酶可以促進蛋白質和澱粉消化；黏蛋白可以減少脂肪在血管內、肝臟、皮下沉積,有益於保持血管彈性、抵抗血管硬化、擴張冠狀動脈、降血糖、避免肥胖、預防脂肪肝、改善微循環、預防肝腎組織的萎縮性變化；黏多糖有利於保持骨骼健康。

山藥的作用與功效與作用

山藥，又稱薯蕷，性味甘，平。歸脾、肺、腎經。具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的作用。可以用於治療脾胃虛弱，氣陰不足導致疲乏無力，短氣，胃納不好，面色萎黃，大便不成形等症狀；腎虛導致的腰痠乏力，遺精早泄，夜尿頻多，遺尿等症狀。

山藥的藥用功效與作用

山藥與土豆類似，作為植物的根莖，它含有大量的澱粉酶，除此以外，山藥中還含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚物質，能夠有效的緩解消化系統問題，比如消化不良，或者脾胃虛弱的症狀，還可以緩解腹部脹痛，但是也需要適量的食用。