儿童食谱包子:胡萝卜包子
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用料1:(包子馅)
胡萝卜:2根
干木耳:10克
虾皮:50克
鸡蛋:3个
素油:20ML
香油:5ML
葱姜:适量
鸡汁:3ML
盐:2克
绵白糖:2克
白胡椒粉:1克
料酒:3ML
用料2:(面团)
面粉:300克
安琪高效酵母:1.5克
水:180ML
胡萝卜包子的做法1:(包子馅)
将胡萝卜、泡发的木耳、虾皮、鸡蛋洗净备用
葱姜切碎备用
胡萝卜擦丝,切碎
鸡蛋加入盐、白胡椒、料酒、炒成鸡蛋碎备用
木耳洗净切成碎末,用油煸炒几下
虾皮洗净,擦干水,用油煸成金黄色备用
胡萝卜用油煸炒2分钟。煸炒的过程中不停的翻炒,炒出胡萝卜中的水分
煸好的胡萝卜凉凉后,加入鸡蛋、虾皮、木耳和鸡汁及少量盐搅拌均匀备用,准备包的时候,加入葱姜和香油拌均匀
胡萝卜包子的做法2:(包子)
面粉中放入酵母粉,搅拌均匀。然后慢慢加入水,和成光滑的面团,和面时要多揉几遍,盖湿布饧发40分钟
将饧好的面团分成均匀的剂子,擀成5毫米的面皮
面皮中放入适量的馅
捏包子褶的时候把面皮一边捏一边顺势往上提,这样包出的包子,褶比较均匀好看
包好的包子用湿布盖好,进行二次饧发10分钟
10分钟后,包子冷水上锅,上气后蒸12分钟即可关火
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