新鲜赤松茸怎么做好吃
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新鲜赤松茸怎么做好吃,松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,以下分享新鲜赤松茸怎么做好吃
新鲜赤松茸怎么做好吃1
食材:赤松茸8个、橄榄油一点点、盐1克。
1、取新鲜的赤松茸,泡进清水中,清洗干净。
2、从伞盖位置下手,切成薄片待用。
3、取平底锅,刷一层橄榄油,用黄油会更香,把松茸片分别码好,小火煎。
4、煎完一片再煎另外一面,煎至金黄色即可,出锅前撒一点点盐。
5、完成。
新鲜赤松茸怎么做好吃2
1、松茸是否存在食用禁忌?
松茸目前是不存在食用禁忌的,松茸有着很好的营养价值和药用价值。松茸可以很好的杀死癌细胞,并且防止癌细胞的再生和分裂。除此以外松茸的好处数不胜数,适合于每一个人食用。因此有条件的人可以在日常生活中多食用松茸,起到保健治病的作用。
2、哪几类人群适合食用松茸?
第一类:癌症患者。就像上面说的那样,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
第二类:孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。
第三类:气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。
3、怎样吃松茸营养价值才最高?
A:松茸炖母鸡。松茸和母鸡都具有十分好的滋补效果,将两者放在一起炖汤具有相当好的补气血的功效。
B:松茸蒸鸡蛋羹。在鸡蛋里面加一点点水打成糊状,然后上笼蒸到六成熟,再把鲜松茸切成片加到里面去,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味就可以了。
C:松茸豆腐。把新鲜的松茸切成片,然后跟豆腐一起放到锅中蒸20分钟左右,之后浇上汁水就可以了。
松茸几乎是百无禁忌的,任何人都适合吃。对于滋补养生和治疗疾病来说,松茸可谓是万金油。其高营养价值也成为受到无数人追捧的原因。
新鲜赤松茸怎么做好吃3
松茸的功效
松茸的功效之一:提高免疫力
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。
松茸的功效之二:抗肿瘤
松茸的功效之三:抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的.毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合
通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
松茸的营养价值
松茸是名贵的野生食用菌,菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种),还含维生素B1、B2、C和PP,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。
松茸的吃法
松茸炒肉片
材料猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
做法
1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅,下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了,味道还不错。
挑选松茸的方法
松茸的鲜品才是最有营养价值的喔!鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸,冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。而且,松茸越大,品质越好。
新鲜赤松茸怎么做好吃4
松茸的最佳食用方法
松茸切片后备用
一,清蒸松茸
用料:鲜松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、鸡汁3克、盐0.5克、味精1克、鸡油10克。
做法:
1,将鲜松茸洗干净,拉油后用鸡汁和盐、味精、鸡油腌制,京白菜飞水清炒备用;
2,火腿切片,选一个盘子把松茸整齐的放入盘中,然后把火腿片放上面;
3,上笼蒸10分钟出笼,把火腿放松茸右侧,小塘菜放左侧即可上桌。(注意:温度须控制在100度以内)
特点:清蒸松茸做法简单,味道独特,不仅更大程度的保留营养,还能吃出松茸原野的味道。
松茸炖鸡汤
二,松茸炖鸡汤
用料:鸡1只,鲜松茸适量,盐适量,姜片少许。
做法:
1,将鲜松茸清洗干净,撕成条;
2,将鸡洗净,斩块,放入冷水中煮沸,撇去浮沫,捞出洗净备用;
3,将鸡块、姜片放入砂锅中,倒入适量热水,大火煮沸,然后放入松茸、改小火炖一个半到两个小时,加盐调味即可。(注意:小火炖时温度须控制在100度以内)
特点:松茸营养丰富易吸收,非常适常术后病人及产后妇女食用,鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多,而且容易被人体吸收利用,对于营养不良、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好效果,松茸炖鸡汤尤其适合孕妇产后食用。
松茸的其它“最吃法”
松茸最经济最养生的吃法——泡酒喝:把原支松茸直接放入高度白酒中,浸泡三个月即可,松茸的营养和香气完全输入酒中,酒液香醇浓郁,营养充足。
松茸最原味最经典的吃法——烤着吃:将松茸切片放置在平底锅上进行烘烤,加入酥油或食用油均可,烤至金黄色,香气浓郁时即可食用。
松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身:将松茸切片后放入冰盘,用生抽、芥末等调制好佐料即可食用。
松茸最浓香最奢侈的吃法——红烧鲜松茸片:将鲜松茸切片过油,加入盐、花雕酒、上等鲍汁,小心翻匀,加入鸡粉、上汤烧10 分钟左右,用湿淀粉勾芡即可。
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