廣東清補涼火鍋湯底
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廣東清補涼火鍋湯底,民以食為天,在中國及世界的許多國家,吃飯是一種文化,所以世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳餚。以下分享廣東清補涼火鍋湯底。
廣東清補涼火鍋湯底1
清補涼火鍋湯底的材料:瘦牛肉、牛肝各200克,魚丸、毛肚、豆腐乾、菠菜各150克,人蔘5克,黃芪10克,當歸、枸杞子各15克,大棗20克,甘草5克,午餐肉、水發粉絲、水發海帶、蔥、土豆、平菇各100克,鮮湯2000克。
調料選用:豆瓣醬100克,菜油150克,醪糟汁100克,姜35克,大蒜20克,泡辣椒25克,鹽15克,味精5克,花椒10克,牛油50克,熟雞油、白糖、醬油、醋、蔥滑各適量。
擴充套件資料
清補涼湯為廣東省傳統的特色名菜,屬於粵菜系。此湯有清涼散熱和滋補功效,老幼咸宜,適合全家飲用。將用料洗淨,豬肉切成細塊。用清水6碗,材料一起放進煲內,煮約2小時,加少許鹽調味便可。
禁忌:忌用腐敗變質的原料;忌用含葉綠素過重的蔬菜原料;忌用發制時用鹼量過重的原料;忌用經絡過多和纖維組織過粗的原料;忌再湯滷中加醬油;忌湯汁變渾變釅;忌火力調節無度;忌湯鍋中一次投入原料過多。
廣東清補涼火鍋湯底2
清補涼濃湯火鍋
準備好材料
土雞洗乾淨,剁件備用
金針菇去掉根部,洗淨瀝乾水份
牛筋丸、脆皮腸、生菜、娃娃菜洗淨瀝乾水份
清補涼包稍先一下,浸泡5分鐘
鍋裡放進六碗清水,清水後,放入清補涼包,煲至出味
廣東清補涼火鍋湯底3
清補涼火鍋湯底
食材:白蘿蔔一個、雞一隻、料酒、薑片、鹽、各種涮菜和肉
做法:
第一步:我們把白蘿蔔切塊、雞肉剁成小塊,然後把雞肉焯去血水,再把白蘿蔔和雞肉一起放入鍋中,加入薑片、料酒,開大火煮開後轉中火燉煮25分鐘
第二步:燉煮的時間到了,就加入適量的鹽調味,這個時候湯剛燉好,大家可以先喝點湯,然後再開始涮菜
第三步:涮菜的順序,我家一般都是以肉為先,然後再是其它的'蔬菜和豆製品!
第四步:家裡有人不愛吃海鮮或者對海鮮過敏的,海鮮最好到最後涮,這樣大家都胃口都能兼顧得到!
第五步:因為是清湯火鍋,口味會稍微清淡一些,家裡的大人都可以,但是年輕人會覺得清淡,所以備上自己愛吃的辣椒醬就可以了!
大家在入冬的時候,怕麻辣火鍋上火燥熱的話,記得學會這個湯底給家人試試鮮美口味的火鍋吧!特別的營養又滋潤哦!
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