泥鳅的营养价值和功效是
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泥鳅的营养价值和功效是,泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布,那么你知道泥鳅的营养价值和功效是什么吗,下面就跟着小编一起来看看泥鳅的营养价值和功效是什么吧。
泥鳅的营养价值和功效是1
泥鳅的营养价值
泥鳅的肉质是非常的鲜嫩的,它含有很多的蛋白质,还有矿物质,以及维生素等很多对人体有益的成分,其中含有的脂肪并不是很多,因此在食用时,不用顾忌长胖的问题。因为它本身就是一种食物,所以也会有非常多的烹饪方法,如果是选择煲汤的方式,就可以更好的发挥它的营养价值。
泥鳅的功效
泥鳅之所以可以作为中药来使用,主要是因为它的本身有很多对人体有益的功效。例如补中益气,对于体质虚弱的人来说,适当的食用泥鳅,就可以对身体的病症有所改善。同时还有可以帮助人体祛除湿气的功效,对于身体总是出现水肿,都有很好的消除作用。因为泥鳅的本身,不会含有很多的脂肪,以及还有对于血管有好处的成分,因此老年人或者是已经有血管方面疾病的人,多吃泥鳅,可以对身体有很好保健功效。
泥鳅的营养价值和功效是2
1、泥鳅可以保护人体的血管,泥鳅当中含有尼克酸,可以扩张血管,减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度,有效预防脑血管疾病。
2、泥鳅可以益肾助阳。研究发现:泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。据专家介绍,泥鳅中富含赖氨酸,而赖氨酸是精子形成的必要成分。
3、泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷,多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。
4、预防动脉粥样硬化。泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
5、泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。
6、补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。
泥鳅食用注意事项:
泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克,酸咸性温,阴虚火盛者忌食。其次螃蟹与泥鳅相克,两者的功能正好相反,不宜同吃。最后,毛蟹与泥鳅也相克,同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜,对于长期饮酒者也很有益处,但是切记不能与螃蟹类一同食用,所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。
泥鳅本身已经是滋补食疗佳品,而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃,否则很容易得不偿失。吃泥鳅的.时候最好搭配豆腐,两者搭配不仅鲜甜可口,还能让营养效果更上一层楼。
泥鳅的营养价值和功效是3
泥鳅的营养价值
泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的.作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅的营养价值及功效
瘦身养颜
泥鳅的营养价值很高,首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克,高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低,每100克中仅有3克左右。除此之外,泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质,因此,泥鳅虽然是肉类,但却不会导致人发胖,加上泥鳅有美容养颜的作用,因此非常适合女性食用。
抗血管衰老
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸,它有很显著的抗氧化作用,可以帮助人体延缓衰老。因此,老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
壮阳补肾
泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用,因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外,这种蛋白质还可以降低转氨酶,对肝炎有一定的治疗作用。
防治肝炎
中医认为,泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用,可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天,除掉脏物,再将其烤干,捣成细末食用即可。
泥鳅的食疗方
泥鳅的营养价值丰富,也具有很高的食疗价值,这里为大家介绍一些不同的泥鳅食疗方。
1、治水肿。
食用方法:将泥鳅与大蒜一起炖煮,注意不要加盐,应多放水,以便多次饮用。
2、疮久不愈。
食用方法:将泥鳅干磨成末与醋混合后服用,每日早晚两次。
3、治黄疸、湿热、小便不利
食用方法:将泥鳅与豆腐同炖,可以放少量的盐和葱花食用。
泥鳅豆腐煲
食材:豆腐100克,泥鳅150克,葱姜蒜、盐各适量。
做法:
1、把豆腐均分为4块;泥鳅内脏掏净冲洗;姜切丝、葱切葱花。
2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅;再将豆腐、姜丝下锅,倒入适量清水,用文火煮20分钟,加入葱花、盐、蒜稍煮即可。
黄芪泥鳅汤
食材:泥鳅100克,瘦猪肉50克,干枣5克,黄芪8克,姜、盐、葱花、蒜各适量。
做法:
1、将红枣洗净泡发并去核;黄芪洗净;瘦猪肉洗净后入开水中煮约5分钟,捞出过凉水;泥鳅用开水汆烫,捞出洗净并去内脏,洗净擦干水分;
2、把泥鳅煎成两面微黄,铲起装盘;锅中加清水,下泥鳅、瘦肉、黄芪、红枣、姜片;水开后转小火煲约1个小时,加入盐、葱花、蒜末即可。
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